Ahi Tuna rollo

Planificación de menús para las cenas en la Sucá ya ha comenzado. El domingo nos levantamos de la estructura tubular de metal que nos re-usamos todos los años en la construcción de nuestra sucá. El área de Los Angeles tiene un clima Sukkot perfecta, ya que los días son soleados y brillantes en esta época del año y un suéter o chaqueta ligera suele ser suficiente para mantener el calor mientras se disfruta de una cena al aire libre bajo las estrellas. Los locales Bnei Akiva miembros hacen una divertida noche de la entrega de la schach y los municipios locales parece que el tiempo de la palmera de recorte alrededor de una semana antes del inicio de Sucot. El cargo es de $ 3.50 por hoja de palma (rama) y mi Sucá necesita alrededor de 30 a 35 para hacer un techo que permite ver las estrellas. La cuota de apoyo a las actividades de adolescentes en la comunidad.

Una noche me gustaría hacer una cena de gala para unos amigos, con un plato de sopa, plato de pescado, plato de ensalada, un plato principal, y terminando con un buffet de postres. En otra noche, por un grupo diferente, prefiero hacer un tipo de comida de pequeños platos. Por ejemplo, pastelicos de carne ', petite repollo relleno, satays de pollo, bastilla (pastel de pollo marroquí), kufte de PRASSA, borekas calabaza, pechuga en rodajas, ensalada israelí, alcachofas rellenas ... y un gran buffet de postres. (Recetas para estos artículos están en el índice de recetas).

Siempre estoy buscando algo nuevo que añadir al menú, algo para complacer a todos los gustos, las delicias de los ojos, dando un paso hacia arriba, sólo un poco. El año pasado, mientras que en un retiro de yoga con mi esposo en Hawaii, degustamos un aperitivo simplemente fantástico en la caña y Taro restaurante Balleneros Village at Kaanapali, Maui. El rollo viene caliente de la freidora a su mesa, pre-cortado en perfectos círculos de tamaño de un bocado, y acompañado con una rica salsa de soja. Perfect atún rojo rosa a los ojos de las rodajas rodeado de espinaca verde brillante y una corteza panko hace la boca agua.

Me tomó varios intentos de resolver esto. La primera vez que tuvo dificultades para rodar el rollo y mantenerlo cerrado. A continuación, pruebe el panko se caía en el proceso de fritura. Finalmente me escrito el chef de caña y Taro. Unos días más tarde, mi boca se abrió por la sorpresa cuando recibí una llamada telefónica de retorno de la gerente, quien me conectó con el chef. Explicó la técnica para mí y listo, creo que lo tengo.

Sirve 4-8 como aperitivo, pequeño bocado, esto hace dos rollos

Un sushi mat rodillo

1/2 taza de arroz de sushi

Escasa 1 taza de agua

8 oz de atún aleta amarilla fresco (grado sushi)

8 oz espinacas, pre-lavado

2 hojas de nori (alga marina) (está disponible con certificación kosher)

1 caja de pasta tempura

1 (8 onzas) de caja de panko (estilo pan rallado japonés)

Aceite vegetal para freír

Para preparar el arroz, poner el arroz y el agua a hervir en una cacerola pequeña, baje la temperatura al ajuste más bajo y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté cocido y pegajosa, unos 15 minutos. Deje enfriar. En este punto, si estuviera haciendo sushi hay otro paso para el arroz, pero en este rollo que sólo necesita una simple arroz.

Atún Cortar en rectángulos largos pulgadas cuadradas 1. Con una toalla de cocina húmeda, humedezca ligeramente una hoja crujiente de nori. Colóquelo sobre el tapete sushi. Coloque una capa delgada de hojas de espinaca sobre nori dejando un borde de 1/2 pulgada en los extremos largos. Coloque rectángulos de atún en un extremo de la espinaca. Unte un par de cucharadas de arroz de sushi en ambos extremos de la hoja de nori. Agarrando la estera del rodillo de sushi en el extremo donde se ha colocado el atún, enrollo con el rodillo de sushi para presionar con fuerza y ​​compactar el rollo. El arroz en los extremos actuará como pegamento para pegar rollo juntos.

Lugar tempura mezcla de la pasta según las instrucciones en un tazón mediano. Coloque las migas panko en otro tazón mediano o plato llano. Precaliente el aceite en una cacerola mediana profunda o freidora a 365 º F. Prepare un plato cubierto con toallas de papel para colocar rollos cocidos después de freír.

Dip rollos formados en tempura, rollitos lugar en panko para cubrir, a continuación, colocar en el aceite caliente. Freír durante uno o dos minutos, hasta que estén doradas, utilizando un filtro de freír o una cuchara ranurada, retire inmediatamente y colocar en un plato forrado con papel toalla. Corte cada rollo en alrededor de 6 círculos y servir.

Sauce:

1/2 taza de soya de bajo sodio

2 cucharadas de aceite de coco

2 cucharaditas de pasta de wasabi

Coloque los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Derretir el aceite de coco y bata para combinar los ingredientes. Salsa Colocar en un recipiente para servir cuando se calienta por medio. Sirva caliente junto a rodajas de rollo con sésamo.

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