Dairy Cake gratuito de Apple de caramelo

por Linda Capeloto Sendowski el 01 de noviembre 2011

manzana pastel de caramelo 035-3

Desayuno Yom Kippur en mi hermana-en-ley es siempre una comida láctea, por lo que primero hizo una versión de este pastel con mantequilla de verdad y crema. Ahora, para otros días de fiesta y sobre todo cenas donde se sirve algún tipo de carne o pavo Necesito una versión libre de lácteos de este pastel.

Para satisfacer mi objetivo de alejarse de la margarina, manteca vegetal, y química infusión sin lácteos sustitutos de la leche, que he estado experimentando con libre de lácteos, el uso de aceite puro de coco orgánico, leche de almendras, y otros líquidos, grasa y sustitutos de sabor hornear. Resulta que muchos miembros de mi familia son intolerantes a la lactosa y es sólo un alivio poder morder en un postre o un plato relativamente cuidar, sin regusto químico libre, ninguna píldora haciendo estallar, y sin dolor de estómago.

Sirve 12 al 16

Para la torta:

Manzana de llenado

3 manzanas Granny Smith,

5 cucharadas de azúcar granulada

2 cucharaditas de canela (prueba Saigón lujo extra, que aparece en la boca)

Cake Batter:

2 y 1/2 taza de azúcar granulada

5 huevos grandes

1 taza de aceite vegetal como el de girasol o de cártamo

Un cuarto de taza de jugo de naranja recién exprimido

1 cucharadita de vainilla (Madagascar tratar bourbon)

3 tazas de harina

2 cucharadas de ralladura de naranja natural

3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (asegúrate de revisar la fecha de caducidad)

Media cucharadita de sal

Caliente el horno a 350º manzanas F. Pele (también se podría utilizar Pink Lady o miel crujiente), cortarlas a la mitad, y los del núcleo. Me resulta más fácil de núcleo con una herramienta bola de melón. Dados de manzana mitades en tercera cubos de una pulgada. Coloque las manzanas en un tazón mediano con azúcar y canela. Revuelva y deje aparte.

Combine el azúcar medido para pastel, los huevos, el aceite vegetal, el jugo de naranja y la vainilla en un tazón grande. Batir para mezclar. Combine la ralladura de naranja y los ingredientes secos en un tazón mediano separada. Mezcle los ingredientes secos en húmedo. Mezclar hasta que esté combinado y suave, no lo mezcle en exceso. Incorpore suavemente en las manzanas en cubitos, usando una espátula de goma. Si cualquier jugo ha acumulado en el plato de manzanas en cubitos, dejarlo atrás.

Rocíe un sartén de 12 tazas Bundt con un spray antiadherente. Vierta manzana pastel de masa en el molde Bundt a aproximadamente 3.2 a 3/4 del camino hasta los lados. El bateador debe estar muy por debajo de la parte superior de la sartén si es un verdadero 12 tazas Bundt sartén. Si hay mucho bateador, rocíe una o dos mini moldes molde para pan y verter la masa extra en ellos.

Muchos de fantasía en forma de cacerolas Bundt no son realmente 12 tazas y usted habrá dejado sobre la masa. Hornear unos 55 minutos a 1 hora y 5 minutos o hasta que el probador salga con migas apenas húmedos en él. Yo prefiero usar un pico largo diente o pincho de un tester. Retire la torta del horno cuando esté listo y poner en una rejilla para enfriar.

Enfríe el pastel en el molde durante 15 minutos. Gire el pastel sobre la rejilla, para que el aire circule por debajo y se sigue enfriando. Cake puede almacenarse después de que esté completamente frío. Envuelva en papel plástico para congelar o almacenar en un encargado torta para el día siguiente.

Para el caramelo:

1 taza de aceite de coco orgánico

Leche 3/4 de almendras

1 1/3 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de jarabe de maíz

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

Para hacer el caramelo habitación lugar de aceite de coco temperatura en una pequeña cacerola y añadir la almendra pan leche Coloque a fuego medio y llevar a fuego lento, sin dejar que hierva, revuelva. Apague el fuego y deje aparte.

En otra pequeña pero profunda cacerola pesada inferior, azúcar y jarabe de maíz de calor a fuego medio. El azúcar se disuelve lentamente y se mezcla con jarabe de maíz. No revuelva; no trate de raspar el lado de la sartén. Puede revuelva la sartén un poco de vez en cuando. No te vayas; De repente, usted se dará cuenta de los bordes del azúcar fundido a partir de convertir el oro. Ver mezclar muy de cerca. Poco a poco el almíbar se volverá de color caramelo de oro y todo el azúcar se derrita. Cuando el jarabe es todo rico color caramelo, baje el fuego a bajo. En este preciso momento, añadir el aceite de coco se calienta y mezcla de leche de almendras, revuelo en la sal y la vainilla con una cuchara de madera. La mezcla hará espuma casi hasta la parte superior de la cacerola, mantener la calma, revolver y se asentará en el rico caramelo opaco. Si el caramelo está haciendo espuma sobrepasen el tamaño de la sartén, usando un guante, tire sartén del fuego por un momento y revuelva con una cuchara de madera. El caramelo bajará inmediatamente. Baje el fuego a medio-bajo y cocine caramelo durante aproximadamente 1 minuto, que se espesa un poco. Ajuste el caramelo a un lado para refrescarse. Para este pastel Usé la mitad de este caramelo. El resto se lo almacena en un recipiente de vidrio con una tapa en mi refrigerador. Caramel mantiene durante varias semanas y es delicioso en otros pasteles, helados ....

Para las manzanas caramelizadas:

3 manzanas grandes Miel Crisp

De 1/2 naranja

3 cucharadas de aceite de coco orgánico

Un tercio de taza de azúcar morena luz

1/2 cucharadita de canela

Pelar y el núcleo de tres Miel Crisp o manzanas Granny Smith, (Pink Ladies funcionan bien también, pero no creo que esta es la temporada). Rebana las manzanas en rodajas de 1/8 pulgadas, colóquelas en un tazón mediano y exprimir la naranja sobre la parte superior de las manzanas. Revuelva para mezclar con el jugo. Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, agregar en el aceite de coco. Como el aceite de coco se funde Coloque las manzanas en una sartén con hasta tocar la superficie de la sartén como sea posible. Espolvorear la canela sobre las manzanas y volcar el azúcar moreno. Deje que las manzanas se sientan por un momento y cuando burbujeante y muy caliente, gire suavemente y tirar trozos de manzana para distribuir el azúcar moreno. Una vez más asegurarse de que la mayor cantidad de rodajas de manzana como sea posible son planas contra la superficie de la sartén para caramelizar. Deja manzanas para cocinar por unos momentos y luego, tirar y redistribuir de nuevo. Las manzanas deben ser suave mientras que el aceite de coco y el inicio de azúcar morena para añadir color a las manzanas. Apagar el fuego cuando la mezcla de manzana caramelizada y es pegajosa. Coloque pastel de manzana en la placa de la porción que se va a utilizar. Llenar el centro del pastel con manzanas y distribuir el resto alrededor de la placa de la torta. Sirva aproximadamente la mitad de los de caramelo cocidos y enfriados en la parte superior de la torta, lo que le permite correr por los lados y la piscina aquí y allá en la placa de la torta. Servir. Esta torta será fantástico para Acción de Gracias, junto con el pastel de calabaza o Janucá o cualquiera de las partes que van a llegarle.

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alan 02 de noviembre 2011 a las 10:34 AM

Se ve muy bien, pero creo que todo el azúcar y los huevos me matarán a mí,
incluso si me lo como con moderación.
Espero poder ver más recetas de salud.
Recetas Kosher / judío / Dairy-Gluten-Vegan no son necesariamente
saludable. El azúcar es un asesino más grande que la sal ya que conduce a obseity,
diabetes y todo el resto de las enfermedades que siguen.
Disfrute !!!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
05 de noviembre 2011 a las 22:03

Sólo un poco de vez en cuando!

Silvia 19 de noviembre 2011 a las 9:34 AM

HI Linda! Encontrado tu blog a través del Washington Post. Absolutamente me encanta. Me has dado tantas ideas deliciosas para Acción de Gracias aquí. Esta torta será absolutamente en mi mesa el jueves! Gracias de nuevo!
Silvia

Julie Slater-Giglioli 03 de septiembre 2012 a las 15:55

Hola Dearheart Linda,
soy un amigo de Francine, que se conocían en la escuela secundaria brevemente y los dos nos fuimos a nuestro 50 hs reunión y como resultado a través de ella he encontrado su sitio Boreka! Me encanta y disfruto de tan muchas recetas y las comparto con mi familia, como también nosotros somos judíos y amamos sus recetas.
este pastel significa mucho para mí, ya que trato de comer tanto lácteos como sea posible. y la mayor parte de mi familia es intolerante a la lactosa también, aunque tomamos lactaid cuando nos engañan.
También tengo una alergia al trigo aunque mi inmunólogo / alergólogo me permite hacer trampa en los días festivos y ocasiones especiales. yo también intentaré a substitue el trigo para harina de otro, y experimentar con su receta.
la última receta que hice fue un gran éxito, la receta especial de Nona de cookies. y no puedo esperar a probar este pastel en la fiesta!
gracias siempre tanto por todas las recetas !!!!! y mi familia le da las gracias también!
un servidor, Julie Slater-Giglioli
PD: me pregunto si alguna vez se encuentra recetas judías italianas

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