La parrilla de ternera Chuletas Con Primavera Escabeche

por Linda Capeloto Sendowski en 24 de mayo 2012

Chuleta de ternera barbacoa gravlox 013-3

Esta semana intente una muy sabrosa cena toda la parrilla de Shabat a excepción de un poco de arroz y Jalá. Usted puede asar todo en la muy tardía tarde y servir la cena a temperatura ambiente. Esta receta da un resorte muy fresco como sabor a la carne. Ternera es maravilloso para marinar y teniendo en sabores complejos. He añadido un montón de diferentes sabores con hierbas frescas, y un toque de Oriente Medio y la India. La melaza de jugo de limón y granada contribuyen a una chuleta muy suculentos y licitación. Serví mis chuletas con oídos frescos a la parrilla de maíz, cebollas de mercado agrícola y alcachofas a la brasa (sancochar primero durante unos 15 minutos).

Rinde 6 a 8

1/2 taza de cilantro

1/2 taza de perejil italiano

1/2 taza de menta

1 chile jalapeño, sin semillas y tallo eliminado, cortado en trozos

Pasta de tamarindo 1/4 taza

01.04 melaza de granada

4 dientes de ajo, pelados

1 pulgada de raíz de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas

1/3 de taza de jugo de limón recién exprimido

2 cucharadas de curry en polvo

1 cucharada de sazonador tandoori

2 cucharadas de condimento Baharat

1 costillar de ternera cortado en 8 chuletas o 8 chuletas de ternera de aproximadamente 1 pulgada de espesor cada una

La sal marina y pimienta recién molida

Coloque el cilantro, el perejil, la menta, trozos de jalapeño, tamarindo, melaza de granada, dientes de ajo y raíz de jengibre en un tazón de un procesador de alimentos. Añadir la mitad del jugo de limón. Pulso hasta adobo se trocea y se mezcla. Añadir las especias y el pulso para mezclar.

Coloque las chuletas de ternera en una sola capa en una fuente para horno. Chuletas de sazonar con sal marina y pimienta recién molida. Vierta el jugo de limón restante sobre las chuletas. Verter la marinada de manera uniforme sobre las chuletas. Cubra las chuletas de ternera con papel plástico y refrigere hasta el momento de la parrilla, de 2 a 6 horas. Gire chuletas de una o dos veces, mientras que el marinado

Calentar la barbacoa al aire libre o en interiores parrilla o plancha en el interior hasta que esté muy caliente. Rocíe chuletas con toda aerosol para cocinar de aceite natural. Coloque las chuletas en la sección más caliente de la parrilla. Chuletas Grill unos 5 minutos por lado o hasta que se acaba de dar un poco si se los presiona. Si ellos dan mucho que todavía no están bien cocidas. Saque las chuletas de la parrilla y dejar reposar durante al menos 10 minutos o hasta que esté listo para ir a cenar.

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