Sandwich Cookies argentinos o Alfajores de Maizena

por Linda Capeloto Sendowski el 11 de febrero 2013

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Cuando se haga referencia o atribuyendo a la que viene del país de Argentina, qué palabra utilizas, argentina, argentino o argentino? Cuando me estaba preparando escribir este poco de una receta de galletas, la idea se me ocurrió que yo he escuchado las tres palabras que se usan en el curso de la conversación. Pues resulta que todos son posibles y que aparece en el diccionario, así que elija usted mismo y utilizar lo que usted prefiera. Alfajores 022 - Copy

Alfajores son un tipo de pan más increíble corto del emparedado galleta con dulce de leche que rezuma desde el centro y el apego de coco para el relleno caramelizado dulce. La cookie se desmorona en pedazos de mantequilla como usted muerde en abrigos y dulce de leche de la lengua en la bondad aterciopelada. Alfajores se atribuyen a Argentina y uno de los primeros fabricantes era judía del Alfajores Successo empresa.

Probé mi primera galleta en un reciente viaje a Florida con mi hermana. Fue un viaje de una chica y todo lo que hicimos fue comer, comprar, pasar el rato en la piscina, y hablar, hablar y hablar. A la mañana cafetería local que pasamos en nuestra constitución mañana vendió Alfajores envueltos individualmente.

Me decidí a investigar y hacer estas maravillosas galletas y fiel a mis principios que hice mi propia Dulce de Leche , e hice la masa con mantequilla sin sal. Con un poco de bricolaje y un poco de ensayo y error para los detalles perdidos en la traducción de esta receta es muy viable y no es difícil de ejecutar. Dales una oportunidad. Estoy poniendo Alfajores en mi mezcla en el Purim Pláticos o Mishloaj Manot este año.

Rendimiento 32 a 36 alfajores

La receta rinde aproximadamente 72 mitades de cookies, sin embargo, ya que estos son alfajores que realmente terminan con la mitad.

(Se prefiere la marca Maizena) 2 y 1/2 tazas de maicena

1 y 2/3 tazas de harina sin blanquear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

3 yemas de huevo

3/4 taza de azúcar

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de zumo de naranja natural

La ralladura de limón 2 cucharaditas

2 tazas de coco rallado

Caliente el horno a 350 ° F. Mida la maicena, la harina, el bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazón mediano, revuelva para combinar. Coloque la mantequilla en un tazón de batidora de pie o en un tazón grande para usar con un batidor de mano. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y luego, añadir las yemas de huevo una a la vez batiendo después de cada adición hasta que quede esponjoso. A continuación, agregar la vainilla, el jugo de naranja y la ralladura de limón. Agregue la harina a la mantequilla crema en tres adiciones, comenzando con la batidora a velocidad baja y mezclar hasta que esté combinado. Prepare una superficie de trabajo enharinada, ya sea una encimera de granito o prefiero un gran silpat y un rodillo. Rollo de masa en un rectángulo alrededor de 1/4 a 1/3 de pulgada de espesor. utilizando un uno y medio pulgadas de diámetro cortador de galletas cortar un número par de círculos. DSC_0124

Suavemente recortes volver a tirar de la masa para formar más galletas, teniendo cuidado de masa no overowrk. Coloque las galletas uniformemente espaciados sobre un pergamino o silpat bandeja para hornear forrada. 20 encajan perfectamente en una hoja media 12 por 18 pulgadas. Coloque una bandeja para hornear en el horno con el estante en el centro. Hornear durante 12-15 minutos. Las cookies deben tener un color tenue, apenas empezando a cambiar un poco de oro. Retire las galletas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Alfajores 011

Cuando las galletas estén completamente frías, coloque una pequeña cuchara llena de dulce de leche en medio de las mitades de la galleta. Coloque una segunda cookie en la parte superior para crear un sándwich y presione hacia abajo para difundir el dulce de leche hasta el borde del sándwich. Rollo expuesto dulce de leche en el coco colocado en una placa plana y lugar de galletas a un lado. Alfajores 026 - Copy

Cada galleta se puede envolver individualmente y se almacena en el congelador o come muy pronto. Alfajores 035 - Copy Alfajores 028 - Copy

Para hecha en casa dulce de leche, vaciar el contenido de dos latas (12-14 oz) latas de leche condensada azucarada en un molde para pastel de vidrio. Cubra una tartera bien con papel aluminio de alta resistencia y colocado en un baño maría o asadera con agua caliente que viene a mitad de camino por la ladera de una tartera. Coloque la leche en un horno a 400 ° F y hornee durante una a una y cuarto horas. Quite la cubierta de la placa de la empanada y revuelva dulce de leche con una cuchara de madera, hasta aterciopelada y suave. Tienda refrgerated en un recipiente hermético.

Cuota
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comments… read them below or add one } {2 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

Norma 14 de febrero 2013 a las 8:03 AM

Hola Linda,

Nunca he probado estas cookies, pero se ven muy bien!! Gracias por compartirlos contigo.
La versión de corazón es tan agradable para el Día de San Valentín.
¿Cuántas yemas de huevo necesita ser añadido?

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
14 de febrero 2013 a las 11:51 AM

Tres yemas de huevo

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