Pasta con champiñones y de la herencia Tomates Cherry

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de abril 2012

2012 Cheesecake 040-3

El desierto del suroeste, más específicamente el área de Palm Desert en el Valle de Coachella resplandecía con el calor este fin de semana pasado. El aire perfumado de flores era seca y estable, de alto horno de la naturaleza había disparado hasta alrededor de un meses y medio antes de lo previsto. El mercurio alcanzó su cenit alrededor 15:00 a 102 º F. Nosotros, es decir, mi hermana y yo pasamos un Shabat maravilloso juntos, visitar, comer, y flotando en la piscina. La comida, por supuesto, era espectacular.

A lo largo de cerca de 3 PM Domingo todos habíamos tenido nuestra ración de calor del verano y decidió que conducir de vuelta a Los Angeles. En el camino hasta la entrada de la autopista del termómetro del coche pasó de 102 ° a 110 ° F para nuestro asombro. Después de una breve parada para disfrutar de un acceso de locura consumista centro comercial continuamos nuestro camino. Comenzó a ser confusa, entonces tipo de nublado, y francamente sombrío. La claridad luminosa del desierto dio paso a una niebla marina profundización y para cuando llegamos a casa que fue de 62 ° F y nos sentimos como tiempo de playa! La capa de nubes bajas y niebla oscurecían todo pero las casas más cercanas, no hay montañas, no hay rascacielos sin horizonte, sólo el oscuro abismo.

Rápidamente nos preparamos nuestro espectacular cena de Turquía Schwarma y ensaladas. Así que, ahora que el punto de esta historia; He estado comiendo un poco demasiado bien estas dos últimas semanas, y con el fin de reinar en la cantidad de calorías que hice esta cena una noche para dos personas. Yo cocinaba un plato de pasta ligera con verduras, vegetariano, incluso se podría decir vegano si pasa en el queso, para dar mi estómago un descanso sin perder el sabor y la satisfacción.

Sirve 1-2

Olla grande con agua hirviendo

1/2 caja de espaguetis # 12 (1 caja libra)

3 cucharadas de aceite de oliva

6 grandes champiñones, limpios y medianas en rodajas

Medio 8 trozos grandes congelados setas Porcini, limpios y rebanados

2 dientes de ajo pelados y picados

1 taza de tomates reliquia de cereza o uva tomates, cortados por la mitad

Conjunto 1 pimiento rojo asado, pelado, sin semillas en juliana y rodajas

La sal del mar y pimienta recién molida

8 hojas de albahaca fresca, chiffonade

1/2 taza de queso parmigano Reggiano

Chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Llevar la olla grande con agua a hervir a fuego alto. Yo uso una olla grande o horno holandés. Añadir una pizca de sal marina y 1 cucharada de aceite de oliva al agua y luego, añadir la pasta. Cocine la pasta durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente y luego, escurrir en un colador.

Mientras la pasta se cocina, calentar una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite, añadir los champiñones y saltee hasta que la corteza de oro se está formando en las setas, a continuación, añadir el ajo y sazone con sal y pimienta. A continuación, agregue los tomates y revuelva. Saltee los champiñones y tomates hasta que los tomates se están poniendo muy suave y, a continuación, añadir el pimiento. Revuelva y sazone con sal y pimienta, saltear durante dos minutos más. Agregue la pasta escurrida a la mezcla de setas tomate y revuelva para mezclar en la sartén. Rectificar la sazón, decorar con chiffonade de albahaca y espolvorear con parmigano. Dé un chorrito extra de aceite si lo desea, divida en dos porciones y disfrutar.

Cuota
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chica griego de Queens 24 de abril 2012 a las 11:03 AM

Cómo sincrónico, Linda! Yo tenía la misma comida exacta de esta noche, con los mismos ingredientes exactos - y por la misma razón exacta como lo escogiste: para controlar el consumo de calorías que he estado complaciendo en demasiado a menudo últimamente.

Tienes razón - que es la luz, sin embargo, es tan satisfactorio y lleno de sabor en cada bocado. Por desgracia para mí, yo no lo hice para felicitar tiempo wearmer, sino más bien, como un plato suculento para calentarnos en este clima primaveral bits demasiado inusualmente frío que estamos viviendo aquí.

De cualquier manera, sin embargo, y para cualquiera que sea la razón, este es un plato sencillo y delicioso, y deleitó al público en todo momento.

Gracias por compartir!

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