Bumuelos o Janucá Buñuelos

Feliz Janucá para todos. Viernes noche, mi cuñada está invitando a todos por una gran cena. Así que esta noche me sacudí el polvo de mi bumuelo habilidades para la toma ya que quería asegurarse de que la receta era perfecto. También quería unas fotos nuevas para publicar. Confieso Yo era un poco más indulgente en la parte pruebas de sabor!

Son tan fácil y rápida, sin leche, sin ingredientes exóticos y el sabor bien fría. Por supuesto, todo lo frito es mejor caliente el aceite, pero a veces eso es difícil de hacer si usted está sirviendo una comida completa. Los sefardíes habla ladina llamar a este convite frito bumuelo, o algún pronunciarlo Burmuelos, otros sefardíes (el final im hace la palabra plural) llaman a estos fritos dulces Lokma, Loukumades, Zalabia, o en francés, Beignet.

Hace 14 al 16

1 sobre de levadura rápido aumento

1 taza más 1 cucharada de agua tibia

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de aceite vegetal (cártamo)

1/4 cucharadita de sal marina

2 tazas de harina sin blanquear

Aceite vegetal para freír (girasol)

Jarabe:

1 taza de agua

1 taza de azúcar

3/4 taza de miel

1 cucharada de jugo de limón fresco

Colocar la levadura y el azúcar en un tazón mediano. Vierta agua caliente y revuelva. En pocos minutos, cuando se mezcla la levadura comienza a hacer espuma, añadir el aceite. En otro tazón mediano, mezcle la sal en la harina y luego, con una cuchara de madera revuelva la harina en líquido levadura. Usando una cuchara y las manos incorporar la harina hasta que la masa esté suave, pero pegajosa y muy suave. Cubra el tazón con plástico. Hacer una cama de paños de cocina para mantener plato caliente y establecer la masa a un lado en un proyecto cálido rincón libre para elevarse durante una hora.

Preparar el jarabe mientras espera masa suba. Coloca el agua, la miel y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto, dejar hervir líquido durante 5 minutos y agregar el jugo de limón. Retire el jarabe del fuego. Usted podría hacer el jarabe con bastante antelación y sólo recalentar ella.

Cuando la masa esté lista, caliente el aceite en una sartén profunda 8 cuartos olla o freidora a 365 º F a 375 º F. El aceite debe ser de 3-4 pulgadas de profundidad. Preparar un recipiente pequeño con agua para humedecer las manos. Masa no se pegue a las manos mojadas.

Con la mano derecha recojalo de 2 a 3 cucharadas de masa en la mano izquierda, hacer una bola, y abrir un agujero en el centro con los pulgares. Deslice la masa de sus dedos en el aceite caliente. Bumuelo caerá en aceite y luego subir hasta la superficie a medida que se infla. Fry primer lado hasta que se dore, luego dar la vuelta con unas pinzas, y se fríen hasta la segunda parte es un hermoso color dorado. Retire bumuelos de aceite con pinzas y escurrir sobre papel de cocina.

Sumerja bumuelo en jarabe caliente y servir. Alternativamente, usted puede pasar el jarabe y dejar que los invitados se sirvan.

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