Un pastel de miel para 5772/2011

por Linda Capeloto Sendowski el 20 de septiembre 2011

Torta de miel Masapan Rollo 013-3

Siempre en la búsqueda de un pastel de miel oscuro húmedo que tienta a comer una segunda y tercera rebanada, inventé una nueva receta de este año usando mis ámbar oscuro miel de aguacate y la fecha de la melaza favoritos. Este pastel de miel no sólo utiliza la quintaesencia del ingrediente Rosh Hashanah de miel pero utiliza una de las otras vacaciones Simanim (alimentos simbólicos para bendición de Año Nuevo), fechas. Fácil de hacer, se congela y es super maravilloso con té o café. Sus invitados Rosh Hashaná le pedir la receta. Hago varias a la vez!

Rinde 16 a 20

3 tazas de harina

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de sal

6 huevos extragrandes

1 taza de azúcar

1 taza de miel de color ámbar oscuro (yo prefiero la miel de aguacate)

Media taza de melaza fecha

1 taza de aceite de girasol

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo de café espresso instantáneo

2 cucharadas de agua hirviendo

1 taza de dátiles picados

Aerosol antiadherente para la cacerola Bundt

12 Copa Panamericana Bundt

En una mezcla de harina de media taza, la canela y la sal. Establezca la mezcla de harina a un lado.

Precalentar el horno a 350 ° F. Combine los huevos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipados con un batidor. Batir a velocidad alta hasta que los huevos son gruesas y cremosa de unos 5 minutos. A continuación, cambiar a cabo batidor batidor para regular y mezclar en la miel, entonces la fecha de melaza. Baja velocidad de la mezcladora al ajuste más bajo, a continuación, añadir el aceite y mezclar. Agregar la vainilla, mezcla. En una taza pequeña o tazón separado mezcla de bicarbonato de sodio, polvo de café espresso, y agua hirviendo. Hervir el agua disolverá espresso y bicarbonato de soda y hacer espuma. Agregue la mezcla de formación de espuma para la masa de pastel en el tazón. Blend.

Con la batidora apagado, agregue los ingredientes secos (harina). Encienda la batidora en el valor más bajo y mezclar la harina hasta que estén mezclados. Retire el recipiente de mezcla de batidora y agregue dátiles picados con una espátula de goma grande. Me parece un movimiento de plegado funciona muy bien. Rocíe sartén Bundt con spray antiadherente, el asegurarse de obtener todos los rincones. Verter la masa en la sartén hasta que alrededor de 2/3 de su capacidad. Si su sartén Bundt es menor que 12 tazas habrás dejado sobre la masa. Engrasar un molde para pan pequeño y agregar el exceso de masa a la misma.

Hornee el pastel durante 45 a 50 minutos, dependiendo de su horno. Use un largo pincho o un palillo para comprobar si está listo. Cuando se hace la torta, retirar del horno, ponga en un molde para pastel. Después de 10 minutos torta en otro molde para pastel Bundt sartén y remover. Deje la torta para terminar de enfriar sobre una rejilla de pastel antes de guardarlo en un recipiente hermético o envoltura y la congelación.

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Norma 20 de septiembre 2011 a las 18:07

Hola Linda,

Estoy disfrutando de la lectura de todas sus recetas Rosh Hashaná y espero poder probar algunos. Todo es hermoso como siempre. La jalá y la torta de miel realmente me tientan.

Los rodanchas con kalavasa también se ve muy bien hechas especialmente con su masa de strudel casero. Sé que he visto esto antes. Hay una receta en Flavors sefardíes de Joyce Goldstein que utilizan masa filo.

Voy a hacerle saber que las recetas que hago. Como siempre, gracias por las excelentes fotografías y direcciones paso a paso.

Norma

Chica griego de Queens 21 de septiembre 2011 a las 7:02 AM

Completamente de acuerdo con la Norma sobre esto, Linda. Sus recetas Rosh Hashaná son maravillosos lectura (y hermoso a la vista, también) y, por supuesto, de ponerlas en práctica en mi casa.

Me encanta hacer año nuevo pastel de miel (que he usado el de Moosewood libro de cocina de Mollie Katzen, pero siempre estoy abierto a nuevas variaciones en la receta). Fechas o fecha melaza ciertamente suena como algo que voy a disfrutar de la experimentación con esta ocasión.

Por cierto, me encanta que la estrella de David pastel de estaño. Oh ... espera ... ahora que lo estoy mirando más de cerca, no es un molde, después de todo, ¿no? Se trata de un plástico (o cerámica) tazón? ¿Dónde encontraste eso, Linda? ¿Hay una tienda on-line que puedo conseguir en? Es maravilloso y quiero uno!

ps - por cierto, he tenido la intención de contarles acerca de un libro maravilloso que acabo de comprar que llegó la semana pasada - se llama 'Cocina de Miriam, "por Elizabeth Erlich. ¿Lo ha leído o escuchado acerca de él? Cada mujer judía - sefardí o asquenazí - debe leer este libro. Hermosas anécdotas sobre la familia, los recuerdos, manteniendo recetas kosher y maravillosos, también.

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
22 de septiembre 2011 a las 22:36

Hola chica griega, tienes razón, es un molde de torta de pan. Lo compré en el Sur Le Tabla, hace años. Es que no se pegue!

Chica griego de Queens 23 de septiembre 2011 a las 2:52 AM

Gracias por dejarme saber donde lo compró. Tal vez tienen una tienda on-line que puedo conseguir uno en. ¿O es una tienda real o de la cadena (como Bed, Bath and Beyond o Williams-Sonoma)? Voy a tener una mirada en línea después de que publico esto, y ver si puedo encontrar uno. No puedo dejar de mirarlo - me encanta.

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