A la plancha Lubina con Mango Corn Relish

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de mayo 2012

El maíz y la pimienta ensalada con lubina 028-3

Mientras Shavuot es tu gran oportunidad para disfrutar de pastel de queso, panqueques, berenjena parmesano, y un montón de otros, elementos de menú lechera muy calóricos, delicioso, cursis, pescado a la parrilla, por otra parte, que se sirve con una fruición vegetariana en una cama de rúcula es super delicioso, impresionará a sus invitados, y dejará un poco de espacio y más calorías para el postre.

He comprado una hermosa pieza de lubina chilena, una opción indulgente para estar seguro, caro, pero tan sabroso. Siéntase libre de utilizar el salmón, halibut, bacalao o cualquier otro pescado popular donde usted vive. Cuente con cerca de 8 onzas por adultos que sirven para una porción del tamaño de la cena. Yo la parrilla el pez en una barbacoa al aire libre, pero de nuevo, que podría sartén el pescado o se hornea, si lo prefiere.

Me parece la manera más exitosa para cocinar el pescado en una barbacoa al aire libre es para precalentar primero la parrilla durante unos 15 minutos. Rociar los filetes de pescado por ambos lados con un spray para cocinar aceite natural. Coloque el pescado en la parrilla caliente y no molestar durante aproximadamente 2 a 4 minutos, dependiendo del grosor del pescado es. Cuando los peces es un poco carbonizado en un lado, dar la vuelta pescado, con una espátula de metal grande sólo una vez.

Para cada placa utilizar aproximadamente 1 taza de rúcula salvaje. Coloque rúcula en un plato individual, a continuación, coloque el pescado cocinado en el lado de rúcula, solapando un poco. Cuchara de mango condimento de maíz sobre la parte superior y luego servir.

Mango Corn Relish

Rinde 4 a 6

3 espigas de maíz fresco en la mazorca

1 mango grande

1 taza de tomates de la uva roja

1 taza de tomates cherry amarillo

3 pimientos (rojo, naranja, amarillo) carbonizado, pelados, sin semillas y

1 aguacate grande Haas

1 Poblano o chile jalapeño

1 cucharadita de sal

1 a 2 limones frescos

Caliente una sartén grande llena de agua a fuego alto. Cuando el agua entra a una cáscara hervir mazorcas de maíz y añadir al agua. Hervir durante dos o tres minutos y retirar del agua hirviendo. Espere hasta que pueda tocar el maíz y luego, cortar los granos de la mazorca con un cuchillo afilado. Establecer núcleos de lado. Pelar el mango y cortar trozos grandes fuera de la semilla. Trozos de mango dados en cubos de 1/2 pulgadas. Coloque el mango en un tazón grande para mezclar.

Siguiente rebanada lava y los tomates en cuartos y colocar en un tazón seca. Pimientos de los dados y colocar en un tazón. Pelar el aguacate y los dados de aguacate en trozos de aproximadamente el mismo tamaño que el mango. Picar el chile con cuidado de no incluir las semillas. Añadir los granos de maíz para saborear en un tazón y luego, coloque el chile picado por encima. Espolvorear saborear con sal a su gusto. Exprimir limón fresco sobre el condimento, unas dos cucharadas a su gusto. Toss saborear juntos y servir sobre el pescado a la parrilla en una cama de rúcula salvaje.

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