Tortas Quinoa vegetales para la Pascua

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de marzo 2012

Pesaj Bastilla Anda Quinoa 054-3

La quinua es una ronda muy popular el año ingrediente para las personas conscientes de la salud, los que buscan sin gluten alternativas al trigo, y los vegetarianos. Pues resulta que la quinua es considerada kosher para Pesaj con algunas disposiciones. En general, se necesita una certificación kosher para Pesaj. Con esto en mente se siente como un almidón cuando me lo como y me proporcionará una alternativa al arroz u otros granos. Seguir adelante y disfrutar las recetas de ensaladas de quinua, pero pensé que estas empanadas o pasteles, una especie de Quinoa Kufte sería divertido hacer un plato de acompañamiento en la Pascua.

Rinde de 6 a 10

1 taza de quinua

2 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de caldo de pollo o el uso de caldo de verduras

2 huevos

1/4 taza de harina de torta de matzo

1/3 taza de cebollines verdes, limpios y picados

1/3 taza de zanahoria finamente picada

1/3 taza de cilantro, se lavó, se secó, y picado

1/3 taza de menta fresca, lavado, secado y picado

2 cucharaditas de ralladura de limón fresco

De sal 2 cucharaditas de mar

Pimienta recién molida

Cártamo para freír

Añadir la quinua y el agua a una cacerola pequeña con una tapa. Cubierta, coloque el recipiente a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Inmediatamente baje el fuego a bajo y terminar de cocinar la quinua hasta que se absorba toda el agua. Se tarda unos 15 a 20 minutos. Coloque quinua cocida en un tazón grande para mezclar. Agregue el aceite de oliva, el caldo, la sal, la pimienta, los huevos y la harina de matzá pastel. Revise para ver si se puede formar una empanada en la mano que se mantendrá unida. Es posible que necesite añadir otra cucharada más o menos de la harina de torta.

Añadir las cebolletas, zanahorias, cilantro y menta para la quinua. Mezclar la ralladura de limón, el gusto y ajuste la sazón. Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añadir el aceite de cártamo a una profunda 1/8 a 1/4 de pulgada. Formar las hamburguesas o kuftes y añadir al aceite. Freír hasta que estén doradas sólo dándoles la vuelta sobre uno.

Eliminar de aceite y escurra en papel toalla. Me gustaría servir a estos tibios oa temperatura ambiente como un plato de pollo asado o pechuga con un poco de jugo o salsa de manzana casera en la parte superior.

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comments… read them below or add one } {5 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

karen Allyn
Twitter: KaarenAllyn
23 de marzo 2012 a las 18:29

Esto es realmente hermoso! Digamos que la Pascua no es un problema. ¿Puedo sustituir algo para comer matzá? Como harina de almendra o migas de pan casero?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
23 de marzo 2012 a las 21:15

Claro, he utilizado la harina de tortas de matzá para obligar a la quinua juntos lo suficiente para mantener la forma. ¿Por qué no sustituir la harina o si necesita gluten libre uso de maíz, masa de harina (masteca), tal vez la harina de arroz iba a funcionar. Déjame saber lo que terminan usando. Muchas veces utilizan las migas de Panko para mezclar para crear las hamburguesas.

karen Allyn
Twitter: KaarenAllyn
24 de marzo 2012 a las 9:04 AM

Linda, creo que es genial, pero yo no soy el mejor cocinero y tratará de hacer este y hacerle justicia. Soy una flor tardía en la cocina. Pero quiero hacer cosas con la quinua. Quiero evitar las migas de pan comerciales como Panko, pero prefiero usar casero. Yo haré saber cómo va. Gracias de nuevo!

luei 25 de marzo 2012 a las 9:00 PM

¿de dónde sacaste que la quinua es casher para Pesaj?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
25 de marzo 2012 a las 21:45

Hola Luei, si hace clic sobre las palabras destacadas kosher para la Pascua en el post que lo vinculará a la página web Chabbad y una discusión de la quinua no ser considerado jametz. Gracias por la pregunta

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