Acelga rellenas

por Linda Capeloto Sendowski en 24 de octubre 2012

Steak Lolis y Pluot Crunch 103-3

Acelga es tan hermoso como ser inspirador. Los tallos de color del arco iris de colores súper brillantes con grandes hojas verdes oscuras me hacen pensar sobre el comer en un frenesí saludable. Desde acelga es un poco en el lado amargo, arroz con carne como relleno y una salsa ligeramente dulce hacer el contraste perfecto y la combinación de sabor.

Nona rodó todo tipo de cosas de hoja verde en yaprakes o Dolmas o Yalanjis y luego, ellos estofado hasta que estén tiernos por lo que podría morder fácilmente en los rellenos de degustación de arroz o arroz y combinaciones de carne. Usted puede comer frío o caliente.

Porciones: 8 primeras porciones del curso (2 cada uno)

1 manojo grande de color rojo o arco iris acelgas, 16 o más hojas grandes (escoger uno con grandes hojas perfectas)

Relleno:

2 cucharadas de aceite de cártamo

1 cebolla grande, cortada en cubitos pequeños

Sal

Pimienta

1 taza de perejil fresco picado

2 libras de carne molida

1/2 taza de arroz blanco de grano largo

Salsa:

1 cebolla grande cortada en cubitos pequeños

1 taza de perejil fresco picado

Sal

Pimienta

1/2 taza de ciruelas pasas o higos en cuartos negros

14 oz lata de tomates picados

2 cucharadas de jugo de limón

Lave cuidadosamente y hojas secas. Quite el largo de color tallos, dados ellos y dejarlos a un lado en un bol para usar en la salsa.

Caliente una sartén de 12 pulgadas o sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite y la cebolla en dados. Saltee la cebolla hasta que esté transparente. A continuación, se sazona con sal y pimienta y agregar el perejil. Revuelva las verduras, suba el fuego a alto, y añadir la carne picada. Saltee hasta que la carne de vacuno cocida y quebradiza y luego agregar el arroz. Añadir 1 taza de agua y la cubierta. Deje carne y arroz vapor a través hasta que se absorba toda el agua. Retire el llenado del fuego y dejar enfriar hasta que esté listo para su uso.

Calentar una olla de fondo muy pesada a fuego medio. Añadir tallos de acelga en cubitos, cebolla picada y el perejil. Saltee hasta que esté transparente, sazonar con sal y pimienta apagar el fuego y comenzar a llenar las hojas de acelga.

Extienda cada hoja, saque varias cucharadas de relleno de la taza y el lugar en la base del tallo de la hoja. Empezar a rodar, doblar en los lados y luego continuar a rodar todo el camino hacia arriba. Coloque cada rollo de acelgas en el fondo del horno holandés en la parte superior de las cebollas salteadas y acelgas. Termine la rodadura y colocar todas las tiradas en el molde. Añadir las pasas, los tomates cortados en cubitos y el jugo de limón. Coloque la tapa en holandés vez horno a fuego medio hasta que empiece a hervir, y luego, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora y media a dos horas. Servir

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