Pumpkin Pie Con Ginger Cookies Corteza

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de noviembre 2011

pastel de calabaza porcini con costra de jengibre 044-3

Dos días para ir antes de Acción de Gracias y el viejo dilema familiarizado aparece. ¿Hago los platos tradicionales que a todos les gusta o hay espacio para cualquier innovación? ¿Y si el nuevo plato no es tan sabrosa? ¿O qué si la receta fracasos? Ellos siempre dicen no hacer nada por primera vez y servir a la sociedad. Con el recuerdo del sabor tentar su paladar, se puede desarrollar un antojo de su plato favorito de algunos días o tanto como una semana antes de Acción de Gracias? ¿Será como lo recuerde, este año?

Algo que siempre pienso en intentar es diferentes recetas de pastel de calabaza. Por cierto, las sobras del pastel de calabaza son fantásticos viernes por la mañana para el desayuno. Según reiterada luego, voy a hornear 2, 3 no quizás 4 pasteles de calabaza, y un par de ellos será una nueva receta.

¿Alguna vez ha tratado de pastel de calabaza en una corteza de galleta de jengibre? Me encontré con una buena receta en este encantador hornear el blog http://www.visionsofsugarplum.com/ . Yo al horno una vez, sustituyendo el aceite de coco para la mantequilla en la corteza de masa de galletas para lograr un pastel sin leche. Aceite de coco climatizada, que es sólida como manteca a temperatura ambiente, no emite el maravilloso sabor a nuez de mantequilla noisette. Que requirió el primer cambio. He utilizado el aceite de coco en forma sólida. Después de probar esa versión, me di cuenta de que la corteza se necesita un poco de algo más para agudizar el sabor con el fin de ser exitosa sin leche. Además de sin leche, sin gluten sonaba bien también.

Empecé a añadir cosas, como un poco más de la melaza, el azúcar moreno en lugar de jengibre blanco y cristalizado. Al final mi marido pronunció número de versión 4 delicioso y así que aquí está la receta.

Rinde 8 a 12

Relleno:

De azúcar 3/4 taza

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de sal

Un cuarto de cucharadita de clavo de olor molido

2 huevos batidos

1 14 onzas de calabaza pura

12 oz de leche de almendras sin azúcar

Corteza:

1 taza de harina sin gluten

Un tercio de taza de harina de maíz

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de polvo para hornear

Sal marina 1/8 de cucharadita

1/4 de cucharadita de canela molida

1/4 de cucharadita de jengibre molido

Una pizca de clavo de olor molido

Una pizca de pimienta de Jamaica molida

Una pizca de nuez moscada recién rallada

2 cucharaditas finamente picada jengibre cristalizado

Un tercio de taza de azúcar morena

6 cucharadas de aceite de coco orgánico

2 cucharadas de melaza

1 cucharadita escasa de vainilla

1 huevo

Topping:

1 taza de crema batida libre de lácteos

Para el relleno de la empanada, colocar el azúcar en un tazón grande para mezclar. Añadir las especias y revuelva. A continuación añadimos los huevos batidos y mezclar. Agregue la calabaza y revuelva hasta que esté bien mezclado. Por último agregue la leche de almendras hasta que todo esté bien combinado y establezca el llenado de lado para que se la corteza.

Coloque los ingredientes secos en un tazón mediano como ustedes lo miden ellos. Revuelva juntos. En otro tazón mediano, mezcle el aceite de coco con la melaza y el azúcar morena con un batidor o cuchara de madera. Cuando estas cosas están totalmente combinados, agregar la vainilla y el huevo. Mezcle hasta que esté bien mezclado. A continuación, mezclar los ingredientes secos en húmedo. Revuelva hasta que se mezcle bien.

Caliente el horno a 350 ° F. Mojarse las manos o grasa. Mash masa de galletas en una placa de masa gruesa. Presione la masa de galletas en el fondo y los lados de un espesor uniforme. Pinchar corteza por todas partes con un tenedor. Coloque la placa de la empanada en el horno y hornear durante 8 minutos y luego, horno y prensa de la galleta abierta corteza copia de seguridad de parte de la placa de la empanada, mientras aplanando la parte inferior con una espátula resistente al calor.

Deje que la corteza continuar la cocción durante otros 3 a 5 minutos. Retirar la corteza del horno y dejar molde de tarta vacío fresco. Caliente el horno a 400 ° F. Cuando molde de tarta esté fría, cubrir con el relleno preparado y lugar de tarta en la rejilla del medio del horno. Hornear durante 10 minutos y luego, baje el calor del horno a 350 ° F. Pastel Hornee durante otros 30 a 35 minutos o hasta que el centro no se agitan como un líquido. Retire tarta del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Servir con crema batida o látigo libre de lácteos. Este pastel es intensamente con sabor a jengibre y melaza. Si te gustan las cosas más leves ver la receta de Sugar Plum.

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