Sufganiyot, los buñuelos de jalea

por Linda Capeloto Sendowski el 06 de diciembre 2012

texas brisket barbacoa y sufganiyot 045

Janucá es la vuelta de la esquina. Es así que a principios de este año y estoy luchando para poner una hermosa cena juntos. No sé de donde usted vive, pero aquí, en mi ciudad, los donuts de gelatina kosher o sufganiyot israelí, disponibles en las panaderías son totalmente inaceptables. Si usted los compra al principio del día, se vuelven obsoletos tan rápidamente que salen de esa boca grasienta sentir sin la satisfacción de ser amplio y luminoso.

Decido este año para conquistar mi miedo al fracaso y hacer una receta que fue fácil, éxito, podría ser frito último minuto, y la mayoría de todo fue sin leche para que pudiera servir después de pecho o cualquier comida.

Hace 22 a 24

Harina en 3 a 3/4 tazas

1 cucharadita de sal

1/2 taza de agua tibia

3 cucharaditas de levadura seca rápido aumento

Azúcar 1 cucharadita

1/3 de taza de leche de almendras caliente

1/3 taza de azúcar

1/4 taza de aceite de girasol

1 huevo grande adicional

1 extra grande de yema de huevo

1 1/2 cucharadita de vainilla

El aceite de girasol para freír, 6 cuartos para una máquina de freír o menos dependiendo de lo que la cacerola se utiliza

1 frasco de frambuesa sin semillas u otro atasco de sabor (yo uso sin semilla por lo que el inyector no obstruye con semillas)

azúcar en polvo para quitar el polvo o

1 cucharada de canela con 1/3 taza de azúcar para espolvorear (vietnamita extra de lujo es el más picante)

Coloque la harina y la sal en un tazón mediano, revolver y dejar de lado. Coloque agua tibia, la levadura y el azúcar en un tazón pequeño o una jarra de medición, revolver y dejar a la prueba (forma burbujas en la parte superior). Añadir la leche caliente de almendras, azúcar y aceite burbujeante bol la levadura. Romper el huevo y la yema de huevo en otro tazón pequeño y bata con la vainilla.

Añadir los líquidos de harina y revuelva para combinar. Masa de trabajo con las manos para incorporar la harina. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Establezca la masa a un lado en un bol grande engrasado en una esquina caliente. Coloque una hoja delgada de plástico sin apretar en la parte superior y luego, tazón cubierta con un paño de cocina. Deje crecer la masa durante una hora o más.

Cuando la masa se duplica a granel, retirar del recipiente para una superficie de trabajo enharinada. Pat la masa en un cuadrado de espesor de 3/4 de pulgada. Usando un cortador de galletas con harina de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, cortar rondas de masa y colóquela sobre una superficie enharinada a subir por segunda vez. Esta segunda subida tarda unos 40 minutos hasta que el hojaldre sufganiyot arriba.

Caliente el aceite a aproximadamente 365 ° F. Debería ser 3 o más pulgadas de profundidad. Si usted no utiliza una freidora profunda, utilice una cacerola muy profundo. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada coloque suavemente almohadas de masa en el aceite caliente. Freír hasta lo profundo de oro y luego utilizar una tenaza para encender con cuidado. Freír el segundo lado hasta que esté dorado profundo también. Retire sufganiyot del aceite y escurrir sobre papel absorbente charola forrada. Cuando lo suficientemente fría al tacto, puede inyectarlos con mermelada o crema de relleno a través de la parte inferior o lateral. Espolvorear sufganiyot con azúcar en polvo o azúcar de canela como quieras. Disfrute.

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