Lubina con Mango Maíz Relish

por Linda Capeloto Sendowski en 23 de mayo 2012

El maíz y la pimienta ensalada con lubina 028-3

Mientras que Shavuot es tu gran oportunidad de disfrutar de pastel de queso, panqueques, berenjena parmesano, y un montón de otros, elementos de menú lácteo muy calóricos, delicioso, cursi, pescado a la parrilla, por otra parte, que se sirve con un condimento vegetariano en una cama de rúcula es super delicioso, impresionará a sus invitados, y dejará un poco de espacio y más calorías para el postre.

He comprado una hermosa pieza de Chilean Sea Bass, una opción indulgente para estar seguro, caro, pero tan sabroso. Siéntase libre de utilizar el salmón, halibut, bacalao o cualquier otro pescado popular donde usted vive. Cuente con cerca de 8 onzas por adultos que sirven para una porción del tamaño de la cena. Yo a la parrilla el pescado en una barbacoa al aire libre, pero una vez más, que podía sartén el pescado o se hornea, si lo prefiere.

Me parece la manera más exitosa para cocinar el pescado en una barbacoa al aire libre es para precalentar primero la parrilla durante unos 15 minutos. Rociar los filetes de pescado por ambos lados con un aerosol para cocinar de aceite natural. Coloque el pescado en la parrilla caliente y no molestar por alrededor de 2 a 4 minutos, dependiendo del grosor del pescado es. Cuando los peces es un poco carbonizado en un lado, dar la vuelta de pescado, con una espátula de metal grande sólo una vez.

Para cada placa utilizar aproximadamente 1 taza de rúcula salvaje. Coloque la rúcula en un plato individual, a continuación, colocar el pescado cocinado en el lado de rúcula, solapando un poco. Mango Spoon gusto de maíz sobre la parte superior y luego servir.

Mango Maíz Relish

Rinde 4 a 6

3 espigas de maíz fresco en la mazorca

1 mango grande

1 taza de tomates rojos de la uva

1 taza de tomates cherry amarillo

3 pimientos (rojo, naranja, amarillo) carbonizado, pelados, sin semillas y

1 aguacate grande Haas

1 Poblano o chile jalapeño

1 cucharadita de sal

1-2 limas frescas

Caliente una sartén grande lleno de agua a fuego alto. Cuando el agua entra a la exfoliación hervir mazorcas de maíz y agregar al agua. Hervir durante dos o tres minutos y retirar del agua hirviendo. Espere hasta que pueda tocar el maíz y luego, cortar los granos de la mazorca con un cuchillo afilado. Establecer núcleos de lado. Pelar el mango y cortar grandes piezas fuera de la semilla. Trozos de mango en cubos dados de 1/2 pulgada. Coloque el mango en un tazón grande para mezclar.

Siguiente rebanada lava y los tomates en cuartos y colocar en recipiente de mezcla seca. Pimientos de los dados y colocar en un recipiente. Pelar el aguacate y dados de aguacate en trozos de aproximadamente el mismo tamaño que el mango. Picar el chile con cuidado de no incluir semillas. Agregar los granos de maíz para saborear en el bol y luego, coloque el chile picado en la parte superior. Espolvorear condimento con sal a su gusto. Exprimir limón fresco sobre el gusto, dos cucharadas a su gusto. Toss saborear juntos y servir sobre el pescado a la plancha sobre una cama de rúcula salvaje.

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