Pascua rellenos de alcachofa Corazones

por Linda Capeloto Sendowski en 28 de marzo 2012

Pascua rellenos de verduras 053-3

Esta es otra receta de la Pascua de mis favoritas. Los corazones de peluche pequeño verá como piruletas salados invitarme a morderlos. Esto hace otro gran plato de verduras, evocadora de la primavera, con una textura aterciopelada y un delicioso sabor a limón luz. Eliminé el empanado y la fritura y en su lugar sólo estofado las alcachofas para aligerar el plato.

Rinde de 6 a 8

4 grandes alcachofas

Agua

1 cucharada de jugo de limón fresco

Relleno:

1/2 pound mandril carne molida

De 1/2 taza de perejil fresco picado

1/3 taza de harina de matzá

Sea Salt

Pimienta recién molida

2 huevos grandes adicionales

2 cucharadas de aceite

1 taza de cubitos pequeños tomates Roma frescos

1/3 de taza de cebolla amarilla dados pequeños

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Recorte y la cáscara de los tallos de las alcachofas. Retire todas las hojas exteriores, hasta llegar hasta el corazón. Alcachofa de la rebanada por la mitad y con un cuchillo afilado para pelar quitar los pelos de cardo. Mezcle los corazones en rodajas en agua acidulada con jugo de limón.

En un tazón mediano, combine los ingredientes del relleno, la carne de vaca tirada a través de los huevos. Tome corazones de alcachofa fuera del agua y secar ligeramente. Corte cada pedazo del corazón por la mitad. Ahora que usted ha descuartizado corazones. Coloque un tamaño de pelota de nuez de llenado en cada corazón donde sangra por encima de la madre.

Caliente una sartén grande de 12 pulgadas con una tapa a fuego medio. Añadir el aceite, coloque cuidadosamente piruletas de alcachofa en el aceite caliente con el relleno hacia arriba, no tocar la superficie de la sartén. Saltee hasta que los fondos se están convirtiendo de oro. Sazone con sal y pimienta. A continuación, añadir el tomate picado, cebolla y jugo de limón, a continuación, encienda fuego a bajo y coloque la tapa en la parte superior.

Cocer las alcachofas durante aproximadamente media hora a 45 minutos. Retire la tapa para comprobar si hay un poco de cocido abajo de tomate y cebolla con alcachofas cocidas. Permitir que las alcachofas se enfríen en la sartén y luego desmontar uno por uno a un plato de servir o recipiente para almacenar. Mantiene desde hace varios días refrigerados.

Sirva caliente o frío como aperitivo o guarnición de verduras.

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