Mejor falda

por Linda Capeloto Sendowski el 22 de octubre 2011

Pecho 011-3

Esta noche marca el final al grupo de un mes de las fiestas y celebraciones que se inició con Rosh Hashaná y terminó con Simjat Torá. Después de muchas cenas y probar un montón de nuevas recetas multitud agradable, es el momento de compartir con todo el mundo algunos de los menús de fiesta, fantásticas recetas de otoño, y los postres me llevó a lugares que fuimos invitados. Esta noche ya que los golpes en la niebla espesa desde el océano a través de mi balcón que da al oeste, siento el otoño ha llegado, sin duda, al menos en las noches aquí.

Hice este pecho como uno de los elementos que serví el domingo pasado en nuestra sucá. Era parte de un abundante bufé de platos pequeños que podrían ser preparado en gran parte antes de tiempo y el mismo menú sería genial para Janucá, fiestas, reuniones familiares,

Rinde 8 a 20, dependiendo de si es el plato principal o parte de un buffet

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cebollas grandes marrones

La sal del mar

Pimienta recién molida

1 primero pecho de res cortada, alrededor de 8 libras

1 lata (14 oz) de tomates triturados

5 dientes de ajo, aplastados y pelados

1/3 taza de pasta de tamarindo

1/3 taza de azúcar morena

Setas porcini secos 1 taza de rebanadas

1 y 1/2 tazas de vino tinto seco, como Merlot o Cabernet

12 de tamaño mediano, hongos blancos, limpios y rebanados en cuartos

Pelar las cebollas, cortadas por la mitad y cortar en círculos delgados. Cebollas en anillos separados medio. Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva y añadir la cebolla. Revuelva de vez en cuando la cebolla y sazone con sal y pimienta. Una vez que las cebollas estén chisporrotea, baje el fuego a medio-bajo, y dejar caramelizar las cebollas lentamente. Las cebollas deben estar ligeramente doradas y se han reducido en volumen mucho. Revuelva de vez en cuando. Se tarda unos 40 minutos para las cebollas para alcanzar el color correcto. Establecer las cebollas deje enfriar.

Precalentar el horno a 350 ° F. Coloque la falda en una asadera grande, la grasa hacia arriba. Brisket Sazone con sal y pimienta. Vierta el tomate triturado sobre la falda y luego, los dientes de ajo dispersión, pasta de tamarindo por cucharadas, y el azúcar moreno sobre la parte superior. Distribuir hongos porcini secos en las cuatro esquinas de la bandeja para asar. Scatter descuartizado setas alrededor del molde para hornear. Spread enfría cebolla caramelizada en la parte superior de la falda. Por último verter el vino tinto. Cubra el molde para hornear con un pedazo grande de papel de aluminio de alta resistencia o una tapa que cierre bien. Selle bien los bordes para que no pueda salir el vapor durante la cocción.

Coloque brisket asadera en el horno. Encienda el horno caliente a 325 º F y cocine pecho durante 3 horas hasta que esté muy tierna. No en horas pico. Apague el horno y deje la cacerola pecho sentarse en el horno durante 1/2 hora. Retire con cuidado la bandeja del horno y sin inflexión, ya que habrá una gran cantidad de jugo. Deje pecho fresco durante una hora y luego, refrigere. Brisket Refrigere durante la noche y al día siguiente antes de recalentar o congelación, descremada grasa del jugo congelado. Luego, limpie las cebollas desde lo alto de la falda en los jugos de la sartén, retire la falda de la asadera a una tabla de cortar, y la carne rebanada a lo largo en rebanadas delgadas, cada uno con un poco de cinta de la grasa en la parte superior. Reemplace brisket rodajas de vuelta en una asadera llena de jugo como si fuera todavía su conjunto. Vierta un poco de jugo de la cacerola sobre la tapa y tapa herméticamente. En este punto, está listo para volver a calentar y servir o congelar durante una semana hasta que su partido.

Pecho recalienta fácilmente al horno 325 º C durante 1/2 hora, cubierta. Si se congela, asegúrese de descongelar primero.

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enlace; http://www.realfooddigest.com/real-food-holidays-hanukkah-2011/

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Norma 24 de octubre 2011 a las 8:05 AM

Hola Linda,

Puedo decir por sus bellas imágenes que sus vacaciones eran una maravilla. Su sucá se ve increíble.

Mirando hacia adelante a todas las nuevas recetas que va a compartir.

Norma

La Anfitriona judía
Twitter: jewishhostess
03 de noviembre 2011 a las 4:15 AM

Ama a tu decoración Sucá! Echa un vistazo a un montón de mesas de vacaciones en La Anfitriona judía!

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