Chuletas de ternera a la parrilla con la primavera Escabeche

por Linda Capeloto Sendowski el 24 de mayo 2012

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Esta semana pruebe una muy sabrosa cena de Shabat toda la parrilla a excepción de un poco de arroz y Jalá. Usted puede asar todo en la muy tardía tarde y servir la cena a temperatura ambiente. Esta receta le da una primavera muy fresca, como el sabor a la carne. Ternera es maravilloso para marinar y teniendo en sabores complejos. He añadido un montón de diferentes sabores con hierbas frescas y un toque indio medio oriente. La melaza de jugo de limón y granada contribuyen a una chuleta muy suculenta y tierna. Serví mis chuletas con oídos frescos a la parrilla de maíz, cebollas de mercado agrícola y alcachofas a la brasa (sancochar primero durante unos 15 minutos).

Rinde de 6 a 8

1/2 taza de cilantro

1/2 taza de perejil italiano

1/2 taza de menta

1 chile jalapeño, sin semillas y tallo eliminado, cortado en trozos

1/4 taza de pasta de tamarindo

Cuarto melaza de granada

4 dientes de ajo, pelados

1 pulgada de raíz de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas

1/3 taza de jugo de limón recién exprimido

En polvo 2 cucharadas de curry

1 cucharada de condimento tandoori

2 cucharadas de condimento Baharat

1 estante de carne de ternera cortada en 8 tajadas o 8 chuletas de ternera de aproximadamente 1 pulgada de espesor cada una

La sal marina y pimienta recién molida

Coloque el cilantro, el perejil, la menta, piezas jalapeño, tamarindo, melaza de granada, los dientes de ajo y raíz de jengibre en un tazón de un procesador de alimentos. Añadir la mitad del jugo de limón. Pulso hasta adobo se trocea y se mezcla. Añadir las especias y el pulso para mezclar.

Coloque las chuletas de ternera en una sola capa en una fuente para horno. Chuletas de sazonar con sal marina y pimienta recién molida. Vierta el jugo de limón restante sobre las chuletas. Verter la marinada uniformemente sobre las chuletas. Cubra las chuletas de ternera con papel plástico y refrigere hasta el momento a la parrilla, cerca de 2 a 6 horas. Gire chuletas de una o dos veces, mientras que el marinado

Calentar la barbacoa al aire libre o en interiores parrilla o asar en el interior hasta que esté muy caliente. Rocíe las chuletas con toda aerosol para cocinar de aceite natural. Coloque las chuletas en la sección más caliente de la parrilla. Grill chuletas unos 5 minutos por cada lado o hasta que se acaba de dar un poco si se los presiona. Si ellos dan mucho que todavía no están bien cocidas. Saque las chuletas de la parrilla y dejar reposar durante al menos 10 minutos o hasta que esté listo para ir a cenar.

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