Quinoa con rúcula

por Linda Capeloto Sendowski el 30 de enero 2012

Tacos de pescado y Quinoa w rúcula 024-3

Volviendo al tema de enero de convertirse en forma y saludable, el tema de arroz y quinua dorar los alimentos viene a la mente. Hice estos dos platos de la semana pasada cuando mi sobrina 43 años de edad el funcionamiento del maratón se encontraba de visita. Estábamos pensando en platos saludables, pero ambos haríamos platos principales maravillosos para una cena vegetariana. Siempre tratamos de comer vegetariano 1 o 2 noches a la semana. Le da a mi sistema digestivo la oportunidad de recuperarse de difícil metabolizar cosas como la carne roja. Yo no soy médico, es sólo mi opinión, pero es agradable ir a la luz. De grano entero con una verdura de hoja verde oscuro, lo que podría ser mejor.

Sirve 3-6

2 cebollas grandes marrones

2 cucharadas de aceite de cártamo

1 1/2 tazas de quinua

O

1 1/2 tazas de arroz integral (prefiero marrón de Lundberg mezcla de arroz y salvajes)

De 1/2 taza de lentejas

3 tazas de agua

Sal

Pimienta

2 tazas de rúcula salvaje (cohete)

1/2 taza de pistachos sin cáscara

Pelar y cortar en dados 1 cebolla y déjela a un lado en un bol. Pelar y cortar en rodajas por la mitad segundo de cebolla. Después de cortar por la mitad, mitades lugar de cebolla cortada hacia abajo a bordo y una rebanada de cortar en rodajas finas. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y luego, añadir las cebollas en dados. Caliente una sartén de 12 a fuego medio, agregar el aceite, y añadir la cebolla en rodajas. Cocine la cebolla en rodajas hasta que estén doradas y caramelizado, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Sofría las cebollas en dados hasta que estén doradas, se sazona con sal y pimienta, añadir el arroz o la quinua, y añadir las lentejas. Revuelva, sazonar con sal y pimienta y agregar el agua. Coloque la tapa sobre una cacerola y tan pronto como el arroz o la quinua llega a un calor a su vez reducen a bajo y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorbe todo.

Tome el arroz o la quinua apaga el fuego. Coloque en un tazón y agregue rúcula. Adorne con cebolla caramelizada y pistachos.

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Lindsay 31 de enero 2012 a las 10:19 AM

Me encantaron todos los ingredientes, y voy a intentarlo esta semana. Siempre en busca de platos vegetarianos
añadir a mi menú. gracias

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