Dairy Cake gratuito de Apple de caramelo

por Linda Capeloto Sendowski el 01 de noviembre 2011

manzana pastel de caramelo 035-3

Desayuno Yom Kippur en mi hermana-en-ley es siempre una comida láctea, por lo que primero hizo una versión de esta torta con mantequilla de verdad y crema. Ahora, para otras fiestas y especialmente cenas donde se sirve algún tipo de carne o pavo Necesito una versión libre de lácteos de este pastel.

Para satisfacer mi objetivo de alejarse de la margarina, manteca vegetal, y química infundido sin lácteos sustitutos de la leche, he estado experimentando con libre de lácteos, el uso de aceite puro de coco orgánico, leche de almendras, y otros líquidos, grasa y sustitutos de sabor hornear. Resulta que muchos miembros de mi familia son intolerantes a la lactosa y es sólo un alivio poder morder en un postre o un plato relativamente cuidar, sin regusto libre de químicos, ninguna píldora popping, y sin dolor de estómago.

Sirve 12 al 16

Para la torta:

Relleno de Apple

3 manzanas Granny Smith,

5 cucharadas de azúcar granulada

2 cucharaditas de canela (prueba Saigón lujo extra, que hace estallar en la boca)

Cake Batter:

2 y 1/2 tazas de azúcar granulada

5 huevos grandes

Aceite vegetal 1 taza tales como girasol o de cártamo

1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido

1 cucharadita de vainilla (pruebe Madagascar bourbon)

3 tazas de harina

2 cucharadas de ralladura de naranja natural

3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (asegúrate de revisar la fecha de vencimiento)

1/2 cucharadita de sal

Caliente el horno a 350º F. Pelar las manzanas (también se podría utilizar Pink Lady o miel crujiente), cortarlas a la mitad, y les núcleo. Me resulta más fácil de núcleo con una herramienta bola de melón. Dados de manzana mitades en tercera cubos de una pulgada. Coloque las manzanas en un tazón mediano con azúcar y canela. Revuelva y deje aparte.

Combine el azúcar medido para pastel, los huevos, el aceite vegetal, el jugo de naranja y la vainilla en un tazón grande. Batir para mezclar. Combine la ralladura de naranja y los ingredientes secos en un tazón mediano separado. Mezcle los ingredientes secos en húmedo. Mezclar hasta que sólo juntos y suave, no lo mezcle en exceso. Doble suavemente en las manzanas en cubitos, usando una espátula de goma. Si cualquier jugo ha acumulado en el plato de manzanas en cubitos, dejarlo atrás.

Rocíe un 12 taza pan Bundt con un spray antiadherente. Vierta manzana pastel de masa en el molde Bundt a alrededor de 2/3 a 3/4 de la altura de los laterales. El bateador debe estar muy por debajo de la parte superior de la sartén si es un verdadero 12 taza Bundt sartén. Si hay mucho bateador, rocíe una o dos mini moldes molde para pan y verter la masa extra en ellos.

Muchos de fantasía en forma de sartenes Bundt no son realmente 12 tazas y usted habrá dejado sobre la masa. Hornear unos 55 minutos a 1 hora y 5 minutos o hasta que probador salga con migas apenas húmedos en él. Yo prefiero usar un pico largo diente o pincho por un tester. Retire la torta del horno cuando esté listo y situado en una rejilla para enfriar.

Torta enfriar en el molde durante 15 minutos. Gire la torta sobre bastidor, para que el aire circule por debajo y se sigue enfriando. Cake puede almacenarse después de que se enfríe por completo. Envuelva en papel plástico para congelar, o almacenar en un encargado de la torta para el día siguiente.

Para el caramelo:

1 taza de aceite de coco orgánico

Leche 3/4 de almendras

1 1/3 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de jarabe de maíz

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

Para hacer el caramelo habitación lugar el aceite de coco temperatura en una pequeña cacerola y añadir la almendra pan leche Coloque a fuego medio y llevar a fuego lento, sin dejar que hierva, revuelva. Apague el fuego y reservar.

En otra pequeña pero profunda cacerola pesada inferior, azúcar y jarabe de maíz de calor a fuego medio. El azúcar se disuelve lentamente y mezclar con el jarabe de maíz. No revuelva; no trate de raspar el lado de la sartén. Puede revuelva la sartén un poco de vez en cuando. No te vayas; de repente, te darás cuenta de los bordes del azúcar fundido empezando a cambiar oro. Ver mezclar muy de cerca. Poco a poco el almíbar se volverá de color caramelo de oro y todo el azúcar se derrita. Cuando el jarabe es todo rico color caramelo, baje el fuego a bajo. En este preciso momento, añadir el aceite de coco se calienta y mezcla la leche de almendras, revolver en la sal y la vainilla con una cuchara de madera. La mezcla hará espuma casi hasta la parte superior de la sartén, mantener la calma, revolver y se asentará en el rico caramelo opaco. Si el caramelo está haciendo espuma sobrepasen el tamaño de la sartén, usando un guante, tire sartén del fuego por un momento y remover con una cuchara de madera. El caramelo bajará inmediatamente. Baje el fuego a medio-bajo y cocine caramelo durante aproximadamente 1 minuto, se espese un poco. Ajuste el caramelo deje enfriar. Para este pastel Usé la mitad de este caramelo. El resto lo guarda en un recipiente de vidrio con tapa en mi refrigerador. Caramel mantiene durante varias semanas y es delicioso en otros pasteles, helados ....

Para las manzanas caramelizadas:

3 manzanas grandes Miel Crisp

Media naranja

3 cucharadas de aceite de coco orgánico

1/3 taza de azúcar morena luz

1/2 cucharadita de canela

Pelar y el núcleo de tres Miel Crisp o manzanas Granny Smith, (Pink Ladies funcionan bien también, pero no creo que esta es la temporada). Rebana las manzanas en rodajas de 1/8 pulgadas, lugar en un tazón mediano y exprimir la naranja sobre la parte superior de las manzanas. Revuelva para mezclar con el jugo. Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, agregar en el aceite de coco. Como el aceite de coco se funde lugar manzanas en la sartén con hasta tocar la superficie de la sartén posible. Espolvorear canela sobre las manzanas y volcar sobre el azúcar moreno. Deje que las manzanas se sientan por un momento y cuando burbujeante y muy caliente, gire suavemente y tirar trozos de manzana para distribuir el azúcar moreno. Una vez más asegurarse de que el mayor número de rebanadas de manzana como sea posible son planos contra la superficie de la sartén, para caramelizar. Deja manzanas para cocinar por unos momentos y luego, tirar y redistribuir de nuevo. Las manzanas deben ser suave mientras que el aceite de coco y el inicio de azúcar morena para añadir color a las manzanas. Apague el fuego cuando la mezcla de manzana es caramelizada y empalagoso. Coloque pastel de manzana en la placa de la porción que se va a utilizar. Llene el centro del pastel con manzanas y distribuir el resto alrededor de la placa de la torta. Sirva aproximadamente la mitad de los caramelo cocidos y enfriados en la parte superior de la torta, lo que le permite correr por los lados y la piscina aquí y allá en la placa de la torta. Servir. Esta torta será fantástico para Acción de Gracias, junto con el pastel de calabaza o Janucá o cualquiera de las partes que van a llegarle.

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