He comprado tantas latas de paquete pura lata de puré de calabaza en mi entusiasmo por Acción de Gracias y las ofertas en el mercado, que ahora tengo que pensar en usos de toda esta exuberante compra. Calabaza, un sabor Fall por excelencia es ideal para más de Acción de Gracias. Viernes por la noche me sirve de calabaza Jalá para la cena de Shabat. Me infundió el pan de color húmedo, brillante, con maravillosas especias sefardíes como la cúrcuma y el anís. Kalavasa o calabaza se utiliza en muchos otros platos sefardíes. 
2 Rendimiento medio Jalá o 12 a 15 rollos
4 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
1 yema de huevo, temperatura ambiente
2 paquetes de levadura rápido aumento
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia
1/3 taza de aguacate oscuro ámbar miel
1/2 taza de aceite de cártamo
1 y 1/3 tazas de puré de calabaza en lata (como Libby)
8 tazas de harina de pan mejor alto contenido de gluten
2 cucharaditas de sal marina
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de anís molido
1 y 1/2 cucharaditas de cardamomo
2/3 taza de arándanos secos
1 huevo batido para el cepillado en la parte superior
Semillas de sésamo 1/3 taza
Semillas de calabaza 1/3 taza
Caliente su cocina para hacer un buen ambiente para el pan en aumento. Prepare dos media hoja para hornear latas, por el forro con papel de pergamino, un silpat, o espolvorear generosamente con harina de maíz. Huevos de crack y yema de huevo en un tazón pequeño y dejar de lado.
Vierta el contenido de los paquetes de levadura en un vaso dos pitcher taza de medir. Añadir 1 cucharadita de azúcar a la levadura, añadir 1 taza de agua tibia. Medida miel y agregar a la levadura a continuación, deje reposar la levadura durante un minuto y añadir aceite. Mida 4 tazas de harina en el tazón de batidora de pie. Añadir la sal, la cúrcuma, el cardamomo y anís. Mezcle el valor más bajo de combinar por un momento con la paleta. Añadir la levadura espuma de líquido a la harina en la batidora, agregar los huevos, añadir el puré de calabaza y mezclar a partir de la velocidad más baja y va poco a poco a medio.
Batir hasta que la masa suave y fibrosa buscando. Cambiar paleta de gancho de la pasta. Añadir próximos 4 tazas de harina. Mezclar de nuevo a partir de la velocidad más baja hasta que la harina esté húmeda y luego, acelerar a medio y mezclar la masa hasta que esté suave. La masa seguirá siendo un poco duro. Harina de una superficie de trabajo para el amasado, de madera o de piedra es preferible. Ponga la masa sobre la superficie.
Amasar la masa durante un momento y luego abrir a un rectángulo áspero. Extienda arándanos en masa y rodar la pieza de masa arriba. Amasar a mano durante unos minutos más. Coloque la masa en un recipiente limpio, colocar un pequeño pedazo de plástico sobre la masa, no apretada, y coloque la masa en una cómoda cama hecha de papel de cocina en aumento. Cubra la masa con un paño de cocina. Se tarda aproximadamente 1 y 1/2 hora a 2 horas a subir.
Tome Jalá (pieza ritual eliminado para dar bendición) y retire la masa del bol. Dividir en dos después de la formación de un registro y luego formar jalot o corte de registro en 12 a 15 piezas de rollos. Rollo de cada pieza en una cuerda y corbata en un nudo para formar un rollo. Coloque jalot en bandejas planas preparadas. Cubra ligeramente con paños de cocina y dejar que el pan formado subir de nuevo por alrededor de una hora.
Caliente el horno a 350 ° F. Batir último huevo en un tazón pequeño. Con un pincel de silicona o un trozo de algodón, un cepillo suave huevo batido todo el pan con cuidado de no presionar la masa dura y desinflan. Espolvorear semillas de sésamo y semillas de calabaza a continuación sobre la masa. Coloque jalot en horno y hornear durante unos 30 minutos para jalot y 25 minutos para rollos. Retire jalot de bandejas para hornear cuando se hace y enfriar sobre una rejilla para mantener un fondo nítido. 
