Sufganiyot, los buñuelos de jalea

por Linda Capeloto Sendowski el 06 de diciembre 2012

texas pechuga de barbacoa y sufganiyot 045

Janucá es la vuelta de la esquina. Es así que a principios de este año y estoy luchando para poner una hermosa cena juntos. No sé de donde usted vive, pero aquí, en mi ciudad, los donuts de gelatina kosher o sufganiyot israelí, disponibles en las panaderías son totalmente inaceptables. Si los compras temprano en el día, se convierten en obsoletos tan rápidamente que dejan esa boca grasienta sentir sin la satisfacción de ser amplio y luminoso.

Decido este año para conquistar mi miedo al fracaso y hacer una receta que fue fácil, éxito, podría ser frito último minuto, y la mayoría de todo era libre de lácteos, así que podría servir después de pecho o cualquier comida.

Hace 22 a 24

Harina en 3 a 3/4 tazas

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

3 cucharaditas de levadura seca rápido aumento

1 cucharadita de azúcar

1/3 de taza de leche de almendras caliente

1/3 taza de azúcar

1/4 taza de aceite de girasol

1 huevo extra grande

1 extra grande de yema de huevo

1 1/2 cucharadita de vainilla

El aceite de girasol para freír, 6 cuartos para una máquina de freír o menos dependiendo de lo que la cacerola se utiliza

1 frasco de frambuesa sin semillas u otro atasco de sabor (yo uso sin semillas por lo que el inyector no obstruye con semillas)

azúcar en polvo para espolvorear o

1 cucharada de canela con 1/3 taza de azúcar para espolvorear (vietnamita extra Fantasía es el más picante)

Coloque la harina y la sal en un tazón mediano, mezcle y deje aparte. Coloque agua tibia, la levadura y el azúcar en un tazón pequeño o una jarra de medición, agitar y dejar a la prueba (forma burbujas en la parte superior). Añadir la leche caliente de almendras, azúcar y aceite a burbujear bol la levadura. Romper el huevo y la yema de huevo en otro tazón pequeño y bata con la vainilla.

Añadir líquidos a harina y revuelva para combinar. Masa de trabajo con las manos para incorporar la harina. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Establezca la masa a un lado en un bol grande engrasado en una esquina caliente. Coloque una hoja delgada de plástico sin apretar sobre la cima y luego, tazón cubierta con un paño de cocina. Deje crecer la masa durante una hora o más.

Cuando la masa se duplica a granel, retirar del recipiente para una superficie enharinada. Acariciar a la masa en un cuadrado de espesor de 3/4 de pulgada. Usando un cortador de galletas con harina de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, cortar rondas de masa y colóquela sobre una superficie enharinada a subir por segunda vez. Este segundo lugar es de unos 40 minutos hasta que el sufganiyot infle.

Caliente el aceite a aproximadamente 365 ° F. Debería ser 3 o más pulgadas de profundidad. Si usted no utiliza una freidora profunda, utilice una cacerola muy profundo. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada coloque suavemente almohadas de masa en el aceite caliente. Freír hasta lo profundo de oro y luego usar una tenaza para girar con cuidado. Freír el segundo lado hasta que esté dorado profundo también. Retire sufganiyot de aceite y escurrir sobre papel de cocina molde rectangular. Cuando pueda tocarse, puede inyectarlos con mermelada o crema de llenado a través de la parte inferior o lateral. Espolvorear sufganiyot con azúcar en polvo o azúcar canela como quieras. Disfrute.

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