Teriyaki London Broil

por Linda Capeloto Sendowski en 24 de agosto 2011

Teriyaki y barbacoa sándwich 063-37-3

Confieso haber utilizado la salsa de barbacoa embotellada durante años. Siempre he hecho un esfuerzo por encontrar la salsa que contenía sin conservantes, pero ¿qué hay de las otras cosas que figuran en los ingredientes de la salsa producida comercialmente? Hay varios buenos, pero los puristas en mí estaba pensando de nuevo a mis días de escuela secundaria cuando mis amigos japoneses niña me enseñaron cómo hacer el más simple de salsa Teriyaki en su cocina.

Salsa Teriyaki realmente sólo tiene 5 ingredientes y es fácil de hacer.

6 dientes de ajo, pelados y picados

3 cucharadas de raíz de jengibre rallado fresco

1 y ½ taza de bienes elaborada salsa de soja japonesa (como marca Yamasa) (yo prefiero la variedad baja en sodio)

1 taza de azúcar morena

1 taza de sake (vino de arroz)

4 filetes de asar Londres

Combine todos los ingredientes en un cazo pequeño fondo pesado. Traiga ingredientes a hervir a fuego mediano alto y luego, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Place Londres broils en una fuente para horno y verter la mitad de la salsa sobre el filete para marinar. Deje marinar carne entre dos y seis horas, dando vuelta una vez. Continuar a hervir y reducir la otra mitad de la salsa restante en una olla hasta que se reduzca a la mitad de nuevo y convertirse en jarabe. Reservar esta para después filetes a la parrilla

Precaliente la parrilla o barbacoa o parrilla sartén con crestas. Cuando la parrilla está muy caliente, carne a dorar grado deseado. Después de carne se cocina a su gusto, y eliminar de la parrilla y se deja reposar en una tabla de cortar durante 10 minutos. Carne rebanada en diagonal en trozos delgados. Vierta un poco más de la salsa teriyaki almibarada sobre la carne y servir.

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