Pasta con champiñones y la herencia Tomates Cherry

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de abril 2012

2012 Tarta de queso 040-3

El desierto del suroeste, más específicamente el área de Palm Desert en el Valle de Coachella fue brillaba con el calor este fin de semana pasado. El aire perfumado de flores estaba seco y aún así, el alto horno de la naturaleza había disparado hasta meses aproximadamente una hora y media antes de lo previsto. El mercurio alcanzó su cenit sobre 15:00 a 102 ° F. Nosotros, es decir, de mi hermana y yo pasamos un Shabat maravilloso juntos, visitar, comer, y flotando en la piscina. La comida, por supuesto, era espectacular.

A lo largo de aproximadamente 15:00 Domingo tuvimos todos tenían nuestra llenar de calor del verano y decidió que conducir de vuelta a Los Ángeles. En el camino hasta la entrada de la autopista el termómetro del coche pasó de 102 ° a 110 ° F para nuestro asombro. Después de una breve parada para complacer un ataque de locura del consumismo centro comercial continuamos nuestro camino. Comenzó a ser nebuloso, a continuación, tipo de nublado, y francamente sombrío. La claridad brillante del desierto dio paso a una niebla marina profundización y para cuando llegamos a casa que fue de 62 ° C y se sentía como tiempo de playa! La cubierta de nubes bajas y niebla oscurecían todo pero las casas más cercanas, no hay montañas, no hay rascacielos sin horizonte, sólo el abismo oscuro.

Preparamos rápidamente nuestro espectacular cena de Turquía Schwarma y ensaladas. Así que, ahora que el punto de esta historia; He estado comiendo un poco demasiado bien estas dos últimas semanas, y para reinar en la cantidad de calorías que hice esta cena una noche para dos personas. Yo cocinaba un plato de pasta ligera con verduras, vegetariano, incluso se podría decir vegana si pasa en el queso, para dar mi estómago un descanso sin perder sabor y satisfacción.

Sirve 1 al 2

Olla grande de agua hirviendo

1.2 caja de espagueti # 12 (1 caja de libras)

3 cucharadas de aceite de oliva

6 grandes setas de botón, mediano limpios y rebanados

8 piezas grandes congelados setas porcini, limpian y medianas en rodajas

2 dientes de ajo pelados y picados

1 taza de tomates reliquia cereza o tomates, cortados por la mitad

1 entero asado pimiento rojo, pelado, sin semillas y en rodajas juliana

La sal del mar y pimienta recién molida

8 hojas de albahaca fresca, chiffonade

Media taza rallado parmigano Reggiano

Chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Lleva la olla grande con agua a hervir a fuego alto. Yo uso una olla grande o horno holandés. Añadir una pizca de sal marina y 1 cucharada de aceite de oliva al agua y luego, añadir la pasta. Cocine la pasta durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente y luego, escurrir en un colador.

Mientras la pasta se cocina, calentar una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite, añadir los champiñones y saltee hasta que la masa de oro se está formando en las setas, a continuación, añadir el ajo, y sazone con sal y pimienta. A continuación, agregue los tomates y revuelva. Saltee los champiñones y los tomates hasta que los tomates están recibiendo muy suave y luego, añadir el pimiento. Revuelva y sazonar con sal y pimienta, saltear por dos minutos más. Agregue la pasta escurrida a la mezcla de setas tomate y revuelva para mezclar en la sartén. Rectificar la sazón, adornar con chiffonade de albahaca y espolvorear con parmigano. Dar una llovizna extra de aceite si se desea, se dividen en dos partes y disfrutar.

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