La semana pasada, antes de que nos fuéramos en nuestro cuarto de las vacaciones de julio, me di cuenta de que había comprado demasiados envases de yogur. La fecha de caducidad en el yogur era el 4 º. Era demasiado desperdicio de tirar todo por la borda y me enorgullezco de ser motivados a cocinar antes de las fechas de vencimiento. Me gusta usar todo y este hábito ha dado lugar a muchos una receta inspirada. También había unos melocotones que había que comer antes de irnos por la tarde. ¿Qué podía hacer en un apuro?
¿Debo hacer yogurt congelado? No, yo no estaba de humor para arrastrar la máquina de helados y las cosas sucias que no se pueden lavar en el lavavajillas, mientras que el embalaje. Recordé haber visto un post hace un tiempo en el blog de mi amigo en la cocina Erika "sobre el ruibarbo tarta de yogur. Lo busqué, junto con recetas de Ina Garten , Smitten Kitchen , Bon Appetite , chocolate calabacín ... te haces una idea. Todos los ojos recetas en un clásico receta francesa del país para el pastel de yogur que parece ser tan ubicuo como el pan de plátano en los Estados Unidos. Todas las recetas son muy similares, con ligeras variaciones en las mediciones y aromatizantes creativo de los cocineros.
Estábamos programados para salir para el aeropuerto a las 16:30, nuestro vuelo salía a las 6:30. A las 1:30 pm empecé el pastel de yogur, mezclado al horno y se enfrió 4 de ellos, melocotón, mango, chocolate y limón. Me congelé dos tortas y envolví dos para colocar en mi equipaje de mano. Peach era mi favorito, segundo cal. Más sobre el pastel de limón en otro post.
Esto es lo que hice por
Fresh Peach Yogurt Cake
Rinde de 8 a 10
2 huevos extra grandes
1 taza de azúcar granulada
1 taza de yogur griego normal (con toda la grasa o el 2%)
1/3 taza de aceite de cártamo
2 cucharadas de ralladura de naranja natural
1 cucharadas de jugo de naranja natural
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3 melocotones, peladas y cortadas en cubos
El aceite o aceite en aerosol para engrasar la cacerola
una pulgada molde 9, con 2 lados pulgadas
Más duraznos, pelados y cortar en rodajas para adornar
Caliente el horno a 350 ° F. Romper los huevos en un tazón grande. Añadir el azúcar y batir hasta que espese y la luz. A continuación, añadir el yogur, el aceite, la ralladura de naranja, jugo de naranja y la vainilla a los huevos y bata para combinar todos.
Medida harina, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano. Suavemente mezcle la harina en la masa líquida. Lugar peladas y cortadas en cubos melocotones en un recipiente pequeño de cortarlas. Añadir los melocotones a la masa del pastel y la tapa con cuidado en la masa. 
Grease 9 pulgadas molde redondo y añadir masa a molde. Corre para suavizar la parte superior con una espátula. 
Lugar molde en el centro del horno y hornear durante unos 35 a 45 minutos. 
Retire la torta del horno cuando probador insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar el bizcocho en el molde. Retire la torta de pastel de inversión en un plato. Usted puede servir esta torta lado invertido o hacia arriba. Decorar con duraznos frescos en rodajas. Ah, y si usted piensa que necesita gafas después de ver la mayor parte de estas fotos, no, no me di cuenta en el botón de atención se centró en el manual cuando tomé estas fotos! 
