Vehículos de raíz asados ​​Fall

por Linda Capeloto Sendowski en 26 de octubre 2011

Asado de legumbres de raíz y shabbat cena 014-3

Colores de la caída de la cosecha de naranja de fuego, granate, verde pálido plata y amarillo cremoso arrojó junto con la joya brillante como las uvas y trozos aterciopelados de salvia fresca hacen un plato perfecto para la temporada. Una combinación de verduras de raíz ligeramente dulce asado a caramelo perfección es delicioso servido con un chorrito de jarabe de ajo balsámico. Hice esto durante Sucot y mis invitados concurrí era una receta arquero.

Mi inspiración para la combinación vino de la receta de un amigo de calabaza asada, que utiliza uvas y aroma de la salvia y el consejo de mi dietista para jugar con calorías prácticamente vinagres gratuitas para agregar sabor en lugar de aceites.

Sirve de 6 a 12

2 grandes ñames granate

2 grandes amarillas batatas

4 remolachas

3 zanahorias

2 grandes chirivía

1 gran bulbo de hinojo

2 cucharadas de aceite de oliva o aerosol de la bomba de aceite de oliva

La sal del mar

2 tazas redujeron a la mitad las uvas rojas

1 manojo de hojas de salvia fresca

1/2 taza de jugo de naranja natural

1 (8,5 onzas) de crianza en botella de vinagre balsámico

5 dientes de ajo pelados todo

Precalienta el horno a 400 ° F. Pele los ñames, batatas, remolachas, zanahorias y nabos. Cortar en trozos de 1 pulgada. Placevegetables en un tazón grande y dejar de lado. A continuación, rebanar las frondas y un poco delgado fuera de la parte inferior del bulbo de hinojo. Corte el bulbo de hinojo en tiras y colocar en el recipiente con los demás hortalizas preparadas.

Mezcle las verduras con aceite de oliva y sazone con sal. Añadir las uvas a las verduras y mezclar de nuevo. Extender las verduras en una gran fuente de horno. Enrolle las hojas de salvia como un cigarro y cortar en tiras. Mezcle hojas de salvia en la parte superior de verduras y verter el jugo de naranja en la parte superior.

Coloque los vegetales descubiertas en el horno, asado por una media hora. Aunque las verduras asadas, vierta el vinagre balsámico en una cacerola pequeña. Añadir los dientes de ajo y se deja hervir a fuego mediano alto hasta que el vinagre se reduce a la mitad. Apague el fuego y deje que se enfríe el vinagre. Este jarabe se mantiene en el refrigerador durante varias semanas y se puede almacenar refrigerado en un frasco bien tapado. Abrir el horno y mezclar las verduras con una cuchara grande. Verduras asadas durante otra media hora y luego, comprobar el punto de cocción. Si las verduras están recurriendo color caramelo y sienten suaves se hacen. Si no, asado por otros 15 minutos. Servir verduras y pasar el jarabe separado o lloviznar un poco en la parte superior antes de servir.

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