Sopa de Picadillo Con Maíz

por Linda Capeloto Sendowski en 04 de junio 2012

salsa de tomatillo y tortitas de pollo 096-3

Esta es otra maravillosa receta de Lucy, mi asistente salvadoreña. El otro día lo hicimos juntos para que yo pudiera medir las cantidades y anotar una receta para compartir con ustedes. Una receta que es tan fácil, sabrosa y satisfactorio que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos entre semana. El calor de los chiles chipotle en adobo añade riqueza y profundidad de sabor a esta maravillosa sopa espesa. Sirvo Picadillo con otro al sur de los favoritos de la frontera como el Tortitas en el post anterior o más de arroz con un poco de aguacate cortado en cubitos, o como aperitivo para una cena de carne asada ". Disfrutar

Rinde de 6 a 12

De aceite vegetal 1 cucharada

2 libras de carne molida de la tirada

La sal del mar y pimienta recién molida

2 orejas de maíz fresco en la mazorca

1 cebolla marrón mediano, pelado y cortado en cubitos

4 zanahorias, peladas y en cubitos

2 papas grandes Russet, pelado y picado

1 libra de habichuelas verdes, cortados en cubitos

6 tomates Roma, cortados por la mitad, detener eliminado

1 diente de ajo grande, pelado

1 chile chipotle de lata

1 cucharadita de salsa de adobo de lata de chipotles

1 1/2 cucharaditas de polvo de Achiote (semillas de achiote)

2 tazas de agua

Uno (14 onzas) de tomates picados puros

2 a 3 chipotles de lata

Caliente una sartén grande de sopa o pan estilo horno holandés a fuego medio-alto. Añadir el aceite vegetal y luego, añadir carne molida. Sofría hasta que la carne se dore, mientras se agita con dos cucharas de madera y romper la carne en trozos pequeños. Sazone la carne con sal y pimienta.

A continuación, el maíz y la cáscara rebanada granos de las orejas. Romper granos individuales con los dedos. Agregue las cebollas, las zanahorias, las papas y frijoles franceses a la carne salteada en la sartén. Revuelva para combinar y mezclar cada pocos momentos a las verduras salteadas. Añadir en los granos de maíz.

Mientras tanto, coloque los tomates, el ajo, chipotle, adobo y Achiote en el tazón de un procesador de alimentos. Pulso a puré. Agregue el agua y los tomates picados en lata. Proceso de todos hasta su mayoría suave o un poco grueso, como usted prefiera. Añadir líquido a las verduras salteadas y carne. Revuelva para combinar.

Lleve la sopa a ebullición a fuego medio, a continuación, la temperatura más baja a la baja y continuar a fuego lento. Añadir 2 o 3 más chipotles a la sopa. Deje los chipotles en sopa para una media hora de impartir un poco de calor y luego, pescar hacia fuera con una cuchara. Deja chiles en más tiempo si te gusta realmente caliente o dejarlos por completo si no te gusta lo picante.

Deje que la sopa de picadillo fuego lento durante aproximadamente una hora antes de servir.

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