Vehículos de raíz asados ​​Fall

por Linda Capeloto Sendowski en 26 de octubre 2011

Asado de legumbres de raíz y shabbat cena 014-3

Colores de la caída de la cosecha de naranja de fuego, granate, verde pálido plata y amarillo cremoso lanzó junto con la joya brillante como las uvas y trocitos aterciopelados de salvia fresca hacen un plato perfecto para la temporada. Una combinación de verduras de raíz ligeramente dulce asado a caramelizar perfección es delicioso servido con un chorrito de jarabe de ajo balsámico. Hice esto durante Sucot y mis invitados concurrí era una receta arquero.

Mi inspiración para la combinación vino de receta de un amigo de calabaza asada, que utiliza uvas y saborizante y sabio consejo de mi dietista para jugar con calorías prácticamente vinagres gratuitas para dar sabor en lugar de aceites.

Rinde de 6 a 12

2 grandes ñames granate

2 grandes amarillas batatas

4 remolachas

3 zanahorias

2 grandes nabos

1 gran bulbo de hinojo

2 cucharadas de aceite de oliva o aerosol de la bomba de aceite de oliva

La sal del mar

2 tazas de uvas rojas reducen a la mitad

1 manojo de hojas frescas de salvia

1/2 taza de jugo de naranja natural

1 (8,5 onzas) de botella de vinagre balsámico envejecido

5 dientes de ajo pelados toda

Precalentar el horno a 400 ° F. Pele los ñames, batatas, remolachas, zanahorias y nabos. Cortar en trozos de 1 pulgada. Placevegetables en un tazón grande y dejar de lado. A continuación, rebanar las frondas y un poco delgado fuera de la parte inferior del bulbo de hinojo. Corte el bulbo de hinojo en tiras y colocar en el recipiente con las demás hortalizas preparadas.

Mezcle las verduras con aceite de oliva y sazone con sal. Añadir las uvas a las verduras y mezclar de nuevo. Spread verduras en una fuente para horno grande. Enrolle las hojas de salvia como un puro y cortar en tiras. Mezcle las hojas de salvia en la parte superior de las verduras y verter el jugo de naranja en la parte superior.

Coloque los vegetales descubiertas en el horno, asado durante media hora. Aunque las verduras al horno, verter el vinagre balsámico en una cacerola pequeña. Añadir los dientes de ajo y se deja hervir a fuego mediano alto hasta que el vinagre se reduce a la mitad. Apague el fuego y deje que se enfríe el vinagre. Este jarabe se mantiene en el refrigerador durante varias semanas y puede ser almacenado en refrigeración en un frasco bien tapado. Abrir el horno y verduras de mezcla con una cuchara grande. Verduras asadas durante otra media hora y luego, comprobar el punto de cocción. Si las verduras están recurriendo color caramelo y se sienten suaves se hacen. Si no, asado durante otros 15 minutos. Sirva las verduras y pasar el jarabe separado o lloviznar un poco en la parte superior antes de servir.

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