Wiener Schnitzel

por Linda Capeloto Sendowski el 04 de enero 2012

Wiener Schnitzel 017-3

Esta noche yo finalmente lo hizo de nuevo en mi cocina. Después de estar lejos de casa durante dos semanas, se necesita un gran esfuerzo para reponer el refrigerador y la despensa. Cada vez que me pongo a cocinar, es mi meta para lograr una gran cantidad de platos a la vez. Algunos platos para el congelador, algunas para mañana, y algo para la cena de esta noche.

Para la cena de esta noche yo tenía en mente algo saludable y baja en calorías para empezar el nuevo año con buen pie. Serví a la parrilla brocheta de pechuga de pollo con rodajas de cebolla y pimientos rojos; arroz integral, coliflor asada horno con aceite en aerosol empañado aceite de oliva, pico de gallo (cero calorías), guacamole y tortillas para los chicos. En el lado serví un plato de semillas de granada fresca, un antioxidante maravilloso que agrega una postal sabor a cualquier plato de comida. Las granadas casi han desaparecido de este año, así que comer el relleno, mientras que todavía hay algunos izquierda.

Mientras preparaba la cena, también me preparé una gran olla de caldo de pollo con muchas verduras y dos pollos enteros. Un tostado francés que había estado en el congelador durante dos meses estaba en la necesidad de cocinar, y me la preparó utilizando el francés asado con ciruelas pasas receta de mi blog. Por último quedaban congelados 8 chuletas de ternera machacados adquiridos en ese mismo ambicioso tarde en la carnicería como el francés asado. No hay nada mejor Schnitzel para satisfacer los apetitos de mis hijos. Wiener Schnitzel sonaba tan bueno. Voy a servir a la Wiener Schnitzel alguna noche cuando salgo de la cena detrás de la tripulación y salir con las chicas. No Schnitzel para mí hasta que yo cumpla mi resolución de Año Nuevo para reducir un poco.

Sirve 4-8

4 huevos grandes adicionales

2 tazas de harina

1 (8 onzas) de la caja Panko migas de pan

2 cucharaditas de sal

8 grandes chuletas de ternera machacados, aproximadamente 1/6 de pulgada de grosor

Botella de 1 litro de aceite de cártamo para freír

Rodajas de limón para decorar

Romper los huevos y colocarlos en un tazón poco profundo fondo plano grande. Batir los huevos hasta que estén bien mezclados. Prepare dos grandes platos poco profundos, uno con Panko y uno con harina. Añadir una cucharadita de sal a cada y mezclar la sal con la harina y mezclar la sal con las migas. Preparar una gran superficie limpia cubierta en papel de cera o papel de aluminio.

Para schnitzel de pan; primera chuleta pat ligeramente por ambos lados en la mezcla de harina, segundo baño en huevo batido, y la tercera palmada en migas de Panko en ambos lados. Coloque escalopes empanados en una hoja grande de papel encerado. Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite a una profundidad de un cuarto de pulgada. Aceite de prueba con un poco de miga de pan y huevo. Si chisporrotea está listo. Deslice dos escalopes a la vez en el aceite y freír a dorado por un lado, y luego la vuelta y freír a dorado en segundo lado. Retire Schnitzel frito cuidadosamente usando pinzas, y colocarlos en placas forradas de toallas de papel para drenar. Repita hasta que todo el schnitzel es frito. Usted puede agregar más aceite a la sartén si es necesario mediante el vertido de más por el lado de la sartén con el aceite caliente en entre lotes.

Cuando todo el Schnitzel es frito puede servir caliente con sus acompañamientos favoritos o congelarlos para otra cena. Me congelo dos en un paquete de papel de aluminio resistente.

Hace muchos años, cuando mi hijo mayor remó para el equipo de la tripulación en la escuela secundaria y la universidad de la cena preferido la noche antes de la carrera fue un gran plato de pasta con salsa boloñesa de la carne de Schnitzel. Los chicos querían cargar para la fuerza al día siguiente!

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