Yam Jalá

por Linda Capeloto Sendowski el 14 de noviembre 2011

Marsan ñame cipi el chocolate jalá ganache 062

Los restos inevitables ocurren después de Acción de Gracias o incluso antes. Si usted hace una receta que requiera una medición exacta de un alimento natural que viene en su forma natural de una medición inexacta como ñame Granate usted puede incluso tener las sobras antes de Acción de Gracias. Cosas como la cazuela de batata al horno, los arándanos, las coles de Bruselas asadas se pueden poner a buen uso en otros platos. Una cosa que siempre he sobra es nueces molidas. Una receta puede requerir cantidades de nueces molidas y tengo que adivinar cuántas nueces enteras para moler para lograr la medición. Siempre hay algunos más. Para la receta tuercas suelo por favor paciente para el próximo post.

Tengo una confesión que hacer, en mi familia nos encanta de Acción de Gracias tanto que en la noche del viernes después de Acción de Gracias, que comemos toda la fiesta otra vez. Ases un pavo fresco el viernes para crujiente, jugosa perfección. Salsa de arándano se puede utilizar para varios días. Relleno, bien cuando montamos la primera que también montar un segundo a cocer el viernes. Las verduras son fáciles de vapor o asada fresca de nuevo el viernes. Lo único que falta es un Jalá apropiado para convertir esto en una fiesta de Shabat. Usted ve a dónde voy con esto, de acuerdo con un ideal de no desperdiciar comida, anoche me tomé sobrará al horno pasta de ñame Granate y creó esta receta. El resultado fue impresionante visualmente. Pruebe esta receta de este año para una cena de Acción de Gracias después de Shabat.

En las fotos se puede ver que hice varios lotes de masa, tenía 1 taza de arándanos frescos y 1/2 taza de frambuesas en lugar de pasta de ñame, y un lote tenía media taza de arándanos frescos, más 1 taza de jugo de granada climatizada lugar de agua de azafrán. La cantidad de harina varía un poco.

Rendimiento 2 Jalot medianas y grandes

Sirve de 6 a 12

4 huevos grandes adicionales

1 extra grande de yema de huevo

2 paquetes de levadura rápida subida

1 taza de agua tibia

1 pizca de hebras de azafrán

Miel 1/3 taza

Media taza de aceite de girasol

1 1/3 tazas de pasta de ñame cocido *

8 a 8 1/2 tazas de alta gluten mejor para la harina de pan, crudos y NO BROMATADA

2 cucharaditas de anís molido

2 cucharaditas de sal marina

1/2 taza de arándanos secos

Topping:

1 huevo batido

1/4 taza de semillas de sésamo


Tome los huevos de la nevera y llevar a temperatura ambiente. Romper los huevos y la yema de huevo y dejar de lado en un tazón pequeño. Colocar la levadura en un tazón mediano o prefiero un 2 taza jarra medidora de vidrio. Añadir agua caliente, una pizca de azafrán y miel para la levadura. Espere a que la levadura para la prueba (comenzará a burbujas y espuma) y, a continuación, añadir el aceite.

En el cuenco de una batidora de pie o en la taza de un gran comida capacidad del procesador lugar extra de 4 tazas de harina. Añadir el eneldo y sal a la harina. Mezclar o pulso por un segundo. Coloque líquido levadura, pasta de ñame, y los huevos en la harina y el proceso o mezclar hasta muy suave y húmedo. Añadir un adicional de 4 tazas de harina y mezclar hasta que una bola de masa forme. Proceso durante 30 segundos o mezclar en el mezclador durante 2 minutos y luego comprobar la textura. Si la masa está demasiado húmedo, agregue más harina si la masa esté suave y elástica y no pegajosa no se necesita más harina. Mezclar durante 2 minutos o hasta que la masa es muy suave. Si se utiliza un proceso procesador de alimentos sólo para otros 30 segundos.

Retire la masa del bol. Incorporar los arándanos secos, propagación masa en un rectángulo, lugar arándanos en el centro y, a continuación, se enrolla la moda rodillo de la jalea. Amasar un poco para distribuir los arándanos en toda la masa y colocar en un tazón grande aumentando. Coloque un paño de cocina debajo de la taza, coloque un pequeño pedazo de plástico sobre la superficie de la masa y luego, cubrir con otro paño de cocina o plato. Colocar en un proyecto libre de la esquina caliente se eleve. La masa debe elevarse aproximadamente 1 y 1/2 horas a 2 horas.

Cuando la masa ha aumentado sustancialmente, perforar hacia abajo; si lo desea, tomar la parte por la bendición, y formar panes. Coloque jalot formados en las hojas para hornear forrada con silpat o espolvoreado con harina de maíz. Coloque un paño de cocina en la parte superior para cubrir y coloque una bandeja para hornear en un proyecto libre de lugar. Dough resucitará durante una hora antes de la cocción.

Caliente el horno a 350 ° F. Coloque la parrilla en el centro del horno. Usando una brocha de pastelería, cepille cuidadosamente huevo batido sobre el pan. Semillas de sésamo Espolvorear sobre el pan y colocar en el horno. Jalá hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté bien dorada. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

Compartir
Print This Imprimir | Versión PDF

Deja un comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: