Granada Pollo

por Linda Capeloto Sendowski en 12 de septiembre 2011

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Rosh Hashaná es la vuelta de la esquina, así que es apropiado para hacer las recetas que contienen ingredientes procedentes de la Simanim (simbólicos alimentos de Año Nuevo). Melaza de granada es una concentración maravillosa de las semillas de granada agridulces de mágicos. Semillas de la granada son un símbolo de una vida abundante llena de hacer numerosas buenas acciones.

Combinando la melaza de granada con algunos otros sabores dulces y cítricos favoritos produjo jugoso, húmedo, pollo sabroso, con un profundo acabado lacado de color marrón rojizo. Tengo que admitir que incluso los restos de este pollo eran deliciosos frío al día siguiente en el almuerzo. Tengo la intención de servir a este pollo como uno de los dos platos principales en la víspera de Rosh Hashanah.

1/2 taza de melaza de granada

1/3 taza de conservas de albaricoque

1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido

2 cucharadas de pasta de tamarindo, diluido con agua 1 cucharada, o tamarhindi, como es

2 regordetas de 3 1/2 libras de pollos enteros limpios y dio unas palmaditas en seco

Combine las melazas, conservas, zumo de naranja y tamarindo en un tazón mediano. Batir para mezclar. Coloque cada uno de los pollos enteros en una bolsa de plástico con cierre (como Ziploc). Coloque los pollos en bolsas en una fuente de horno. Añadir la mitad de la marinada para cada bolsa, selle la bolsa, y el pollo de masaje en la bolsa para distribuir el adobo todo sobre el pollo. Deje reposar el pollo durante dos horas refrigerados. Tome el pollo de la nevera, y preparar barbacoa u horno de calor a 400 ° F. Para el pollo asado en una barbacoa de gas de tres hornillas de la parrilla, preparar quitando el centro de rejilla de cocción y la cubierta del quemador de gas por debajo de la rejilla. Coloque una cacerola de aluminio (tamaño medio pan de vapor) o dos para coger los jugos del pollo directamente sobre el quemador de gas en el interior del centro de la parrilla. Coloque el centro de la cocina de rack de vuelta en su posición, sobre la bandeja de goteo insertado.

A continuación, gire los dos quemadores de gas a cada lado del centro, dejando el quemador central de apagado. Deje que la parrilla de barbacoa de calor medio-alto durante unos 20 minutos, con la tapa cerrada. Abrir barbacoa tapa de la parrilla, retire cada pollo de la bolsa, y colocar los pollos en el centro directamente sobre la parrilla sobre las bandejas de goteo, con la pechuga hacia arriba, en tándem. Cierre la tapa y dejar que el pollo asado durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que esté dorado oscuro.

En este punto el uso de una mano enguantada o un par de pinzas de dar el pollo una vez hacia atrás hacia arriba durante unos 15 minutos a marrón y crujientes hasta este lado de los pollos. Retire los pollos a la parrilla y coloque la pechuga hacia arriba en una fuente de horno. Pollo debe sentarse durante al menos 15 minutos antes de que se talla para mantener juciness.

Alternativamente, para la cocción al horno, retire los pollos de las bolsas y colocar en un molde para hornear grande. Mezcle los bolsos con la marinada en la basura. Coloque una asadera en el horno precalentado. Asado de pollo durante aproximadamente 1 1/4 horas a 1 1/2 horas o hasta que estén doradas oscuro, con los jugos correr claro. Retire los pollos a una tabla de cortar y dejar reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.

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