Pasta con setas y la herencia Tomates Cherry

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de abril 2012

2012 Cheesecake 040-3

El desierto del suroeste, más específicamente el área de Palm Desert en el Valle de Coachella resplandecía con el calor este fin de semana pasado. El aire perfumado de flores era seca y estable, de alto horno de la naturaleza había disparado hasta meses sobre uno y uno y medio antes de lo previsto. El mercurio alcanzó su cenit alrededor de 3 PM en 102 ° F. Nosotros, es decir, de mi hermana y yo pasamos un Shabat maravilloso juntos, visitar, comer, y flotando en la piscina. La comida, por supuesto, fue espectacular.

A lo largo de cerca de 3 PM Domingo teníamos todo lo nuestro llenar de calor del verano y decidió que conducir de vuelta a Los Angeles. En el camino hasta la entrada de la autopista el termómetro del coche pasó de 102 ° a 110 ° F para nuestro asombro. Después de una breve parada para complacer un ataque de locura consumista centro comercial continuamos nuestro camino. Comenzó a ser confusa, entonces tipo de nublado, y francamente sombrío. La claridad brillante del desierto dio paso a una niebla marina profundización y para cuando llegamos a casa que fue de 62 ° C y se sentía como tiempo de playa! La cubierta de nubes bajas y niebla oscurecían todo pero las casas más cercanas, no hay montañas, no hay rascacielos ni horizonte, sólo el abismo oscuro.

Preparamos rápidamente nuestro espectacular cena de Turquía Schwarma y ensaladas. Así que, ahora que el punto de esta historia; He estado comiendo un poco demasiado bien estas dos últimas semanas, y con el fin de reinar en la cantidad de calorías que hice esta cena una noche para dos personas. Yo cocinaba un plato de pasta ligera con verduras, vegetariano, incluso se podría decir vegana si pasa en el queso, para dar mi estómago un descanso sin perder el sabor y la satisfacción.

Sirve 1-2

Olla grande con agua hirviendo

De 1/2 caja de espaguetis # 12 (1 caja libra)

3 cucharadas de aceite de oliva

6 grandes setas de botón, medio limpios y rebanados

8 piezas grandes congeladas setas Porcini, limpian y medianas en rodajas

2 dientes de ajo pelados y picados

1 taza de tomates reliquia cereza o uva tomates, cortados por la mitad

1 entero asado pimiento rojo, pelado, sin semillas y en rodajas en juliana

La sal del mar y pimienta recién molida

8 hojas de albahaca fresca, chiffonade

1/2 taza rallado parmigano Reggiano

Chorrito de Aceite Oliva Virgen Extra (opcional)

Llevar la olla grande con agua a hervir a fuego alto. Yo uso una olla grande o el horno holandés. Añadir una pizca de sal marina y 1 cucharada de aceite de oliva al agua y, a continuación, añadir la pasta. Cocine la pasta durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente y luego, escurrir en un colador.

Mientras se cocina la pasta, calentar una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite, añadir los champiñones y saltee hasta que la corteza de oro se está formando en las setas, a continuación, añadir el ajo, y sazone con sal y pimienta. A continuación, agregue los tomates y revuelva. Saltee los champiñones y los tomates hasta que los tomates se están poniendo muy suave y luego, añadir el pimiento. Revuelva y sazone con sal y pimienta, saltear durante dos minutos más. Agregue la pasta escurrida a la mezcla de setas tomate y revuelva para mezclar en la sartén. Rectificar la sazón, adornar con chiffonade de albahaca y espolvorear con parmigano. Dar una llovizna extra de aceite si lo desea, se dividen en dos porciones y disfrutar.

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chica griega de Queens 24 de abril 2012 a las 11:03 AM

Cómo sincrónico, Linda! Yo tenía la misma comida exacta de esta noche, con los mismos ingredientes exactos - y por la misma razón exacta como usted elegí: para controlar el consumo de calorías que he estado complaciendo en demasiado a menudo últimamente.

Tienes razón - es la luz, sin embargo, es tan satisfactorio y lleno de sabor con cada bocado. Por desgracia para mí, yo no lo hice para felicitar tiempo wearmer, sino más bien, como un plato suculento para calentarnos en este clima primaveral-demasiado-inusualmente-frío que estamos viviendo aquí.

De cualquier manera, sin embargo, y para cualquiera que sea la razón, este es un plato sencillo y delicioso, y un deleitó al público en todo momento.

Gracias por compartir!

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