Yam Jalá

por Linda Capeloto Sendowski el 14 de noviembre 2011

cipi marsan yam jalá ganache de chocolate 062

Las sobras inevitables ocurren después de Acción de Gracias o incluso antes. Si usted hace una receta que requiere una medición exacta de un alimento natural que viene en su forma natural de una medición inexacta como el ñame Granate usted puede incluso tener las sobras antes de Acción de Gracias. Cosas como la cazuela de batata al horno, arándanos, las coles de Bruselas asadas se pueden poner a buen uso en otros platos. Una cosa que siempre he sobra es nueces molidas. Una receta puede requerir cantidades de nueces molidas y tengo que adivinar cuántas nueces enteras para moler para lograr la medición. Siempre hay algo de sobra. Para la receta de tuercas suelo por favor sea paciente para el próximo post.

Tengo una confesión que hacer, en mi familia nos encanta la acción de gracias por lo mucho que en la noche del viernes después de Acción de Gracias, que comemos toda la fiesta otra vez. Ases un pavo fresco el viernes a crujientes, jugosa perfección. Salsa de arándano puede ser utilizado por varios días. Relleno, bien cuando ensamblo la primera que también montar un segundo a cocer el viernes. Las verduras son fáciles de vapor o asado fresco de nuevo el viernes. Lo único que falta es un Jalá apropiado para convertir esto en una fiesta de Shabat. Ves a dónde voy con esto, de acuerdo con un ideal de no desperdiciar comida, anoche tomé sobrará al horno pasta de ñame Garnet y creó esta receta. El resultado fue impresionante visualmente. Pruebe esta receta de este año para una cena de Acción de Gracias después de Shabat.

En las fotos se puede ver que hice varios lotes de pasta, uno tenía 1 taza de arándanos frescos y 1/2 taza de frambuesas en lugar de pasta de ñame, y un lote tenía 1/2 taza de arándanos frescos, más 1 taza de jugo de granada climatizada lugar de agua de azafrán. La cantidad de harina varió un poco.

Rendimiento 2 Jalot medianas y grandes

Rinde de 6 a 12

4 huevos extra large

1 extra grande de yema de huevo

2 sobres de levadura rápida subida

1 taza de agua tibia

1 pizca de hebras de azafrán

1/3 taza de miel

1/2 taza de aceite de girasol

1 1/3 tazas de pasta al horno yam *

8-8 en / 2 tazas de alto gluten mejor para la harina de pan, crudos y NO BROMATADA

2 cucharaditas de anís molido

De sal 2 cucharaditas de mar

Arándanos 1/2 taza secos

Topping:

1 huevo batido

1/4 de taza de semillas de sésamo


Tome los huevos de la nevera y llevar a temperatura ambiente. Grieta huevos y la yema de huevo y dejar de lado en un tazón pequeño. Colocar la levadura en un bol mediano o prefiero un 2 taza jarra medidora de vidrio. Agregue agua tibia, una pizca de azafrán y miel para la levadura. Espere a que la levadura para la prueba (comienza a burbujear y espuma) y, a continuación, añadir el aceite.

En el cuenco de una batidora de pie o en la taza de un gran lugar procesador de alimentos capacidad adicional 4 tazas de harina. Añadir el eneldo y sal a la harina. La mezcla o el pulso por un segundo. Coloque la levadura líquida, pasta de ñame, y los huevos en la harina y el proceso o mezclar hasta que esté muy suave y húmeda. Añadir un adicional de 4 tazas de harina y mezclar hasta que una bola de masa forme. Proceso durante 30 segundos o mezcla en el mezclador durante 2 minutos y luego comprobar la textura. Si la masa está demasiado húmedo, agregue más harina si la masa esté suave y elástica y no pegajosa, no se necesita más harina. Mezclar durante 2 minutos o hasta que la masa es muy suave. Si se utiliza un proceso de procesador de alimentos sólo por otros 30 segundos.

Retire la masa del bol. Incorporar los arándanos secos, se extendió la masa en un rectángulo, coloque los arándanos en el centro y, a continuación, se enrolla la moda rodillo de la jalea. Amasar un poco para distribuir los arándanos en toda la masa y colocar en un tazón grande para subir. Coloque un paño de cocina debajo de la taza, coloque un pequeño trozo de plástico en la superficie de la masa y luego, cubrir con otro té o paño de cocina. Colocar en un proyecto cálido rincón libre para elevarse. La masa debe elevarse aproximadamente 1 y 1/2 hora a 2 horas.

Cuando la masa ha aumentado considerablemente, perforar hacia abajo; si lo desea, tomar la parte por la bendición, y formar los panes. Coloque jalot formados en las bandejas forradas con un silpat o espolvoreados con harina de maíz. Coloque un paño de cocina en la parte superior para cubrir y colocar una bandeja para hornear en un proyecto de plaza gratuita. Dough resucitará durante una hora antes de la cocción.

Caliente el horno a 350 ° F. Coloque la parrilla en el centro del horno. Usando una brocha de pastelería, cepillo cuidadosamente golpeado huevo sobre el pan. Espolvorear las semillas de sésamo sobre el pan y colocar en el horno. Jalá hornea durante unos 30 minutos o hasta que dore. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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