Granada Pollo

por Linda Capeloto Sendowski en 12 de septiembre 2011

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Rosh Hashaná es la vuelta de la esquina, así que es apropiado hacer recetas contienen ingredientes de la Simanim (simbólicos alimentos de Año Nuevo). Melaza de granada es una maravillosa concentración de las semillas de granada agridulces de mágicos. Semillas de Granada son un símbolo de una vida abundante llena de hacer numerosas buenas acciones.

Combinando melaza de granada con algunos otros sabores dulces y cítricos favoritos cedió jugosa, húmeda, pollo sabroso, con un profundo acabado lacado de color marrón rojizo. Tengo que admitir que incluso los restos de este pollo eran deliciosos fría al día siguiente en el almuerzo. Tengo la intención de servir a este pollo como uno de los dos platos principales en Rosh Hashaná víspera.

1/2 taza de melaza de granada

1/3 taza de conservas de albaricoque

1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido

2 cucharadas de pasta de tamarindo, Diluido con 1 cucharada de agua, o tamarhindi, como es

2 regordetes de 3 1/2 libras pollos enteros limpian y le dio unas palmaditas en seco

Combine las melazas, conservas, jugo de naranja y tamarindo en un tazón mediano. Bata para combinar. Coloque cada uno de los pollos enteros en una bolsa de plástico con cierre (como Ziploc). Coloca los pollos en bolsas en una fuente de horno. Añadir la mitad de la marinada para cada bolsa, selle la bolsa, y el pollo masaje en la bolsa para distribuir el adobo todo sobre el pollo. Deje reposar el pollo durante dos horas refrigerados. Saque el pollo de la nevera, y preparar parrilla u horno de calor a 400 ° F. Para el pollo asado en un tres quemadores barbacoa de gas grill, preparar quitando el centro de rejilla de cocción y la cubierta del quemador de gas debajo de la parrilla. Coloque una bandeja de papel de aluminio (tamaño medio pan de vapor) o dos para los jugos y pollo directamente sobre el quemador de gas centro dentro de la parrilla. Coloque el cocinar centro inclinación hacia atrás en su posición, sobre la bandeja de goteo insertado.

A continuación, girar los dos quemadores de gas a cada lado del centro, dejando el quemador central de apagado. Deje que la parrilla de barbacoa de calor medio-alto durante unos 20 minutos, con la tapa cerrada. Abrir barbacoa tapa de la parrilla, retire cada pollo de la bolsa, y colocar los pollos en el centro directamente sobre la parrilla sobre las bandejas de goteo, con la pechuga hacia arriba, en tándem. Cierre la tapa y dejar que el pollo asado para cerca de 1 1/2 horas o hasta que esté dorado oscuro.

En este punto el uso de una mano enguantada o un par de pinzas dar el pollo un giro hacia atrás hacia arriba durante unos 15 minutos para dorar ya gratinar hasta este lado de los pollos. Retire los pollos a la parrilla y coloque la pechuga hacia arriba en una fuente de horno. El pollo debe sentarse durante al menos 15 minutos antes de que se talla para mantener juciness.

Alternativamente, para la cocción al horno, retirar los pollos de las bolsas y colocar en una asadera grande. Mezcle los bolsos con la marinada en la basura. Coloque una asadera en el horno precalentado. Pollo asado durante aproximadamente 1 1/4 hora a 1 1/2 horas o hasta que esté de color marrón oscuro de oro, con los jugos correr claro. Retire los pollos a una tabla de cortar y deje reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.

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