Yam Jalá

por Linda Capeloto Sendowski el 14 de noviembre 2011

Marsan ñame cipi de chocolate jalá ganache 062

Las sobras inevitables ocurren después de Acción de Gracias o incluso antes. Si usted hace una receta que requiere una medición exacta de un alimento natural que viene en su forma natural de una medición inexacta como ñame Granate usted puede incluso tener sobras antes de Acción de Gracias. Cosas como la cazuela de batata al horno, los arándanos, las coles de Bruselas asadas se pueden poner a buen uso en otros platos. Una cosa que siempre he sobra es nueces molidas. Una receta puede requerir cantidades de nueces molidas y tengo que adivinar cuántas nueces enteras para moler para lograr la medición. Siempre hay algunos más. Para la receta tuercas suelo por favor sea paciente para el próximo post.

Tengo una confesión que hacer, en mi familia nos encanta de Acción de Gracias tanto que en la noche del viernes después de Acción de Gracias, que comemos toda la fiesta otra vez. Ases un pavo fresco el viernes a crujientes, jugosa perfección. Salsa de arándano puede ser utilizado para varios días. Relleno, bien cuando ensamblo la primera que también montar un segundo para ser horneado el viernes. Las verduras son fáciles de vapor o asado fresco de nuevo el viernes. Lo único que falta es un Jalá apropiado para convertir esto en una fiesta de Shabat. Usted ve a dónde voy con esto, de acuerdo con un ideal de no desperdiciar comida, anoche me tomé sobrará al horno pasta de ñame Garnet y crearon esta receta. El resultado fue impresionante visualmente. Pruebe esta receta de este año para una cena de Acción de Gracias puesto Shabat.

En las fotos se puede ver Hice varios lotes de masa, uno tenía 1 taza de arándanos frescos y 1/2 taza de frambuesas en lugar de pasta de ñame, y un lote tenía media taza de arándanos frescos, más 1 taza de jugo de granada climatizada lugar de agua de azafrán. La cantidad de harina varía un poco.

Rendimiento 2 Jalot medianas y grandes

Sirve de 6 a 12

4 huevos grandes adicionales

1 extra grande de yema de huevo

2 paquetes de levadura de crecimiento rápido

1 taza de agua tibia

1 pizca de hebras de azafrán

1/3 taza de miel

1/2 taza de aceite de girasol

1 1/3 tazas de pasta de ñame cocido *

En 8 a 8/2 taza de alto gluten mejor para la harina de pan, crudos y NO BROMATADA

2 cucharaditas de anís molido

2 cucharaditas de sal marina

1/2 taza de arándanos secos

Topping:

1 huevo batido

1/4 taza de semillas de sésamo


Tome los huevos de la nevera y llevar a temperatura ambiente. Romper los huevos y la yema de huevo y dejar de lado en un tazón pequeño. Colocar la levadura en un tazón mediano o prefiero un 2 taza jarra medidora de vidrio. Añadir agua caliente, una pizca de azafrán y miel a la levadura. Espere a que la levadura para la prueba (comenzará a burbujear y espuma) y, a continuación, añadir el aceite.

En el cuenco de una batidora de pie o en el recipiente de una gran comida capacidad del procesador lugar extra de 4 tazas de harina. Añadir el eneldo y sal a la harina. Mezclar o pulso por un segundo. Coloque líquido levadura, pulpa de ñame, y los huevos en la harina y el proceso o mezcle hasta que esté muy suave y húmedo. Añadir un adicional de 4 tazas de harina y mezcla hasta que una bola de masa forme. Proceso por 30 segundos o mezclar en el mezclador durante 2 minutos y luego comprobar la textura. Si la masa está demasiado húmedo, agregue más harina si la masa esté suave, elástica y no pegajosa, no se necesita más harina. Mezclar durante 2 minutos o hasta que la masa es muy suave. Si se utiliza un proceso de procesador de alimentos sólo por otros 30 segundos.

Retire la masa del bol. Incorporar arándanos secos, propagación masa en un rectángulo, lugar arándanos en el centro y luego, enrollarlo moda rodillo de la jalea. Amasar un poco para distribuir los arándanos en toda la masa y colocar en un tazón grande para subir. Coloque un paño de cocina debajo de la taza, coloque un pequeño pedazo de plástico sobre la superficie de la masa y luego, cubrir con otro paño de cocina o plato. Colocar en un proyecto libre esquina caliente se eleve. La masa debe elevarse aproximadamente 1 y 1/2 horas a 2 horas.

Cuando la masa ha aumentado sustancialmente, perforar hacia abajo; si lo desea, tomar la parte por la bendición, y formar panes. Coloque jalot formados en las hojas para hornear forrada con un silpat o espolvoreado con harina de maíz. Coloque un paño de cocina en la parte superior para cubrir y colocar una bandeja para hornear en un proyecto de libre lugar. Dough resucitará durante una hora antes de la cocción.

Caliente el horno a 350 ° F. Coloque la parrilla en el centro del horno. Usando una brocha de pastelería, cepille cuidadosamente huevo batido sobre el pan. Espolvorear las semillas de sésamo sobre el pan y colocar en el horno. Jalá hornea durante unos 30 minutos o hasta que dore. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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