Sufganiyot, los buñuelos de jalea

por Linda Capeloto Sendowski el 06 de diciembre 2012

texas pechuga de barbacoa y sufganiyot 045

Janucá es la vuelta de la esquina. Es así que a principios de este año y estoy luchando para poner una hermosa cena juntos. No sé donde vives, pero aquí en mi ciudad, las donas de jalea kosher o sufganiyot israelí, disponibles en las panaderías son totalmente inaceptables. Si los compras temprano en el día, se vuelven obsoletos tan rápidamente que dejan esa boca grasienta sentir sin la satisfacción de estar amplio y luminoso.

Decido este año para conquistar mi miedo al fracaso y hacer una receta que fue fácil, éxito, podría ser frito último minuto, y la mayoría de todo fue sin leche para que pudiera servir después de pechuga o cualquier comida.

Hace 22 a 24

En 3 a 3/4 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

3 cucharaditas de levadura seca rápido aumento

1 cucharadita de azúcar

1/3 taza de leche de almendras caliente

1/3 taza de azúcar

1/4 taza de aceite de girasol

1 extra grande de huevo

1 extra grande de yema de huevo

1 1/2 cucharadita de vainilla

El aceite de girasol para freír, 6 cuartos para una máquina de freír o menos dependiendo de lo que la cacerola se utiliza

1 frasco de frambuesa sin semillas u otro atasco de sabor (yo uso sin semilla por lo que el inyector no obstruye con semillas)

azúcar en polvo para espolvorear o

1 cucharada de canela con azúcar 1/3 taza para espolvorear (vietnamita extra de lujo es el más picante)

Coloque la harina y la sal en un tazón mediano, mezcle y deje aparte. Colocar agua tibia, la levadura y el azúcar en un tazón pequeño o medir lanzador, agitar y dejar a la prueba (forma burbujas en la parte superior). Añadir la leche caliente de almendras, azúcar y aceite de burbujeo bol la levadura. Grieta de huevo y yema de huevo en otro tazón pequeño y bata con la vainilla.

Añadir los líquidos a la harina y revuelva para mezclar. Trabajar la masa con las manos para incorporar la harina. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica. Establezca la masa a un lado en un bol grande engrasado en un rincón cálido. Coloque una hoja delgada de plástico sin apretar sobre la parte superior y, a continuación, cubrir recipiente con un paño de cocina. Deje crecer la masa durante una hora o más.

Cuando la masa se duplica a granel, retirar del bol a una superficie de trabajo enharinada. Pat la masa en un cuadrado de espesor de 3/4 pulgadas. Usando un cortador de galletas con harina de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, cortar rondas de masa y colóquela sobre una superficie enharinada a subir por segunda vez. Este segundo lugar es de unos 40 minutos hasta que el hojaldre sufganiyot arriba.

Calentar el aceite a aproximadamente 365 ° F. Debe ser 3 o más pulgadas de profundidad. Si no se utiliza una freidora, use una sartén profunda. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada coloque suavemente almohadas de masa en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas de profundidad y luego usar una tenaza para encender con cuidado. Freír el segundo lado hasta que esté dorado profundo también. Retire sufganiyot de aceite y escurrir sobre toallas de papel rayado hoja de pan. Cuando pueda tocarse, puede inyectarlos con mermelada o crema de relleno a través de la parte inferior o lateral. Espolvorear sufganiyot con azúcar en polvo o azúcar de canela a su gusto. Disfrute.

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