Pascua cebollas rellenas, Saboyas Reynadas

por Linda Capeloto Sendowski el 01 de abril 2012

La Pascua relleno verduras 069-3

Es el sábado por la noche antes de la Pascua. Lunes necesito para comenzar el postre y espero poder publicar un par de recetas antes de que sea demasiado tarde. Me encanta este plato, es sabores turcos o Rhodosli sefardíes tradicionales, perejil, tomate. Podría ser más hightly condimentada o aromatizados, pero creo que en la Pascua la sensación de mantener los ingredientes simples carreras a través de como nuestro pueblo tenían prisa para irse y no tomó mucho con ellos. Tenemos lo mínimo con la matzá y Nona se decía a mantener los agentes de sabor en un plato sencillo de fechas. Las hierbas frescas verdes, cebollas, tomates y cosas fácilmente disponibles.

Cebollas amarillas 4medium

2 libras de carne molida de la tirada

1 taza de perejil fresco picado, más 1/3 de taza de aderezo tarde

1 and1 / 2 cucharada de ajo picado fresco (alrededor de 2 dientes grandes)

Sea Salt

Pimienta recién molida

1/2 taza de harina de matzá

3 a 5 huevos extragrandes

El aceite de cártamo para freír (o cualquier kosher para el aceite de la Pascua lo prefiere)

Tomate triturado 2 tazas de lata con puré agregado o tomates picados

Cortado en cubitos 2 tazas de tomates Roma frescos (dados pequeños)

1 taza de agua

Pelar las cebollas y reserva secan las pieles de color marrón para otra receta. Cortar la cebolla a un lado a través hasta el centro. Elijo cebollas alargadas más de forma oval no plana ronda. Cortar extremo barbado off cebolla y cortar un pequeño trozo de la parte superior. Retire con cuidado las capas exteriores de una sola pieza, colocando el pulgar alrededor del borde del corte de cada cebolla para aflojar las capas individuales, a continuación, empujando desde el extremo estrecho hasta la base del tallo de la liberación. Si las capas de cebolla de crack un poco no te preocupes. Cada rendimientos de cebolla 5-7 conchas para esas cosas. Establecer cáscaras de cebolla a un lado en la tabla de cortar por un momento.

Mince restante interior de cebollas y el uso de sus manos se combinan con la carne picada, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta y la harina de matzá. Incorporar 3 huevos en la carne para completar el relleno. Relleno debe ser suave y esponjosa. Si parece seco y añadir otro huevo duro. Sin apretar cáscaras de cebolla cosas. Cebolla rollo apretado en círculos y seguro con un palillo. Coloque las cebollas en un plato y calentar una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

Añadir el aceite de aproximadamente 3 cucharadas de pan a una profundidad tímido de 1/4 de pulgada. Coloque la cebolla lado abierto hacia abajo en el aceite. Freír cada cebolla hasta que estén doradas en los extremos y algunos de los lados. Utilizo pinzas para dar vuelta las cebollas. Las cebollas no tienen que estar completamente preparado a hornear en el horno para terminar.

Retire la cebolla de la sartén a un engrasado de 9 x 13 fuente de horno. Caliente el horno a 350 ° F. En una jarra grande mezcle los tomates en conserva, tomate fresco y agua. Revuelva para mezclar. Vierta la salsa sobre la parte superior de la cebolla, sazonar con sal y pimienta, y decorar con perejil fresco picado. Cubrir el plato para hornear con papel de aluminio. Hornear durante 1/2 hora cubierta y luego descubrir. Hornee durante otros 20 a 30 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.

Cuota
Print This Imprimir | PDF version

Deja tu comentario


(ID única. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: