Galletas del rollo de Nona

En un reciente fin de semana mientras estaba de vacaciones en Ashland Oregon, he probado un par de galletas rollo mi hermana había hecho. Le dije a Carole por favor compartir la receta de estas galletas y ella respondió que se hicieron utilizando vieja receta de Nona, usted sólo tiene que utilizar su "masa mágica". Bueno, yo saqué mágica receta de masa de Nona, desde su receta hamentashen, hice, picado algunas nueces y yo estaba dispuesto a experimentar.

¿Habéis comprendido que Rosh Hashaná (año nuevo judío) se encuentra en 5 semanas, a partir del 16 de septiembre! Oh, Dios mío, es hora de empezar a hornear, congelar, creación de menús, e invitando a los huéspedes. Anoche envié mi primer lote de las invitaciones a la familia para la primera noche y escribí el primer borrador de mi menú. Los simanim o Yehi Ratzones, arrancadores ceremoniales, y postres para la cena de Rosh Hashaná toman mucho tiempo para hacer. Lo traigo a colación porque estas cookies son perfectas para después de la cena o después del almuerzo, café o té. Galletas del rollo son agradable para tomar a la casa de otra persona. Esta receta es parave o sin leche, bueno después de cualquier comida.

Hace cerca de 50 galletas

4 huevos extra grandes derrotados

3/4 taza de azúcar

1 taza de aceite

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de vinagre blanco (como Heinz)

ralladura de una naranja fresca

1/4 de taza de jugo de naranja (fresco)

1/2 cucharadita de sal

2 tazas de harina

3/4 cucharaditas de polvo para hornear

3 tazas más de harina

1 taza de melocotón o albaricoque conserva

1 taza de pasas

1 taza de nueces picadas en trozos pequeños

Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande. Combine resto de los ingredientes líquidos y la ralladura con el fin determinado y bata para combinar. Añadir sal a dos tazas de harina, remover y añadir la harina a los líquidos, batir la masa hasta que esté suave. Añadir la levadura a la harina restante en un tazón pequeño, mezcle bien, y agregarlo a que gran plato de pasta. Se combinan para hacer una masa suave. Dividir la masa en 3 pelotas. Envuelva en papel plástico y refrigerar para su uso posterior o envuelva dos bolas, dejar de lado y empezar a hacer las galletas.

Estirar la primera bola en un rectángulo del tamaño de una hoja de papel, 8 pulgadas por 11 pulgadas, sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda 1/3 de conservas más de masa, dejando una frontera 1/2 pulgada en el lado largo. Espolvoree 1/3 de las pasas y 1/3 de las nueces sobre la masa y conservas.

Caliente el horno a 350 ° F. A partir del lado largo, enrollar la masa con fuerza en un cilindro. Cilindro debe ser de unos 11 centímetros de largo. Lugar costura lateral del cilindro sobre el papel pergamino o silpat forrado con borde bandeja para hornear. Estirar la bola siguiente y repetir.

Coloque una bandeja para hornear en el horno y hornear durante unos 25 minutos hasta que estén doradas. Retire los rollos de galletas del horno y coloque cuidadosamente cada rollo en una tabla para cortar utilizando una espátula larga. Descenso de la temperatura del horno a 280 ° F.

Rollos de cortar en galletas individuales de 1/2 pulgada de grosor y colocarlas de nuevo en bandeja para hornear forrada. Galletas Volver a la reducción de la temperatura del horno durante unos 5 minutos para que se seque un poco. Retire las galletas del horno y deje que se enfríen. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o se puede congelar hasta por un mes.

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