Restos de pollo Ensalada

por Linda Capeloto Sendowski en 03 de mayo 2012

quinua primavera y dieta ensalada 058-3

Sábado por la mañana el mercurio estaba subiendo muy rápidamente. La idea de un almuerzo de Shabat caliente no suena demasiado atractivo. Ensalada fría a base de pollo asado sobrante, oídos sobrante a la parrilla de maíz y algunos frescos pico de gallo parecía una idea más refrescante. Esta ensalada no necesita aceite, es libre de lácteos, gluten y muy baja en calorías.

Sirve 3-4

Ensalada

1 caja de prelavadas corazones de lechuga Romaine, rebanada en cintas

3 tazas de restos destrozado asado o pollo a la barbacoa

2 espigas de granos de maíz a la parrilla

Pico de Gallo

3 tomates grandes, pequeños dados

1 chile jalapeño picado, sin semillas

1/2 cebolla mediana, dados pequeños

1/2 taza de lavado, secado y cilantro fresco picado

1 aguacate maduro, rebanadas o cubos

2 limones, jugo

Mar Sal al gusto (opcional)

10 chips de tortilla de maíz

3-6 tortillas de maíz frescas

Coloque romana en rodajas en una ensaladera grande. Añadir el pollo y granos de maíz. En un tazón mediano, combine pico de gallo ingredientes, tomate, chile, cebolla y cilantro. Temporada pico de gallo con sal si te gusta y vestido con jugo de limón fresco.

Mezcle pico de gallo sobre la ensalada y mezclar para combinar. Coloque el aguacate en la parte superior, si lo prefiere. Coloque chips de maíz en todo el perímetro de la taza. Sirva con tortillas frescas.

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