Teriyaki London Broil

Confieso haber salsa de barbacoa embotellada utilizado durante años. Siempre he hecho un esfuerzo por encontrar la salsa que contenía sin conservantes, pero ¿qué hay de las otras cosas que figuran en los ingredientes de la salsa producida comercialmente? Hay varios buenos, pero los puristas en mí estaba pensando en volver a mis días de secundaria cuando mis amigos japoneses niña me enseñaron a hacer la más simple de salsa Teriyaki en su cocina.

Salsa Teriyaki realmente sólo tiene 5 ingredientes y es fácil de hacer.

6 dientes de ajo, pelados y picados

3 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado

1 y ½ taza real de la salsa de soja japonesa elaborada (como marca Yamasa) (yo prefiero la variedad baja en sodio)

1 taza de azúcar morena

1 taza de sake (vino de arroz)

4 filetes de Londres asar

Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña gran fondo. Lleve los ingredientes a hervir a fuego medio-alto y luego, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Coloque broils Londres en una fuente para horno y verter la mitad de la salsa sobre la carne a marinar. Deje marinar carne entre dos y seis horas, dando vuelta una vez. Continuar a hervir y reducir la otra mitad del resto de la salsa en una olla hasta que se reduce a la mitad de nuevo y convertirse en jarabe. Reserve esto para después de filetes a la parrilla

Precaliente la parrilla o la barbacoa o la parrilla sartén con crestas. Cuando la parrilla está muy caliente, dorar carne al grado deseado. Después de carne se cocina a su gusto, y eliminar de la parrilla y se deja reposar en una tabla de cortar durante 10 minutos. Carne rebanada en diagonal en trozos delgados. Cuchara un poco más de la salsa teriyaki almibarada sobre la carne y servir.

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