Melocotón Yogur Cake

por Linda Capeloto Sendowski en 15 de julio 2012

Melocotón Yogur Cake 031-3

La semana pasada, antes de salir de casa en nuestro cuarto de julio vacaciones, me di cuenta de que había comprado demasiados envases de yogur. La fecha de caducidad en el yogur era el 4º. Era demasiado desperdicio de tirar todo por la borda y me enorgullezco de ser motivado para cocinar por fechas de vencimiento. Me gusta usar todo y este hábito ha dado paso a muchos una receta inspirada. También había algunos melocotones que había que comer antes de irnos por la tarde. ¿Qué podía hacer en un apuro?

¿Debo hacer yogurt congelado? No, no estaba de humor para arrastrar la máquina de helados y las cosas sucias que no se pueden lavar en el lavavajillas mientras que el embalaje. Recordé haber visto un post hace un tiempo en el blog de ​​mi amigo 'En la cocina de Erika "sobre la torta de yogurt ruibarbo. Miré hacia arriba, junto con recetas de Ina Garten, Smitten Cocina, Bon Appetite, chocolate calabacín ... te haces una idea. Todos los ojos recetas una receta clásica francesa del país para el pastel de yogur que parece ser tan ubicuo como el pan de plátano en los Estados Unidos. Todas las recetas eran muy similares con ligeras variaciones en las mediciones y saborizante creativo de los cocineros.

Estábamos programados para salir para el aeropuerto a las 4:30 de la tarde, nuestro vuelo salía a las 6:30. En 13:30 empecé el pastel de yogur, mezclado al horno y se enfría 4 de ellos, melocotón, mango, chocolate y lima. Me congelé dos tortas y envolví dos para colocar en mi equipaje de mano. Peach era mi favorito, segundo cal. Más sobre el pastel de limón en otro post.

Esto es lo que hice por

Fresca Pastel Melocotón Yogur

Rinde 8 a 10

2 huevos grandes adicionales

1 taza de azúcar granulada

1 taza de yogur griego (con toda la grasa o el 2%)

1/3 de taza de aceite de cártamo

2 cucharadas de ralladura de naranja natural

1 cucharada de jugo de naranja natural

1 cucharadita de extracto de vainilla pura

2 tazas de harina

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

Media cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

3 melocotones, pelado y en cubos

El aceite o spray de aceite para engrasar la cacerola

uno de 9 pulgadas molde redondo con 2 lados pulgadas

Más duraznos, pelados y rebanada para adornar

Caliente el horno a 350 ° F. Romper los huevos en un tazón grande. Añadir el azúcar y batir hasta que espese y la luz. A continuación, añadir el yogur, el aceite, la ralladura de naranja, jugo de naranja y la vainilla a los huevos y bata para combinar todos.

Mida la harina, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Bata suavemente la harina en masa líquida. Coloque los duraznos pelados y cubos en un tazón pequeño a medida que los cortes. Añadir los melocotones a la masa de pastel y doblar suavemente en masa.

Grease 9 pulgadas molde redondo y añadir masa al molde para pasteles. Corre para suavizar la parte superior con una espátula. Coloque la bandeja de la torta en el centro del horno y hornear durante unos 35 a 45 minutos. Retire la torta del horno cuando probador insertado en medio del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar la torta en el molde. Retire la torta invirtiendo pastel en un plato. Usted puede servir esta torta invertida o al derecho. Decorar con duraznos frescos en rodajas. Ah, y si usted piensa que necesita gafas después de ver la mayoría de estas imágenes, no, no me di cuenta en el botón de atención se centró en el manual cuando tomé estas fotos!

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