Hamantashen fabuloso

por Linda Capeloto Sendowski en 21 de febrero 2013

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Editado de una publicación anterior.

Estas golosinas en forma de rellenos delicioso triángulo son en cookies como con un relleno de mermelada o de ciruelas o incluso chocolate. Comemos Hamantashen tradicionalmente para el Festival de Purim en marzo, que narra la historia de la heroica reina Esther y su tío bendito Mordicai. Cuando mis hijos eran pequeños, todos participamos en la cocción. Todo el mundo recibe su pedazo de masa a rodar y llenar. Aunque los resultados no eran perfectos, los niños les encantó comer el suyo recién salido del horno.

En Purim, es tradicional hacer Purim Pláticos o Mishloaj Manot, que son típicamente cestas de dulces y golosinas entregados a familiares y amigos en el primer día de Purim. Yo siempre incluyo hamantashen como uno de los elementos de la cesta. Hamantashen son fantásticos con té o café y ocupan un lugar nostálgico especial en el corazón de todos.

Rendimiento de 40 a 44 piezas

1 taza o 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente o puede sustituir la margarina parve

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

3 cucharaditas de jugo de naranja natural

Extracto de almendras 1/4 de cucharadita

4 tazas de harina, crudos

2 cucharaditas de polvo de hornear fresco

1/2 cucharadita de sal

Harina extra para trabajar a bordo

1 12 oz frasco de conservas de cerezo negro o cualquier sabor de conservas que prefiera, como rojo frambuesa o albaricoque. También puede hacer que el Lekvár habitual o relleno de ciruela pasa.

Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón de la batidora. Ingredientes crema a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Raspe los lados y el fondo del recipiente y mezclar durante un par de segundos. Añadir los ingredientes líquidos, los huevos, el jugo de naranja, vainilla y almendra al bol y mezclar de nuevo, hasta que quede cremoso. Añadir con cuidado los ingredientes secos. Encienda la batidora a velocidad baja para comenzar y luego mezclar por un momento en medio hasta que se forme una bola.

Retire bola de masa del tazón de mezcla y rodar en un disco. Envuelva la masa en plástico y refrigerar la masa durante una hora o hasta durante la noche. Cuando esté listo para hornear, caliente el horno a 350 ° F, retire la masa del refrigerador y se dividen en dos discos.

Saque el polvo de granito o madera o grande silpat que está trabajando con la harina y con un rodillo, extienda primer disco en un rectángulo de aproximadamente 1/8 a 1/6 de pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas de 3 pulgadas cortar tantas rondas como sea posible. Trabaja rápido y con un ligero toque para mantener la masa se vuelva demasiado caliente y suave. Reforma dejó sobre la masa y rodar de nuevo con un rodillo para utilizar el resto. Coloque una pequeña cucharadita redondeada de mermelada u otro relleno en el centro de cada ronda. Pinch círculo de masa hasta formar un triángulo, dejando un poco abierto en el centro. Tenga cuidado de no dejar que el llenado rezumar.

Prepare 2 bandejas para hornear, de 12 x 18 pulgadas de tamaño, con forros Silpat o moldes de papel de pergamino. Coloque los triángulos formados en la hoja para dar cabida a la mayor cantidad posible sin ellos tocando a medida que expanden un poco durante el proceso de cocción.

Coloque sartenes llenas, uno a la vez, sobre una rejilla en el centro del horno precalentado. Hornee hasta que el color dorado claro, alrededor de 20 minutos. Retire de la sartén hamantashen con una espátula y colocarlos sobre una rejilla de refrigeración para mantener fondos quebradizo. Hamantashen se debe almacenar en un recipiente hermético cuando se enfríe. Hamantashen congelar bien en un recipiente hermético. hamentashen 2013 009 hamentashen 2013 011 hamentashen 2013 014 hamentashen 2013 018

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