Lasañas vegetales individuales

A todos nos gusta la lasaña y en mi cocina kosher siempre es vegetal. La pasta apenas masticar con los bordes rizados crujientes ENROBES el lodo queso cremoso de la salsa puntuada con verduras salteadas todo cubierto de salsa marinara sabrosa. Un poco de crujiente de parmesano salado en la parte superior y la lasaña es tan atractivo.

Quería servir lasaña en mi lácteos buffet de fiesta. Generalmente hay un pequeño problema cuando se sirve un plato grande de lasaña al horno, las piezas de las esquinas son grandes, fáciles de servir, pero falta bastante relleno, las piezas internas son a veces un poco espesa no del todo establecido y todos sabemos cuando los clientes se sirven ellos mismos la lasaña follada con gotas y el desorden. Mi solución fue hacer la lasaña en moldes individuales. Fácil para los huéspedes a tomar un fuera el sabor buffet y completo en cada uno parecía una gran solución. Todo lo que tenía que hacer era averiguar la mecánica.

Una fideos de lasaña era muy poco, por lo que dos, doblado hacia arriba o hacia abajo, en espiral o en capas? Leer la receta y mirar las fotos para ver lo que hice.

Rinde 20 a

8 tazas de salsa marinara

2 cajas secan lasaña (20-24 hojas de lasaña)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Agua

Verduras:

2 paquetes (8 onzas) de setas lavadas previamente en rodajas

4 calabacín lavó y se secó

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

6 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de harina

4 tazas de leche entera

3 tazas rallado Parmesano Reggiano

10 oz mozzarella rallado

1 manojo de hojas de albahaca frescas, lavadas y secadas

Prepare la salsa marinara y dejar de lado, hice la salsa de una combinación picado tomates frescos y enlatados tomates frescos picados en puré. Fry unos dientes de ajo cortados en un aceite de oliva par de cucharadas, agregar los tomates frescos, saltear, y luego agregar los tomates en conserva. Tape y cocine a fuego lento durante varias horas. Sauce se puede hacer con antelación y congela o se mantiene durante varios días en refrigeración.

Calentar dos grandes sartenes saltear a fuego medio-alto. Añadir una cucharada de aceite de oliva para cada uno, y colocar las setas en una y el calabacín en rodajas finas en la otra. Saltee las verduras hasta la temporada dorada y cocida y con sal y pimienta. Ponga las verduras aparte.

Traiga una olla grande con agua a hervir agua con sal, agregar el aceite de oliva y añadir fideos de lasaña de una en una. Cocer la lasaña durante unos 6-7 minutos hasta que la pasta esté al dente. Escurrir y separar los fideos individuales. Yo les extiendo a gran silpat para que no se adhieren a cualquier cosa. Un trozo de papel de aluminio untado funcionaría bien.

Siguiente hacer la salsa bechamel. Caliente una cacerola 4 cuartos en bajo, añada la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Agregue la harina y revuelva con la mantequilla a fuego lento durante unos minutos. Batir la leche en una cacerola y continuar batiendo hasta que la mantequilla y la harina están disueltos en la leche. Levante calentar un poco y seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que la salsa esté espesa y fácilmente cubre la parte posterior de una cuchara. Bajar el fuego y añadir la mitad del queso parmesano. Revuelva hasta que el queso se incorpora y la salsa esté espesa y hermosa. Apague el fuego.

Ahora que todas las partes se ensamblan, alinearlos y hacer lasañas. Coloque moldes de hojas para hornear con borde. Coloque dos cucharadas aproximadamente de salsa marinara en la parte inferior de cada cazuela.

Tome dos fideos de extremo a extremo con un poco de solapamiento. Con una cuchara pequeña, cuchara de una amplia cinta de una pulgada de salsa bechamel a lo largo centro sabio. Espolvorear un poco de calabacín y setas en la parte superior de la salsa bechamel. Escasamente caer un poco de mozzarella rallado por encima de las verduras. Dobla lasaña por la mitad longitudinalmente. Enrolle longitudinalmente, teniendo cuidado de mantener la tapa. Tome bobina de pasta para lasaña y lugar rizado hacia arriba en la cazuela. Cubra cada cazuela con más de salsa marinara, cuchara en los rincones y la parte superior de cada uno con un poco más de mozzarella rallado y queso parmesano.

Precaliente el horno a 350 ° F. Cuando se llenan los moldes de lasaña, cubrir con papel de aluminio de alta resistencia, sin apretar, por lo que la salsa y el queso en la parte superior no son tocados por aluminio. Coloque una bandeja para hornear en el horno y hornear 1/2 hora cubierto y 1/2 hora descubrió a café o hasta que el queso esté burbujeando y los bordes de fideos están recurriendo oro. Retire del horno.

Enrolle las hojas de albahaca, como un puro y cortar para formar cintas de albahaca (chiffonade). Lasaña Decorar y servir.

La lasaña se puede hacer con antelación y congelado listo para hornear en las bandejas. Descongelar y hornear día de su fiesta. Si wrap congelación en plástico para mantenerlos hermético.

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