Dos días para ir antes de Acción de Gracias y el viejo dilema familiarizado aparece. ¿Hago los platos tradicionales que todo el mundo le gusta o hay espacio para cualquier innovación? ¿Y si el nuevo plato no es tan sabrosa? ¿Y si la receta fracasos? Ellos siempre dicen que no hacen nada por primera vez y servir a la sociedad. Con el recuerdo del sabor tentador a su paladar, se puede desarrollar un deseo de su plato favorito de unos días o un máximo de una semana antes de Acción de Gracias? ¿Será como lo recuerde, este año?
Algo que siempre pienso en intentar es diferentes recetas de pastel de calabaza. Por cierto, las sobras del pastel de calabaza son fantásticos viernes por la mañana para el desayuno. Se estableció entonces, voy a hornear 2, 3 sin quizás 4 pasteles de calabaza, y un par de ellos será una nueva receta. 
¿Alguna vez ha tratado de pastel de calabaza en una corteza de galleta de jengibre? Me encontré con una buena receta en este encantador blog de hornear http://www.visionsofsugarplum.com/ . Lo he cocinado una vez, sustituyendo el aceite de coco para la mantequilla en la masa para galletas para conseguir una tarta sin leche. El aceite de coco climatizada, que es sólida como manteca a temperatura ambiente, no emite el maravilloso sabor a nuez de mantequilla dorada. Que motivaron el primer cambio. He utilizado el aceite de coco en forma sólida. Después de probar esa versión, me di cuenta de la corteza necesitaba algo más para afinar el sabor para ser exitosa sin leche. Además de libre de lácteos, gluten sonaba bien.
Empecé a añadir cosas, como un poco más melaza, azúcar integral en lugar de blanco y jengibre cristalizado. Al final mi marido pronunció número de versión 4 deliciosos y aquí está la receta.
Rinde de 8 a 12
Relleno:
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de sal
Clavo de olor molido 1/4 cucharadita
2 huevos batidos
1 14 onzas de calabaza pura
12 oz de leche de almendra sin azúcar
Corteza:
1 taza de harina de gluten libres
1/3 taza de harina de maíz
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/8 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
Una pizca de clavo de olor molido
Una pizca de pimienta de Jamaica
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Finamente picado 2 cucharaditas de jengibre cristalizado
1/3 taza de azúcar morena
6 cucharadas de aceite de coco orgánico
2 cucharadas de melaza
1 cucharadita escasa de vainilla
1 huevo
Cobertura:
1 taza de crema batida sin lácteos
Para relleno de la empanada, el lugar de azúcar en un tazón grande para mezclar. Añadir las especias y remover. A continuación añadimos los huevos batidos y mezclar. Agregue la calabaza y revuelva hasta que esté bien mezclado. Por último agregue la leche de almendras hasta que todo esté bien combinado y conjunto de relleno a un lado para que se la corteza. 
Coloque los ingredientes secos en un tazón mediano como ustedes lo miden ellos. Revuelva juntos. En otro tazón mediano, mezcle el aceite de coco con la melaza y el azúcar moreno con una cuchara o batidor de madera. Cuando estas cosas están totalmente combinados, agregar la vainilla y el huevo. Mezcle hasta que esté bien mezclado. A continuación, mezclar los ingredientes secos en mojado. Revuelva hasta que se mezclen bien. 
Caliente el horno a 350 ° F. Mojarse las manos o grasa. Mash masa de galletas en una placa de masa gruesa. Presione la masa de galletas más de fondo y por los lados, en un espesor uniforme. Corteza Prick por todas partes con un tenedor. Tartera Coloque en el horno y hornee durante 8 minutos y luego, horno abierta y la corteza de galletas de prensa posterior a lado de la placa de la empanada, mientras que la parte inferior aplanado con una espátula resistente al calor. 
Deje que la corteza continuar la cocción durante otros 3 a 5 minutos. Retirar la corteza del horno y dejar enfriar tarta vacía. Calentar el horno a 400 ° F. Al pie shell es fresco, llene de relleno preparado y puesto en pie en medio de la rejilla del horno. 
Hornear durante 10 minutos y luego, baje el calor del horno a 350 ° F. Hornee pie durante otros 30 a 35 minutos o hasta que el centro no se agitan como un líquido. Retire pastel del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 
Servir con crema batida o lácteos látigo libre. Este pastel se condimenta intensamente con jengibre y miel. Si te gustan las cosas más leve ver receta del ciruelo del azúcar. 
