Ñames cocidas con anacardo Crunch

por Linda Capeloto Sendowski el 13 de diciembre 2011

Opio Colinabo herencia ñame japonés romaníes alcachofas 052-3

El otro día en mi mercado Whole Foods locales tenían estas enormes feos pero de alguna manera intrigantes patatas dulces japoneses. Con los sabores de la acción de gracias todavía fresca en mi memoria me hizo tan fácil pequeña guarnición. Se acercó muy bien con el panel de cata (mi marido y mis dos hijos, de 22 y 27). Las patatas dulces japoneses eran una delicia.

Sirve de 6 a 10

2 muy grandes patatas dulces japoneses (púrpuras en el exterior y en el interior de color amarillo)

2 muy grande Granate ñames

2 muy grandes batatas (amarillo por fuera y amarillo cremoso en el interior)

1/4 cucharadita de canela fuerte

6 cucharadas de aceite de coco

3 cucharaditas de azúcar moreno lleno

Topping:

Toda 1/4 taza de anacardos crudos

3/4 taza picado en trozos anacardos crudos

1/4 taza de aceite de coco

1/4 cucharadita de canela

1/4 taza de azúcar morena luz

Caliente el horno a 400 ° F. Lave ñame y batata, secarlos y colocarlos en un gran tiro de bandeja de papel de aluminio. Coloque la bandeja en el horno y hornear durante dos horas, hasta que el azúcar se rezuma de ñame y la carne es muy suave. Deje el ñame y la batata frescas al tacto y luego, saca la pulpa en tres tazones de tamaño medio.

Caliente el horno de nuevo a 350 ° F. Agregue 1/3 de canela medido a cada tazón y agregue, 2 cucharaditas de aceite de coco y 1 cucharadita de azúcar moreno lleno a cada tazón. Mash y mezclar cada papa diferente, hasta que esté suave y esponjosa y luego, establezca cuencos lado.

En un tazón sucesivamente mediano, combine los anacardos, el aceite de coco, canela y azúcar moreno. Hacer relleno mezclando los ingredientes con los dedos, como para un crumble.

Coloque tres papas de colores diferentes en una fuente de horno medio en un patrón, por ejemplo tres líneas de color amarillo, naranja y cremosa. Distribuya uniformemente relleno anacardo, desmenuza sobre la parte superior de la fuente de horno. Hornee el ñame y la batata durante aproximadamente una media hora al descubierto, hasta que haga burbujas y marrón. Grande para un buffet Hanukah.

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