Pascua rellenos Cebollas, Saboyas Reynadas

por Linda Capeloto Sendowski el 01 de abril 2012

Pascua rellenos de verduras 069-3

Es el sábado por la noche antes de la Pascua. Lunes necesito para comenzar el postre y espero poder publicar un par de recetas antes de que llegue tarde. Me encanta este plato, es sabores turcos o Rhodosli sefardíes tradicionales, perejil, tomate. Podría ser más encarecidamente condimentadas o aromatizados, pero creo que en la Pascua la sensación de mantener los ingredientes carreras simples a través de como nuestro pueblo tenían prisa para salir y no tardaron mucho con ellos. Tenemos lo mínimo con la matzá y Nona solíamos decir a mantener las sustancias aromáticas en un plato sencillo de esta fiesta. Las hierbas frescas verdes, cebollas, tomates, y cosas fácilmente disponibles.

Cebollas amarillas 4medium

2 libras de carne molida mandril

1 taza de perejil fresco picado 1/3 taza más para adornar después

1 and1 / 2 cucharada picada de ajo fresco (unos 2 dientes grandes)

Sea Salt

Pimienta recién molida

1/2 taza de harina de matzá

3-5 huevos extra grandes

El aceite de cártamo para freír (o cualquier kosher para el aceite de la Pascua lo prefiere)

2 tazas de lata de tomate triturado con puré agregado o tomates picados

2 tazas de tomates Roma frescos cortados en cubitos (dados pequeños)

1 taza de agua

Pelar las cebollas y reserva secan pieles marrones para otra receta. Cortar las cebollas por un lado a través hasta el centro. Elijo cebollas alargadas más ovalada no forma redonda plana. Cortar final barbudo fuera cebolla y cortar un pedazo pequeño de la gama alta. Retire con cuidado las capas exteriores de una sola pieza, coloque el pulgar alrededor del borde de corte de cada cebolla para aflojar las capas individuales, entonces empujando desde el extremo estrecho hasta la base del tallo de la liberación. Si las capas de cebolla agrietan un poco no te preocupes. Cada rendimientos de cebolla 5-7 conchas para esas cosas. Establecer cáscaras de cebolla a un lado en la tabla de cortar por un momento.

Mince restante interior de cebollas y el uso de las manos se combinan con carne picada, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta y la harina de matzá. Incorporar 3 huevos en la carne para completar el relleno. El relleno debe ser suave y esponjosa. Si parece seco y añadir otro huevo duro. Cáscaras de cebolla cosas sin apretar. Cebolla rollo más estrictas en círculos y seguras con un palillo. Coloque las cebollas en un plato y calentar una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

Añadir alrededor de 3 cucharadas de aceite a la sartén a una profundidad tímido de 1/4 pulgada. Coloque las cebollas lado abierto hacia abajo en aceite. Fry cada cebolla hasta que estén doradas en los extremos y algunos de los lados. Utilizo pinzas para dar vuelta las cebollas. Las cebollas no tienen que ser completamente cocinado, ya que hornear en horno para terminar.

Retire las cebollas de la sartén a un engrasado de 9 x 13 fuente de horno. Caliente el horno a 350 ° F. En una jarra grande mezcle los tomates enlatados, tomates frescos y agua. Revuelva para mezclar. Vierta la salsa sobre la parte superior de la cebolla, sazonar con sal y pimienta, y adornar con perejil fresco picado. Cubrir el plato para hornear con papel de aluminio. Hornear durante 1/2 hora cubierto y luego descubrir. Hornee durante otros 20 a 30 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.

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