Pastel de calabaza con jengibre galleta corteza

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de noviembre 2011

pastel de calabaza porcini con costra de jengibre 044-3

Dos días para ir antes de Acción de Gracias y el viejo dilema familiarizado aparece. ¿Hago los platos tradicionales que todo el mundo ama o hay espacio para ninguna innovación? ¿Y si el nuevo plato no es tan sabrosa? ¿O qué si la receta fracasos? Siempre dicen que no hace nada por primera vez y servir a la sociedad. Con el recuerdo del sabor tentar su paladar, se puede desarrollar un antojo de su plato favorito de unos pocos días o tanto como una semana antes de Acción de Gracias? ¿Será como lo recuerde, este año?

Algo que siempre pienso en intentar es diferentes recetas de pastel de calabaza. Por cierto, las sobras del pastel de calabaza son fantásticos viernes por la mañana para el desayuno. Según reiterada luego, voy a hornear 2, 3 no quizás 4 pasteles de calabaza, y un par de ellos será una nueva receta.

¿Alguna vez ha tratado de pastel de calabaza en una corteza de galleta de jengibre? Me encontré con una buena receta en este encantador blog de ​​hornear http://www.visionsofsugarplum.com/ . Yo al horno una vez, sustituyendo el aceite de coco para la mantequilla en la corteza de masa de galletas para lograr un pastel sin leche. El aceite de coco climatizada, que es sólido como manteca a temperatura ambiente, no emite el maravilloso sabor de nuez de mantequilla dore. Que requirió el primer cambio. He utilizado el aceite de coco en forma sólida. Después de probar esa versión, me di cuenta de la corteza necesitaba un poco de algo más para agudizar el sabor con el fin de éxito sin leche. Además de sin leche, sin gluten sonaba bien también.

Empecé a añadir cosas, como un poco más melaza, azúcar integral en lugar de blanco y jengibre cristalizado. Al final mi marido pronunció número de versión 4 delicioso y así que aquí está la receta.

Rinde 8 a 12

Relleno:

3/4 taza de azúcar

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de sal

Cuarta cucharadita de clavo molido

2 huevos batidos

1 14 oz lata de calabaza pura

12 oz sin endulzar la leche de almendras

Corteza:

1 taza de harina sin gluten

1/3 taza de harina de maíz

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de polvo para hornear

1/8 cucharadita de sal marina

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de jengibre molido

Una pizca de clavo de olor molido

Una pizca de pimienta de Jamaica molida

Una pizca de nuez moscada recién rallada

Jengibre cristalizado finamente picada 2 cucharaditas

1/3 taza de azúcar morena

6 cucharadas de aceite de coco orgánico

2 cucharadas de melaza

1 cucharadita escasa de vainilla

1 huevo

Topping:

1 taza de crema batida libre de lácteos

Para el relleno de la empanada, poner el azúcar en un tazón grande para mezclar. Añadir las especias y revuelva. A continuación añadimos los huevos batidos y mezclar. Agregue la calabaza y revuelva hasta que esté bien mezclado. Por último agregue la leche de almendras hasta que todo esté bien combinado y establezca llenando un lado mientras que usted hace de la corteza.

Coloque los ingredientes secos en un tazón mediano como ustedes miden ellos. Revuelva juntos. En otro tazón mediano, mezcle el aceite de coco con la melaza y el azúcar morena con un batidor o cuchara de madera. Cuando estas cosas están totalmente combinados, agregue la vainilla y el huevo. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, mezclar los ingredientes secos en mojado. Revuelva hasta que se mezcle bien.

Caliente el horno a 350 ° F. Mojarse las manos o grasa. Mash masa de galletas en una placa de masa gruesa. Presione la masa de galletas sobre el fondo y los lados de un espesor uniforme. Pinche corteza por todas partes con un tenedor. Coloque la placa de pastel en el horno y hornear durante 8 minutos y luego, horno abierta y corteza galleta de la prensa una copia de seguridad lado del molde para pastel, mientras que el aplanamiento inferior con una espátula resistente al calor.

Deje que la corteza continuar la cocción durante otros 3 a 5 minutos. Retirar la corteza del horno y dejar enfriar molde de tarta vacía. Calentar el horno a 400 ° F. Cuando molde de tarta esté fría, llenar con el relleno preparado y coloque el pastel en el estante medio en el horno. Hornear durante 10 minutos y luego, baje el calor del horno a 350 ° F. Pastel hornear por otros 30 a 35 minutos o hasta que el centro no se agitan como un líquido. Retire el pastel del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Servir con crema batida o látigo sin lácteos. Este pastel es intensamente con sabor a jengibre y melaza. Si te gustan las cosas más leves ver receta del ciruelo del azúcar.

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