Sopa de Picadillo Con Maíz

por Linda Capeloto Sendowski el 04 de junio 2012

salsa de tomatillo y tortitas de pollo 096-3

Esta es otra maravillosa receta de Lucy, mi asistente salvadoreña. El otro día hicimos juntos para que yo pudiera medir las cantidades y escriba una receta para compartir con ustedes. Una receta que es tan fácil, sabrosa y satisfactorio que seguramente se convertirá en uno de los favoritos entre semana. El calor de los chiles chipotle en adobo añade riqueza y profundidad de sabor a esta maravillosa sopa espesa. Sirvo Picadillo con otra al sur de los favoritos de la frontera como el Tortitas en la entrada anterior o sobre el arroz con un poco de aguacate cortado en cubitos, o como primer plato para una cena de carne asada ". Disfrutar

Sirve de 6 a 12

Aceite vegetal 1 cucharada

2 libras de carne molida mandril

La sal del mar y pimienta recién molida

Maíz 2 orejas fresco en la mazorca

1 cebolla marrón medio, pelado y cortado en cubitos

4 zanahorias, peladas y en cubitos

2 patatas grandes, peladas y Russet en cubitos

1 libra de habichuelas verdes, cortados en cubitos

6 tomates Roma, cortados por la mitad, detener eliminada

1 diente de ajo grande, pelado

1 chile chipotle de una lata

1 cucharadita de salsa de adobo de lata de chipotles

1 1/2 cucharaditas de polvo de Achiote (semillas de achiote)

2 tazas de agua

Uno (14 onzas) de tomates picados puros

2-3 chipotles de lata

Caliente una sartén grande de sopa o pan estilo horno holandés medio-alto. Añadir el aceite vegetal y luego, añadir carne molida. Saltee la carne hasta que dore, mientras se agita con dos cucharas de madera y romper la carne en trozos pequeños. Sazone la carne con sal y pimienta.

A continuación, el maíz y la cáscara rebanada kernels las orejas. Romper granos individuales con los dedos. Agregue las cebollas, las zanahorias, las papas y judías verdes a la carne salteada en la sartén. Revuelva para combinar y mezclar cada pocos momentos a los vegetales salteados. Añadir en granos de maíz.

Mientras tanto, coloque los tomates, el ajo, chipotle, adobo y Achiote en el tazón del procesador de alimentos. Pulso de puré. Añadir agua y tomates picados en lata. Proceso de todos hasta su mayoría suave o un poco grueso, como usted prefiera. Añadir líquido a las verduras salteadas y carne. Revuelva para combinar.

Lleve la sopa a ebullición a fuego medio, entonces, la temperatura más baja a la baja y continuar a fuego lento. Añadir 2 o 3 más chipotles a la sopa. Deje los chipotles en la sopa por alrededor de una media hora de impartir algo de calor y luego, pescarán con una cuchara. Deja chiles en más tiempo si te gusta lo que realmente caliente o dejarlos por completo si no te gusta lo picante.

Deje que la sopa de picadillo fuego lento durante aproximadamente una hora antes de servir.

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