Relleno Acelga

por Linda Capeloto Sendowski el 24 de octubre 2012

Steak Lolis y Pluot Crunch 103-3

Acelga es tan hermosa como para ser inspirador. Los tallos de color del arco iris de colores súper brillantes con grandes hojas verdes oscuras me hacen pensar en comer en un frenesí saludable. Desde acelga es un poco en el lado amargo, arroz con carne como un relleno y una salsa ligeramente dulce hacen el contraste perfecto y la combinación de sabor.

Nona rodó todo tipo de cosas de hoja verde en Yaprakes o Dolmas o Yalanjis y luego, ellos estofado hasta que estén tiernos por lo que podría morder fácilmente en los rellenos de degustación de arroz o combinaciones de arroz y carne. Usted puede comer frío o caliente.

Porciones: 8 primeras porciones del curso (2 cada uno)

1 manojo grande de acelga roja o arco iris, 16 o más hojas grandes (elija uno con grandes hojas perfectas)

Relleno:

2 cucharadas de aceite de cártamo

1 cebolla grande, cortada en cubitos pequeños

Sal

Pimienta

1 taza de perejil fresco picado

Carne de res 2 libras de tierra

Arroz blanco de grano largo 1/2 taza

Salsa:

1 cebolla grande cortada en cubitos pequeños

1 taza de perejil fresco picado

Sal

Pimienta

1/2 taza de ciruelas pasas o higos en cuartos negros

14 oz tomates en dados enlatado

Jugo de limón 2 cucharadas

Lave cuidadosamente y hojas secas. Quite el largo de color tallos, dados ellos y dejarlos a un lado en un bol para usar en la salsa.

Caliente una sartén de 12 pulgadas o una sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite y la cebolla en dados. Saltee la cebolla hasta que esté transparente. A continuación, se sazona con sal y pimienta y añadir el perejil. Revuelva los vegetales, suba el fuego a alto y agregue la carne molida. Saltee la carne de vaca hasta que se cueza y se desmorona y luego añadir el arroz. Añadir 1 taza de agua y tapar. Deje que la carne y el arroz de vapor a través hasta que se absorba toda el agua. Retire el llenado del fuego y dejar enfriar hasta que esté listo para su uso.

Caliente una olla de fondo muy pesada a fuego medio. Añadir tallos de acelga en cubitos, cebolla picada y el perejil. Saltee hasta que esté transparente, sazonar con sal y pimienta apagar el fuego y comenzar a llenar las hojas de acelga.

Extienda cada hoja, saque varias cucharadas de relleno de la taza y el lugar en la base del tallo de la hoja. Comience a rodar, doblar por los lados y luego continuar rodando hasta el final hasta. Coloque cada rollo acelgas en el fondo del horno holandés en la cima de las cebollas salteadas y acelgas. Termine la rodadura y colocar todas las tiradas en el molde. Añadir las pasas, los tomates cortados en cubitos y el jugo de limón. Coloque la tapa en holandés Encienda el horno a fuego medio hasta que empiece a hervir, y luego, baje el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante una hora y media a dos horas. Servir

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comment… read it below or add one } {1 comentario ... leer a continuación o añadir uno }

Un poco de Brooklyn 31 de diciembre 2012 a las 6:40 AM

Esto se ve delicioso! Creo que todavía puedo conseguir un asimiento de algunos acelgas en el mercado. No puedo esperar a probar esto!

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