Tomate de la herencia y de la mozarela pan plano

por Linda Capeloto Sendowski el 19 de julio 2012

Herloom Tomate pizza 023-3

Una cena sencilla, nada de carne, sólo comida de comodidad es lo que está en mi mente para la cena. Una masa poco Bulema levadura / Pizza, algunos tomates de la herencia, mozzarella de búfala en miniatura, y albahaca fresca me llamaban de la nevera. Abrí el refrigerador y la luz de la inspiración derramó darme una idea.

Había panes planos parcialmente horneados de masa en el congelador en una bolsa de plástico, ubicado entre los pollos enteros y bolsas de vid Hojas de parra de mi jardín. Uno de mis proyectos en curso es para ver si la congelación de las hojas de las ablanda lo suficiente como para rodar para arriba para yaprakes (hojas de parra rellenas) contra el escaldado ellos o utilizando hojas en salmuera de un tarro. Pero estoy divagando. Los tomates de la herencia eran voluptuosa con sus curvas adicionales y moteado coloración roja y amarilla en el segundo estante de la nevera. Dos contenedores enteros de una pulgada de pescado fresco, bolas de mozzarella suaves ponen intacta desde el primer día del padre, pero sigue siendo buena en el estante de la puerta, y un ramo de albahaca fresca en una jarra de agua completan los ingredientes. Yo tenía la cena lista en unos momentos y era oh tan satisfactorio. En el futuro, creo que voy a seguir flatbreads parcialmente horneados preparados para arriba en cualquier momento en el congelador en una base regular.

Rinde de 6 a 8

Para Flatbreads

Masa:

3/4 de cucharadita de levadura seca activa

De azúcar 1 1/2 cucharadita

1/2 cucharadita de sal marina

1 1/2 cucharadita de aceite de oliva

3 tazas de harina de pan mejores

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Harina para espolvorear

1/4 taza de queso parmigano Reggiano

Topping:

4 tomates grandes de la herencia

2 contenedores de bolas de mozzarella de búfalo

Sea Salt

Pimienta recién molida

1 manojo grande de albahaca fresca, chiffonade (cortado en tiras)

Aceite de Oliva Virgen Extra de la llovizna

En una medida de cristal de dos tazas, mezcle la levadura, el azúcar, la sal, el aceite. Agregar 2 tazas de agua tibia y revuelva. Colocar la harina en un tazón grande o un tazón de un procesador de alimentos. Después de la mezcla de levadura y el agua comienza a formar espuma (alrededor de 8 a 10 minutos), añadir el agua a la harina y la levadura proceso durante 60 segundos. Si la mezcla por mezclar a mano y luego amasar hasta que la masa esté suave y elástica.

Dividir la masa en 2 bolas redondas, aplanado en las discos y los puso en la harina espolvoreada bandeja para hornear preparada. Cubra ligeramente la masa con un paño de cocina y establecer la masa a un lado para subir durante aproximadamente 2 a 3 horas en un lugar acogedor. Si usted vive en un clima seco es posible que desee para cubrir la masa con una pieza suelta de papel de plástico primero.

Cuando la masa ha aumentado durante unas dos horas, perforar hacia abajo y dividir cada bola en 3 a 4 piezas cada uno. Rollo de cada pieza en las palmas para hacer una bola lisa y ponerlos en una bandeja para hornear con borde elaborado recubierto con aceite. Cubra la masa con un paño de cocina y dejar que la masa suba por segunda vez durante una hora.

Caliente el horno a 400 ° F. Trabajo sobre una superficie de madera o de trabajo de la piedra, ruede suavemente cada bola de masa en un óvalo o un círculo alrededor de 8 por 4 pulgadas o 6 pulgadas de diámetro. Coloque pan plano en una bandeja para hornear forrada con un papel silpat o pergamino, 3 tortas por hoja. Espolvorear con queso parmesano rallado y coloque en el horno. Hornee hasta que la masa sólo parcialmente se acaba convirtiendo doradas unos 10 minutos. Retire del horno. En este punto usted puede recargar y hornear de nuevo o fresco y congelar en bolsas herméticas.

Tomates reliquia rebanada por la mitad y luego en rodajas, rodajas extienden en la parte superior del pan sin levadura. Cortar las bolas de mozzarella por la mitad y esparcir alrededor de tapas de pan plano. Sazone con sal y pimienta. Rocíe con un poco de aceite, si lo prefiere. Espolvoree un poco de albahaca en la parte superior, pero reserva la mitad de la albahaca para decorar pan plano después de que sale de horno.

Coloque el pan plano en horno a 400 ° F y hornear durante unos 10 a 15 minutos hasta que el queso esté burbujeando y la corteza aspecto dorado oscuro. Decorar y servir con una ensalada o tal vez no.

Cuota
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Chica griego de Queens 20 de julio 2012 a las 9:10 AM

Mmmmmm ..... sonidos (y las miradas!) Bueno conmigo, Linda. Creo que voy a tener lo que tienes esta noche para cenar. Simple, veraniego, delicioso y satisfactorio .... y sí ... tan perfecta comida de comodidad. Gracias por esta receta, y tienen un fin de semana encantador.

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