Avellana Biscotti con arándanos secos

por Linda Capeloto Sendowski el 21 de agosto 2011

Teriyaki y barbacoa sándwich 016-6-3

Biscotti son una galleta tan maravilloso y muy sefardí en espíritu, ya que son grandes sumergido en café turco. Yo al horno una nueva versión del biscotti de avellana, el otro día, trate de estos.

6 más 1 tazas de harina común sin blanquear

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadita de anís en polvo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de canela

2 cucharadas de ralladura de naranja natural

4 huevos extra large

2 y 1/2 tazas de azúcar

Aceite vegetal 1 taza

2 cucharadas de café expreso fuerte

2 cucharaditas de vainilla

1 y ¾ - 2 tazas de avellanas trituradas

Arándanos secos 1 taza

1 taza de avellanas enteras

Precaliente el horno a 350 º F. Cubra una bandeja para hornear con borde con un papel silpat o pergamino. Yo prefiero media cacerolas de aluminio de hoja. Palillo recubierto de hojas para hornear colores oscuros o no conducen a resultados diferentes.

Combine 6 tazas de harina con el polvo de hornear, la ralladura de naranja y la sal en un tazón y reservar. Reserve última taza de harina por separado. Coloque los huevos con fisuras en el tazón de la batidora de pie, añadir el azúcar y batir a velocidad media-alta hasta que la luz en el color y espesor. Agregue el aceite a los huevos y batir, a partir de la velocidad más lenta, hasta que esté bien combinada. Añadir espresso. Añadir nueces molidas y mezclar. A continuación, agregue los ingredientes secos. Inicie la batidora a velocidad más lenta. Por último añadir los arándanos y avellanas secas. Mezclar suavemente para mezclar y distribuir en toda la masa. Retire la masa del bol mezclador y colocar en un mostrador enharinado o comida para una superficie de trabajo. La masa puede ser ligeramente pegajosa. Agregue un poco o toda la última taza de harina como usted amasa la masa suavemente hasta que esté suave. Rodar en un plano de la bola y la rebanada de masa suave en 4 partes iguales. Forme cuatro registros compactos uniformes acariciando la masa en forma con sus manos, cerca de 2 pulgadas de diámetro y 10 centímetros de longitud. Lugar registra cuidadosamente sobre silpat bandeja para hornear forrada, dos registros por hoja de hornear.

Hornear hasta que estén doradas en color de 25 a 30 minutos. Retire la hoja de hornada del horno. Gire a la temperatura del horno a 200 º F. Con cuidado, coloque registros biscotti en una tabla para cortar sin romperlos. Cortar biscotti de inmediato en una fuerte diagonal con un largo cuchillo serrado. Volver biscotti en rodajas para limpiar las bandejas para hornear forradas con silpats o papel de pergamino, con cuidado de no romperlas, y difundirlas para que pueda circular el aire a su alrededor. Biscotti brindis en un horno a 200 º C durante dos horas y luego, apague el horno, Deja biscotti en el horno otros 45 minutos o incluso mejor, durante la noche, sin necesidad de abrir la puerta. El calor residual termine tostar las galletas. Biscotti deben estar crujientes. Una receta es para 60 a 80 biscotti, dependiendo del grosor.

Cuota
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Lorena 22 de agosto 2011 a las 10:01 AM

Los Bisciotti mis hijo Preferidos, Aunque No los que Hecho estafa Arandanos Deben Ser Mucho Más Deliciosos! ¡¡¡¡¡¡
Muchas gracias ........ Espero Que this Disfrutando del mucho el Verano y si Chávez pasa Alguna porción de Barcelona-España, comuniquese conmigo para Compartir Una taza de café.

Chica griego de Queens 22 de agosto 2011 a las 11:55 AM

Tengo todos los ingredientes en la cocina de aquí a excepción de los arándanos, que voy a recoger mañana en la tienda local de alimentos saludables, o, en su defecto, desde el mercado de agricultores el sábado. No puedo esperar a probar esta receta fuera - me encanta biscotti! Gracias por compartir esto, Linda.

Norma 12 de septiembre 2011 a las 18:04

Hola Linda,

Hice esta receta ayer. Encontramos las avellanas en Trader Joes. La textura y el sabor son simplemente delicioso. Gracias por compartir.

Norma

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