Quinoa Tortas vegetales para la Pascua

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de marzo 2012

Pesaj Bastilla Anda Quinoa 054-3

La quinua es una ronda muy popular el año ingrediente para las personas conscientes de la salud, los que buscan sin gluten alternativas al trigo, y los vegetarianos. Pues resulta que la quinua es considerada kosher para Pesaj con algunas disposiciones. En general, se necesita una certificación kosher para Pesaj. Con esto en mente se siente como un almidón cuando me lo como, y ofrecería una alternativa al arroz u otros granos. Seguir adelante y disfrutar las recetas de ensaladas de quinua, pero pensé que estas empanadas o pasteles, una especie de Quinoa Kufte sería divertido hacer un plato de acompañamiento en la Pascua.

Rinde de 6 a 10

1 taza de quinua

2 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de caldo de pollo o el uso de caldo de verduras

2 huevos

1/4 de taza de harina de torta de matzo

1/3 de taza de cebollines verdes, limpios y picados

1/3 de taza de zanahoria finamente picada

1/3 de taza de cilantro, lavado, secado y picado

1/3 de taza de menta fresca, lavado, secado y picado

2 cucharaditas de ralladura de limón fresco

2 cucharaditas de sal marina

Pimienta recién molida

Cártamo para freír

Añadir la quinua y el agua a una cacerola pequeña con una tapa. Cubierta, lugar sartén a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Inmediatamente baje el fuego a bajo y terminar de cocinar la quinua hasta que se absorba toda el agua. Se tarda unos 15 a 20 minutos. Coloque quinua cocida en un tazón grande para mezclar. Añadir el aceite de oliva, caldo, la sal, la pimienta, los huevos y la harina de tortas de matzá. Revise para ver si se puede formar una empanada en la mano que se mantendrá unida. Es posible que necesite añadir otra cucharada más o menos de la harina de torta.

Añadir las cebolletas, zanahorias, cilantro y menta para la quinua. Mezclar la ralladura de limón, sabor y ajuste la sazón. Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añadir el aceite de cártamo a una media de 1/8 a 1/4 de pulgada de profundidad. Formar las hamburguesas o kuftes y añadir al aceite. Freír hasta que estén doradas sólo dándoles la vuelta sobre uno.

Retire del aceite y escurra en papel toalla. Me gustaría servir a éstos temperatura tibia o habitación como un plato de acompañamiento para el pollo asado o pechuga con un poco de jugo o salsa casera de manzana en la parte superior.

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comments… read them below or add one } {5 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

karen Allyn
Twitter: KaarenAllyn
23 de marzo 2012 a las 18:29

Esto es realmente hermoso! Digamos que la Pascua no es un problema. ¿Puedo sustituir algo por comida matzá? Como harina de almendra o migas de pan casero?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
23 de marzo 2012 a las 21:15

Claro, he utilizado la harina de tortas de matzá para obligar a la quinua juntos lo suficiente para mantener la forma. ¿Por qué no sustituir la harina o si necesita gluten libre uso de maíz, masa de harina (masteca), tal vez la harina de arroz funcionaría. Déjame saber lo que terminan usando. Muchas veces usan migas de Panko para mezclar para crear las hamburguesas.

karen Allyn
Twitter: KaarenAllyn
24 de marzo 2012 a las 9:04 AM

Linda, creo que esto es genial, pero yo no soy el mejor cocinero y tratará de hacer esto y hacerle justicia. Soy una flor tardía en la cocina. Pero quiero hacer cosas con quinua. Quiero evitar las migas de pan comerciales como Panko pero prefiere usar casero. Yo haré saber cómo va. Gracias de nuevo!

Luei 25 de marzo 2012 a las 9:00 PM

¿de dónde sacaste que la quinua es casher para Pesaj?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
25 de marzo 2012 a las 21:45

Hola Luei, si hace clic en las palabras resaltadas kosher para Pesaj en el mensaje que le ligará al sitio web Chabbad y una discusión de la quinua no ser considerado jametz. Gracias por la pregunta

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