Esta es otra maravillosa receta de Lucy, mi asistente salvadoreña. El otro día hicimos juntos para poder medir las cantidades y escribir una receta para compartir con ustedes. Una receta que es tan fácil, sabrosa y satisfactorio que seguramente se convertirá en uno de los favoritos entre semana. El calor de los chiles chipotle en adobo añade riqueza y profundidad de sabor a esta maravillosa sopa espesa. Sirvo Picadillo con otra al sur de los favoritos fronterizas como las tortitas en la entrada anterior o sobre arroz con un poco de aguacate picado, o como aperitivo para la cena una carne asada. Disfrutar
Rinde de 6 a 12
1 cucharada de aceite vegetal
2 libras de carne molida de mandril
Sal marina y pimienta recién molida
2 mazorcas de maíz en la mazorca
1 cebolla marrón mediano, pelado y cortado en cubitos
4 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
2 grandes papas Russet, peladas y cortadas en cubitos
1 libra de habichuelas, cortado en cubitos
6 tomates Roma, cortados por la mitad, se derivan eliminado
1 diente de ajo grande, pelado
1 chile chipotle de lata
1 cucharadita de salsa de adobo de lata de chipotles
1 1/2 cucharaditas de polvo de Achiote (achiote)
2 tazas de agua
Uno (14 onzas) lata de tomates picados puros
2 a 3 chipotles de lata
Caliente una sartén grande sopa o estilo de la cacerola olla a fuego medio-alto. Añadir el aceite vegetal y, a continuación, añadir carne molida. Saltee la carne hasta que esté dorada, mientras se agita con dos cucharas de madera y romper la carne en trozos pequeños. Sazone la carne con sal y pimienta. 
A continuación, pelar y cortar los granos de maíz fuera de los oídos. Romper granos individuales con los dedos. Agregue las cebollas, las zanahorias, las patatas y las judías verdes a la carne salteada en la sartén. Revuelva para mezclar y revolver cada pocos minutos para saltear verduras. Añadir en granos de maíz. 
Mientras tanto, coloque los tomates, el ajo, chipotle, adobo y Achiote en el tazón del procesador de alimentos. Pulse para puré. 
Agregue el agua y los tomates picados en lata. Procesar todo hasta su mayoría suaves o un poco grueso, como usted prefiera. Añadir líquido a las verduras salteadas y carne. Revuelva para combinar. 
Lleve la sopa a ebullición a fuego medio, entonces, la temperatura más baja a la baja y continuar a fuego lento. Añadir 2 o 3 más chipotles a la sopa. Deje los chipotles en la sopa de una media hora de impartir un poco de calor y luego, pescarán con una cuchara. Agregar los chiles en más tiempo si te gusta muy caliente o dejarlos por completo si no te gusta lo picante. 
Vamos Picadillo sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora antes de servir. 
