El desierto del suroeste, más específicamente zona de Palm Desert en el Valle de Coachella fue brillante con el calor este fin de semana pasado. El aire estaba perfumado floral seca y estable, alto horno de la naturaleza había disparado cerca de un meses y medio antes de lo previsto. El mercurio alcanzó su cenit alrededor de 3 pm en 102 ° F. Nosotros, es decir, mi hermana y yo pasamos una maravillosa Shabbat juntos, visitar, comer, y flotando en la piscina. La comida, por supuesto, era espectacular.
A lo largo de cerca de 3 PM Domingo todos habíamos tenido nuestra ración de calor del verano y decidimos ir en coche de vuelta a Los Angeles. En el camino hasta la entrada de la autopista del termómetro del coche pasó de 102 ° a 110 ° F para nuestro asombro. Después de una breve parada para disfrutar de un momento de centro comercial loco consumismo continuamos nuestro camino. Comenzó a ser confusa, y luego tipo de nublado, y francamente sombrío. La claridad brillante del desierto dio paso a una niebla marina profundización y en el momento en que llegó a su casa que fue de 62 ° C y se sentía como tiempo de playa! La capa de nubes bajas y niebla oscurecían todo pero las casas más cercanas, ni montañas, ni rascacielos ni horizonte, sólo el oscuro abismo.
Rápidamente nos preparamos nuestra cena espectacular de Turquía Schwarma y ensaladas. Así que, ahora que el punto de esta historia, yo he estado comiendo un poco demasiado bien estas dos últimas semanas, y con el fin de reinar en el número de calorías que hice esta cena una noche para dos personas. Yo cocinaba un plato de pasta ligera con verduras, vegetariano, incluso se podría decir vegan si pasa en el queso, para dar mi estómago un descanso sin sabor y satisfacción forfaiting.
Sirve 1 a 2
Gran olla de agua hirviendo
1/2 caja de Spaghetti # 12 (1 caja de libras)
3 cucharadas de aceite de oliva
6 grandes champiñones, limpios y medianas en rodajas
8 trozos grandes setas congeladas, limpios y rebanados medio
Pelados y picados 2 dientes de ajo
1 taza reliquia tomates cherry o los tomates uva, cortadas por la mitad
1 entero asado de pimiento rojo, pelado, sin semillas y cortados en juliana
Sal marina y pimienta recién molida
8 hojas de albahaca fresca, chiffonade 
1/2 taza de queso parmigano Reggiano
Chorrito de Aceite de Oliva (opcional) 
Llevar la olla grande con agua a hervir a fuego alto. Yo uso una olla grande o horno holandés. Añadir una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva al agua y luego, añadir la pasta. Cocine la pasta durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente y luego, escurrir en un colador.
Mientras la pasta se cocina, calentar una sartén grande a fuego alto, añadir el aceite, añadir los champiñones y saltear hasta que la corteza de oro se está formando en las setas, a continuación, agregue el ajo y sazone con sal y pimienta. A continuación, agregue los tomates y revuelva. 
Saltear las setas y los tomates hasta que los tomates se están poniendo muy suave y luego, añadir el pimiento. Revuelva y sazone con sal y pimienta, saltear durante dos minutos más. Agregue la pasta escurrida a la mezcla de setas tomate y revuelva para mezclar en la sartén. 
Rectificar la sazón, decorar con chiffonade de albahaca y espolvorear con parmigano. Dar un chorrito extra de aceite, si lo desea, divida en dos partes y disfrutar. 
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Cómo sincrónico, Linda! Tuve la comida exactamente el mismo esta noche, utilizando exactamente los mismos ingredientes - y por la misma razón que lo eligió: para controlar el consumo de calorías que he estado complaciendo en demasiado a menudo últimamente.
Tienes razón - es claro, sin embargo, es tan satisfactorio y lleno de sabor en cada bocado. Por desgracia para mí, no me hago a la intemperie wearmer cumplido, sino más bien, como un plato delicioso que nos caliente en este clima primaveral poco-demasiado-frío-calor insoportable que estamos viviendo aquí.
De cualquier manera, sin embargo, y por la razón que sea, este es un plato sencillo y delicioso, y que deleitó al público en todo momento.
¡Gracias por compartir!