Sufganiyot por Nina

En una palabra, los alimentos fritos es intoxicante. Al asociar el sabor seductor de frito con un poco de dulce se convierte en irresistible. Donas sufganiyot o israelíes son almohadas fritos luz de masa, inyectados con mermelada, crema de chocolate, crema de vainilla o algo más y espolvoreado con azúcar en polvo. Mi maravillosa amiga Nina, que he preparado con muchas veces antes de este blog, vino a mi casa de nuevo a realidad me mostrará cómo hacer sufganiyot. No hay mejor manera de aprender que las manos en. Nina y yo los productos lácteos con leche LACTAID no grasa y la mantequilla derretida hicieron. He intentado hacer con leche de almendras y la margarina derretida el día siguiente. Dairy libre funciona de maravilla.

Este Hanukah que complacen fantasías fritos y tratar estos sufganiyot, son fáciles de hacer si usted tiene un poco de tiempo extra.

Otras cosas fritas son maravillosos para comer pescado frito, frito coliflor, latkes de papa fritas, dulces latkes mezcla de papa, latkes de raíz de apio y remolacha o latkes calabacín. Recuerde que el aceite y el milagro se realiza. Feliz Hanukah

Rinde de 10 a 14

2 1/2 tazas de harina sin blanquear

1 cucharadita de sal

1 cucharada de ralladura de naranja o limón

3 paquetes de levadura (21 gramos)

1/2 taza de leche tibia o leche de almendras

2 1/2 cucharadas de azúcar

3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal o margarina

1 huevo extra grande

1 extra grande de yema de huevo

1 cucharada de jugo de naranja natural

1 cucharadita de vainilla

2 cuartos de aceite de girasol o aceite de cártamo para freír

1 (10 onza) el frasco de mermelada sin semillas

Azúcar en polvo para espolvorear

Coloque la harina, la sal y la ralladura de naranja en un tazón mediano. En una jarra de cristal o pequeño tazón combine la levadura, la leche tibia y el azúcar, revolver y dejar de lado a la prueba. Derrita la mantequilla en otra jarra o recipiente pequeño. Coloque el huevo y la yema de huevo en un tercer recipiente pequeño y batir con un batidor. Agregar el jugo de naranja y la vainilla a los huevos.

Haga un hueco en el centro de la harina. Mezclar la mantequilla derretida en los huevos y luego, agregue líquido en el pozo de harina. A continuación, vierta en la levadura con la leche fermentada. Con una cuchara de madera mueva gradualmente alrededor de la harina así, recogiendo harina en líquido, similar a la técnica para la fabricación de la pasta a mano. Poco a poco humedecer toda la harina. Comience a recoger la bola de masa con las manos hasta que esté suave y elástica pero no overmixed. Esta masa es muy suave y un poco pegajosa. Rollo de masa en una bola y aplanar en un disco en la parte inferior de la taza. Cubra la masa y déjela a un lado a aumentar en un rincón agradable y cálido.

Mientras la masa está aumentando, preparar una olla a lo profundo sufganiyot alevines. Vierta el aceite en la freidora o sartén profunda a una profundidad de alrededor de 3 a 4 pulgadas. Cuando la masa se duplica en volumen (aproximadamente 1 hora), el aceite de precalentamiento de 355 ° a 360 ° F. Prepara una bandeja de horno forrada con papel toalla para escurrir sufganiyot después de la fritura.

Para llenar sufganiyot tendrá una manga pastelera (compro bolsas de plástico deposable) y una punta de pastelería con un agujero de tamaño medio. Mientras preparaba la receta, utilicé una punta estrecha para el llenado y muy rápidamente se convirtió en el agujero tapado con semillas de mermelada de frambuesa. Asegúrese de utilizar mermelada sin semillas.

A continuación, espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo (pongo una gran silpat en mi encimera de granito). Use un rodillo para rodar un rectángulo alrededor de 1/2 pulgada de grosor. Utilice un cortador de galletas para cortar círculos uniformes de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Descubrí que el más pequeño es el círculo, mejor que freír. Reunir trozos de masa y re-roll hasta utilizar todo masa. Vamos a rosquillas Reposo durante aproximadamente 15-20 minutos a subir de nuevo. Cuando el aceite es la temperatura correcta añadir una sufganiyot para probar el aceite. Con una cuchara grande, cuchara de aceite caliente sobre la parte superior de sufganiyot mientras que las papas fritas fondo. Esto hace que el sufganiyot a poof arriba. Voltear sufganiyot más cuando la parte inferior es de oro. Retire sufganiyot de aceite cuando ambos lados se doren y el inflado y colocar en bandeja de horno forrada para drenar. Continuar a freír hasta que estén todos cocidos. Sufganiyot fría muy rápidamente, baje la temperatura del aceite, si se cocina demasiado rápido.

Después de enfriar durante unos minutos, sufganiyot puede ser llenado. Lugar atasco en una manga pastelera desechable de plástico provisto de una punta media. Sujete suavemente el sufganiyot con una mano y la punta codazo en el costado, bolsa de compresión, retire la punta. Después están todos llenos de polvo y frío con azúcar en polvo y servir.

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