Pollo Granada

por Linda Capeloto Sendowski el 12 de septiembre 2011

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Rosh Hashaná es la vuelta de la esquina, así que es conveniente hacer las recetas que contienen ingredientes de la Simanim (alimentos simbólicos de Año Nuevo). Melaza de granada es una concentración maravillosa de las semillas dulces y amargos de la granada mágicos. Semillas de la granada son un símbolo de una vida abundante llena de hacer muchas buenas obras.

La combinación de melaza de granada con algunos otros sabores dulces y cítricos favoritos produjeron jugoso, húmedo, pollo sabroso, con una laca de acabado de color marrón rojizo. Tengo que admitir que incluso los restos de este pollo eran deliciosos fría al día siguiente en el almuerzo. Tengo la intención de servir a este pollo como uno de los dos platos principales en Rosh Hashaná víspera.

Media taza de melaza de granada

1/3 taza de confituras de albaricoque

1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido

2 cucharadas de pasta de tamarindo, afinado con 1 cucharada de agua, o tamarhindi, como es

2 regordetes 3 1/2 libras de pollos enteros limpian y le dio unas palmaditas en seco

Combine la miel, conservas, zumo de naranja y tamarindo en un tazón mediano. Batir para mezclar. Coloque cada uno de los pollos enteros en una bolsa de plástico con cierre (como Ziploc). Coloca los pollos en bolsas en una fuente para horno. Agregue la mitad de la marinada para cada bolsa, selle la bolsa y el pollo de masaje en la bolsa para distribuir el adobo todo sobre el pollo. Deje reposar el pollo durante dos horas refrigerados. Tome el pollo de la nevera, y preparar barbacoa u horno de calor a 400 ° F. Para asar el pollo en una de tres hornillas de gas barbacoa, preparan quitando la rejilla de cocción centro y la tapa del quemador de gas por debajo de la rejilla. Coloque una bandeja de papel de aluminio (tamaño de la cacerola medio de vapor) o dos para retener los jugos del pollo directamente sobre el quemador de gas central dentro de la parrilla. Coloque el centro de la cocina inclinación hacia atrás en su posición, sobre la bandeja de goteo insertado.

A continuación, gire los dos quemadores de gas a ambos lados del centro, dejando el quemador central de apagado. Deje que el calor parrilla a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, con la tapa cerrada. Abrir barbacoa tapa de la parrilla, retire cada pollo de su bolsa, y colocar pollos en el centro directamente en la rejilla sobre las bandejas de goteo, con la pechuga hacia arriba, en tándem. Cierre la tapa y dejar que el pollo asado para cerca de 1 1/2 horas o hasta que esté dorado oscuro.

En este punto el uso de una mano con guantes o un par de pinzas de dar el pollo una vez al nuevo hacia arriba durante unos 15 minutos a marrón y crujiente hasta este lado de los pollos. Retire los pollos a la parrilla y coloque la pechuga hacia arriba en una fuente para horno. El pollo debe sentarse durante al menos 15 minutos antes de que se talla para mantener juciness.

Alternativamente, para la cocción al horno, retirar los pollos de las bolsas y colocar en una bandeja para hornear grande. Mezcle los bolsos con la marinada en la basura. Coloque la bandeja de asar en el horno precalentado. Pollo asado para cerca de 1 1/4 horas a 1 1/2 horas o hasta que estén doradas oscuras, con los jugos correr claro. Retire los pollos a una tabla de cortar y dejar reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.

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Jodi 24 de agosto 2013 a las 11:02 AM

Esto fue muy delicioso. Cualquier receta usando tamarindo siempre me llama la atención. Me sustituyan mermelada de naranja para las conservas de albaricoque y aún así era maravilloso. Gracias por la receta.

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