Teriyaki London Broil

por Linda Capeloto Sendowski el 24 de agosto 2011

Teriyaki y barbacoa sándwich 063-37-3

Confieso haber utilizado la salsa de barbacoa embotellada durante años. Siempre he hecho un esfuerzo por encontrar la salsa que contenía sin conservantes, pero ¿qué hay de las otras cosas que figuran en los ingredientes de la salsa producida comercialmente? Hay varios buenos, pero los puristas en mí estaba pensando de nuevo a mis días de escuela secundaria cuando mis amigos japoneses chica me mostró cómo hacer la más simple de salsa Teriyaki en su cocina.

Salsa Teriyaki realmente sólo tiene 5 ingredientes y es fácil de hacer.

6 dientes de ajo, pelados y picados

3 cucharadas de ralladura de raíz de jengibre fresco

1 y ½ taza de bienes elaborada salsa de soja japonesa (como marca Yamasa) (yo prefiero la variedad baja en sodio)

1 taza de azúcar morena

1 taza de sake (vino de arroz)

4 filetes de asar Londres

Combine todos los ingredientes en una olla pequeña de fondo grueso. Lleve los ingredientes a hervir a fuego mediano alto y luego, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Place Londres asa en una fuente para horno y verter la mitad de la salsa sobre el filete para marinar. Deje marinar carne entre dos y seis horas, dando vuelta una vez. Continuar a hervir y reducir la otra mitad de la salsa restante en una cacerola hasta que se reduzca a la mitad de nuevo y convertirse en jarabe. Reserva este para después de filetes a la parrilla

Precaliente la parrilla o barbacoa o parrilla de pan con los cantos. Cuando la parrilla está muy caliente, carne para dorar al grado deseado. Después de carne se cocina a su gusto, retírelo de la parrilla y se deja reposar en una tabla de cortar durante 10 minutos. Carne rebanada en diagonal en trozos delgados. Vierta un poco más de la salsa teriyaki almibarada sobre la carne y servir.

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