Crostata Di Marmelata o desayuno italiano tarta del atasco

por Linda Capeloto Sendowski en 03 de julio 2012

Libro de cocina sefardí Club y Crostata di Marmelata 050-3

Mi amiga Suzette vino el otro día con esta hermosa receta de su profesor de italiano. Las instrucciones eran en italiano, así Suzette traducidos y me midieron y hacían lo que pensé era lo correcto. Los resultados eran una delicia y mi dieta se descarriló por el día mientras yo trataba más de varias picaduras.

Los ricos pasteles de mantequilla se derrite en la boca, mientras que la mermelada o mermelada endulzados la tarta suficiente. Para el segundo y tercer lotes de masa que se salió de las instrucciones, permiten nuestra imaginación, y ha añadido nuestros propios rellenos, conservas de cerezo negro, chocolate negro y mazapán. Wow, simplemente maravilloso y sencilla elaborada con ingredientes probables en la mano en una cocina bien equipada.

Yo sugeriría que trabaja con una muy grande de silicona silpat u otra cubierta de mostrador, que hace que el despliegue de masa de hojaldre mucho más fácil, y se utilizó una escala con una tara (un botón que ajusta automáticamente la escala para restar el peso de la taza son utilizando) para que pudiéramos medir en gramos.

Rinde 8 a 10

Equipo:

10 a 12 pulgadas molde de tarta con fondo removible

rodillo

cubierta de gran superficie de trabajo de silicona (opcional)

escala

Masa:

400 gramos de harina (que está a unos 1,69 tazas)

200 gramos de mantequilla sin sal (temperatura ambiente) (0,85 taza)

Cáscara de un limón

3 yemas de huevo extra grande

1 huevo grande adicional

200 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Relleno:

13 a 14 ounces mermelada de naranja-melocotón (unos 370 a 400 gramos)

Mida la harina en un tazón grande. Cortar la mantequilla temperatura ambiente en forma de harina, espolvorear en la ralladura de limón, y dejar de lado. En un tazón mediano batir las yemas de huevo, huevo entero, la vainilla y el azúcar hasta muy grueso y de color claro. Combine los huevos y mezcla de harina con las manos para formar rápidamente masa áspera. No amasar. Formar suavemente la masa en un disco y envuelva en papel plástico. Refrigere durante dos horas.

Caliente el horno a 365 ° F. Después de dos horas retire la masa del refrigerador y espolvorear un poco de harina extra en la superficie de trabajo. Tome aproximadamente 2 / 3rds de masa y desplegar de manera uniforme en un círculo lo suficientemente grande como para caber 10 a 12 pulgadas molde de tarta. Trabaje rápido porque la masa se convierte en rápido caliente y pegajoso. Transfiera la masa para tarta de pan con fondo desmontable. Fit masa en el molde. Extender la mermelada sobre fondo de tarta.

Rollo restante masa en un rectángulo, siempre y cuando el diámetro del molde de tarta. Cortar la masa en medio tiras pulgadas y formar una tapa de celosía de la tarta tejiendo tiras a través del top. Coloque la tarta en una bandeja para hornear con borde para coger cualquier goteo y hornear hasta que la tarta de oro y abullonadas unos 25-35 minutos.

Otras sugerencias; utilizar cerezo negro conserva en lugar de mermelada Enfilamos una concha tarta de mazapán, lanzamos muy fina bajo la mermelada de naranja melocotón. Una tarta nos llena de mazapán, hizo otra capa de finas piezas de chocolate negro dispersos y rematado todo con mermelada de cereza oscuro. También probamos una sartén brownie cuadrado con un fondo removible e hicimos tartas individuales en pequeñas sartenes con fondo removible. Todo resultó deliciosa. Pruebe esta tarta este fin de semana del Cuatro de Julio para el desayuno del domingo con un buen espresso o servir como postre una noche. Cuarto feliz.

Cuota
Print This Imprimir | Versión PDF

comment… read it below or add one } {1 comentario ... leyó a continuación o añadir uno }

Deja un comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: