Rosh Hashaná es alrededor de la esquina, así que es conveniente hacer las recetas que contienen ingredientes de la Simanim (simbólicos Año Nuevo alimentos). Melaza de granada es una concentración maravillosa de las semillas mágicas agridulces de granada. Semillas de granada son el símbolo de una vida abundante llena de hacer muchas buenas obras. 
Combinar la melaza de granada con otros sabores dulces y cítricos favoritos produjo jugoso, húmedo, pollo sabroso, con un acabado de laca de color marrón rojizo oscuro. Tengo que admitir que incluso los restos de este pollo eran deliciosos fría al día siguiente en el almuerzo. Tengo la intención de servir a este pollo como uno de los dos platos principales en Rosh Hashaná víspera. 
1/2 taza de melaza de granada
1/3 de taza de mermelada de albaricoque
1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido
2 cucharadas de pasta de tamarindo, diluido con 1 cucharada de agua o tamarhindi, como es
2 regordete 3 1/2 libra pollos enteros limpios y secadas
Combine la melaza, mermelada, zumo de naranja y tamarindo en un tazón mediano. Bata para combinar. Coloque cada uno de los pollos enteros en una bolsa de plástico con cierre (como Ziploc). Coloque los pollos en bolsas en una fuente para horno. Agregue la mitad de la marinada para cada bolsa, selle la bolsa y el pollo masaje en la bolsa para distribuir el adobo todo sobre el pollo. Deje reposar el pollo durante dos horas refrigerado. Saque el pollo de la nevera, y preparar parrilla u horno de calor a 400 ° F. Para el pollo asado en una parrilla de tres quemadores de gas, se preparan mediante la eliminación de las barras de cocina central y la tapa del quemador de gas por debajo del rack. Coloque una bandeja de papel (medio tamaño de la cacerola de vapor) o dos para tomar el jugo de pollo directamente sobre el quemador de gas central dentro de la parrilla. Coloque la cocina central de rejilla en su posición, sobre la bandeja de goteo insertado. 
A continuación, gire los dos quemadores de gas a ambos lados del centro, dejando el quemador fuera del centro. Deje que el calor parrilla a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, con la tapa cerrada. Abrir barbacoa tapa de la parrilla, retire cada pollo de la bolsa y colocar pollos en el centro directamente sobre la rejilla sobre las bandejas de goteo, con la pechuga hacia arriba, en tándem. Cierre la tapa y deje asar pollo durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que esté dorado oscuro.
En este punto, utilizando un guante o un par de pinzas de darle el pollo un giro hacia atrás hacia arriba durante unos 15 minutos hasta que se dore y crujientes hasta este lado de los pollos. Retire pollos a la parrilla y lugar la pechuga hacia arriba en una fuente para horno. El pollo debe sentarse durante al menos 15 minutos antes de que se talla para mantener juciness. 
Alternativamente, para la cocción al horno, retirar los pollos de las bolsas y colocar en un molde para hornear grande. Mezcle bolsas con la marinada en la basura. Coloque una asadera en el horno precalentado. Pollo asado para cerca de 1 1/4 horas o 1 1/2 horas o hasta que esté dorado oscuro, con los jugos correr claro. Retire los pollos a una tabla de cortar y dejar reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. 
