Enrolle Galletas de Nona

por Linda Capeloto Sendowski el 13 de agosto 2012

Galletas rollo noni 028-3

En un reciente fin de semana mientras estaba de vacaciones en Ashland Oregon, he probado un par de galletas de rollo mi hermana había hecho. Le dije a Carole por favor comparta la receta de estas galletas y ella respondió que fueron hechas usando la vieja receta de Nona; sólo tiene que utilizar su "masa mágica". Bien, me arrastré fuera receta de masa de la magia de Nona, desde su receta hamentashen, hice, corté algunas nueces y yo estaba dispuesto a experimentar.

¿Habéis comprendido que Rosh Hashaná (Año Nuevo judío) es en 5 semanas, a partir del 16 de septiembre! Oh, Dios mío, es el momento de empezar a hornear, congelar, crear menús, e invitar a los huéspedes. Anoche envié mi primera tanda de invitaciones a la familia para la primera noche y escribí el primer borrador de mi menú. Los simanim o Yehi Ratzones, arrancadores ceremoniales, y postres para la cena de Rosh Hashaná tomar un montón de tiempo para hacer. Lo menciono porque estas cookies son perfectas para después de la cena o después de la comida, el café o el té. Galletas de rollo son agradables para llevar a casa de otra persona. Esta receta es parave o sin leche, bueno después de cualquier comida.

Hace alrededor de 50 galletas

4 huevos batidos extra grande

3/4 taza de azúcar

1 taza de aceite

1 cucharadita de vainilla

Vinagre blanco 1 cucharadita (como Heinz)

cáscara fresca de naranja

1/4 taza de jugo de naranja (fresco)

1/2 cucharadita de sal

2 tazas de harina

3/4 cucharaditas de polvo para hornear

3 tazas más de harina

Melocotón 1 taza o albaricoque en conserva

1 taza de pasas

1 taza de nueces picadas en trozos pequeños

Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande. Combine resto de los ingredientes líquidos y la ralladura con el fin determinado y bata para combinar. Añadir sal a dos tazas de harina, revolver y agregar la harina a los líquidos, batir la masa hasta que esté suave. Agregar el polvo de hornear a la harina restante en un tazón pequeño, revuelva para mezclar, y agregarlo a para un tazón grande de la masa. Se combinan para hacer una masa suave. Dividir la masa en 3 pelotas. Envuelva en papel plástico y refrigerar para su uso posterior o envuelva dos bolas, dejar de lado y comenzar a hacer las galletas.

Estirar la primera bola en un rectángulo del tamaño aproximado de una hoja de papel, 8 pulgadas por 11 pulgadas, en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Unte 1/3 de los cotos sobre la masa, dejando un pensionista 1/2 pulgada en el lado largo. Espolvoree 1/3 de las pasas y 1/3 de las nueces sobre la masa y conservas.

Caliente el horno a 350 ° F. Comenzando con el lado largo, enrollar la masa con fuerza en un cilindro. Cilindro debe ser de unos 11 centímetros de largo. Coloque el lado de la costura del cilindro sobre el papel pergamino o silpat hoja para hornear con borde rayado. Estirar la bola siguiente y repetir.

Coloque una bandeja para hornear en el horno y hornear durante unos 25 minutos hasta que estén doradas. Retire los rollos de galletas del horno y colóquelo con cuidado cada rollo en una tabla de cortar con una espátula de desplazamiento largo. Descenso de la temperatura del horno a 280 ° F.

Slice rollos en las galletas individuales alrededor de 1/2 pulgada de grosor y colocarlas de nuevo en una bandeja para hornear forrada. Galletas Volver a horno de temperatura reducida por cerca de 5 minutos para secar un poco. Retire las galletas del horno y deje que se enfríen. Las cookies almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente o se puede congelar hasta por un mes.

Cuota
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Judee @ Gluten AZ
Twitter: glutenfreejudee
14 de agosto 2012 a las 9:23 AM

Me encanta tu blog porque somos sefardí y me encantan las recetas auténticas.

Ehood 22 de octubre 2012 a las 24:44

Shalom!
Biscochos de pasas i nuezes! (Pasas y nueces)
Mi favorito biscotti (dos veces horneado) - como Madre de mi

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