Los colores del otoño de la cosecha de naranja ardiente, granate, verde pálido plata y amarillo cremoso lanzaron conjuntamente con la joya brillante como las uvas y pedazos aterciopeladas de salvia fresca hacer un plato perfecto para la temporada. Una combinación de tubérculos ligeramente asados a la perfección caramelo delicioso se sirve con un chorrito de jarabe de ajo balsámico. Hice esto durante Sucot y mis clientes concurrí era una receta portero.
Mi inspiración para la combinación de vino de la receta de un amigo de calabaza asada, que utiliza uvas y aromatizantes sabio y consejos de mi dietista para jugar con prácticamente calorías vinagres gratuitas para agregar sabor en lugar de aceites. 
Rinde de 6 a 12
2 grandes ñames granate
2 grandes batatas amarillas
4 remolachas
3 zanahorias
2 nabos grandes
1 gran bulbo de hinojo
2 cucharadas de aceite de oliva o aerosol de aceite de oliva de la bomba
La sal del mar
2 tazas de reducir a la mitad las uvas rojas
1 manojo de hojas de salvia fresca
1/2 taza de jugo de naranja natural
1 (8,5 onzas) de botella de vinagre balsámico
5 dientes de ajo pelados enteros
Precalentar el horno a 400 ° F. ñame Peel, batatas, remolachas, zanahorias y nabos. Cortar en trozos de 1 pulgada. Placevegetables en un tazón grande y dejar de lado. A continuación, rebanar las hojas y un poco delgado fuera de la parte inferior del bulbo de hinojo. Corte el bulbo de hinojo en tiras y colocar en el recipiente con el resto de las verduras preparadas.
Mezcle las verduras con aceite de oliva y sazone con sal. Añadir las uvas a las verduras y mezclar de nuevo. Separe las verduras en una fuente de horno. Enrolle las hojas de salvia como un puro y cortar en tiras. Mezcle las hojas de salvia en la parte superior de las verduras y verter el jugo de naranja en la parte superior. 
Coloque los vegetales descubiertas en el horno, asado durante media hora. Aunque las verduras asadas, vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña. Añadir los dientes de ajo y se deja hervir a fuego medio-alto hasta que el vinagre se reduce a la mitad. Apague el fuego y deje que se enfríe el vinagre. Este jarabe se mantiene en el refrigerador durante varias semanas y se puede almacenar refrigerada en un frasco herméticamente cerrado. Abra el horno y mezclar las verduras con una cuchara grande. Verduras asadas para otra media hora y luego, comprobar el punto de cocción. Si las verduras se están convirtiendo de color caramelo y se sienten suaves se hacen. Si no, asar durante 15 minutos más. Sirva verduras y pasar el jarabe separado o llovizna un poco por encima antes de servir. 
