Sufganiyot por Nina

por Linda Capeloto Sendowski en 16 de diciembre 2011

sufganiyot 041-3

En una palabra alimento frito es intoxicante. Cuando empareje el sabor seductor de frito con un poco de dulce se vuelve irresistible. Sufganiyot o donas israelíes son ligeros almohadas fritos de masa, inyectados con mermelada, crema de chocolate, crema de vainilla o alguna otra cosa y espolvoreados con azúcar en polvo. Mi maravillosa amiga Nina, que he cocinado con antes de que muchas veces en este blog, se acercó a mi casa de nuevo a realidad me mostrará cómo hacer sufganiyot. No hay mejor manera de aprender que las manos en. Nina y yo hicimos los productos lácteos con leche sin grasa LACTAID y la mantequilla derretida. He intentado hacer con leche de almendras y la margarina derretida al día siguiente. Obras sin leche simplemente genial.

Este Hanukah que complacer las fantasías fritos y tratar estos sufganiyot, que son fáciles de hacer si usted tiene un poco de tiempo extra.

Otras cosas fritos maravillosos para comer se fríen pescado, coliflor frito, latkes de papa fritas, dulces de mezcla latkes de papa, latkes de raíz de apio y remolacha o latkes calabacín. Recuerde que el aceite y el milagro se realizó. Feliz Janucá

Sirve 10 al 14

2 1/2 tazas de harina sin blanquear

1 cucharaditas de sal

1 cucharada de ralladura de naranja o limón

3 paquetes de levadura (21 gramos)

De 1/2 taza de leche tibia o leche de almendras

2 1/2 cucharadas de azúcar

3 de 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal o margarina

1 huevo grande adicional

1 yema de huevo extra grande

1 cucharada de jugo de naranja natural

1 cucharadita de vainilla

2 cuartos de aceite de girasol o cártamo aceite para freír

1 (10 onzas) frasco de mermelada sin semillas

Azúcar en polvo para espolvorear

Coloque la harina, la sal y la ralladura de naranja en un tazón mediano. En una jarra de vidrio o un recipiente pequeño combine la levadura, la leche tibia y el azúcar; agitar y dejar de lado a la prueba. Derrita la mantequilla en otra jarra o recipiente pequeño. Coloca el huevo y la yema de huevo en un tercer recipiente pequeño y batir con un batidor. Agregar el jugo de naranja y la vainilla a los huevos.

Haga un hueco en el medio de la harina. Mezclar la mantequilla derretida en los huevos y luego, añadir líquido en el pozo de la harina. A continuación, vierta en la levadura impermeabilizado con leche. Con una cuchara de madera mover gradualmente alrededor de la harina así, recogiendo la harina en líquido, similar a la técnica para la fabricación de la pasta a mano. Poco a poco humedecer toda la harina. Comience a recoger la bola de masa con las manos hasta que esté suave y elástica, pero no excesivamente mezclada. Esta masa es muy suave y un poco pegajosa. Rollo de masa en una bola y aplanar en un disco en la parte inferior de la taza. Cubra la masa y déjela a un lado a subir en un rincón cálido agradable.

Mientras la masa está aumentando, preparar una sartén para freír sufganiyot. Vierta el aceite en la sartén o freidora a una profundidad de alrededor de 3 a 4 pulgadas. Cuando la masa se duplica en volumen (aproximadamente 1 hora), pre-caliente el aceite a 355 ° a 360 ° F. Prepare una bandeja de horno forrada en una toalla de papel para drenar sufganiyot después de la fritura.

Para llenar sufganiyot necesitará una manga pastelera (compro bolsas de plástico deposable) y una punta de pastelería con un agujero de tamaño medio. Mientras me preparaba la receta, utilicé una punta estrecha para el llenado y muy rápidamente el agujero se taponó con semillas de mermelada de frambuesa. Asegúrese de utilizar mermelada sin semillas.

A continuación, espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo (pongo una gran silpat en mi encimera de granito). Use un rodillo para rodar un rectángulo alrededor de 1/2 pulgada de espesor. Utilice un cortador de galletas para cortar círculos uniformes de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Descubrí, que el más pequeño es el círculo de la mejor que freír. Reunir trozos de masa y volver a rodar hasta que se utilice todo masa. Deje donas descansan durante unos 15-20 minutos para subir de nuevo. Cuando el aceite es la temperatura correcta agregue sufganiyot para probar el aceite. Con una cuchara grande, sacar el aceite caliente sobre el lado superior de sufganiyot mientras que las papas fritas de fondo. Esto hace que el sufganiyot a poof arriba. Sufganiyot tirón sobre cuando la parte inferior es de oro. Retire sufganiyot de aceite cuando ambos lados estén dorados y hinchado y colocar en una bandeja de horno forrada para drenar. Continuar a freír hasta que estén cocinados. Alevines sufganiyot muy rápidamente, rechazan la temperatura del aceite si se cocinan demasiado rápido.

Después de enfriar durante unos minutos, sufganiyot se puede llenar. Coloque el atasco en una manga pastelera desechable de plástico provisto de una punta medio. Sujete suavemente el sufganiyot con una mano y meter la punta en el costado; exprimir la bolsa, retire la punta. Después de que ellos son todo el polvo lleno y fresco con el azúcar en polvo y servir.

Cuota
Print This Imprimir | Versión PDF

comments… read them below or add one } {2 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

Deja tu comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: