Salsa de Mango

por Linda Capeloto Sendowski en 16 de mayo 2013

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En este momento los mangos de color rojo son de temporada. Esta semana se presentó en muchos de mis mercados favoritos. Mangos maduros tienen suficiente firmeza para morder, sentir una boca aterciopelada, y exótico sabor dulce con suficiente ácido para hacerlos totalmente irresistible. Esta ensalada salsa o grueso se hace a mano a partir de ingredientes que tenga a la mano. Mango, pimiento rojo para el crujido y el sabor de verduras, jugo de limón por dulce acidez, jalapeño o Poblano por un poco de calor, cilantro por alguna sofisticación. También he añadido el aguacate por su sabor y su capacidad para mezclar con todo lo demás. salsa de mango 001

Salsa de Mango es genial servido con carne, pollo, pescado, hamburguesas de pavo, cualquier cosa a la parrilla. Es agradable a la vista, los colores brillantes complementan cualquier plato de comida, es un elemento básico fiesta de barbacoa en nuestra casa.

sirve de 6 a 8

3 grandes mangos rojos maduros

1 pimiento rojo

1 jalapeño

1 chile verde oscuro Poblano

1 aguacate Hass

2/3 taza de cilantro picado

2 limones jugosos

Pelar los mangos con pelador de verduras, Usando un cuchillo de chef les cortan cuatro lados. Cortar tanto de mango como puedas fuera gran hoyo sin entrar en la parte más difícil fibrosa. Dados mango en medio cubos de una pulgada y colocar en un tazón mediano. Para preparar el pimiento, el primer corte del pedúnculo y el extremo inferior. Cortar verticalmente en pimienta y eliminar por completo a partir de semillas. Rebanada pimienta juliana y terminar de cortar en cubitos en pedazos pequeños, sobre el tamaño de un cuarto de pulgada. A continuación, lados rebanada de jalapeño, descartan el tallo y las semillas. Jalapeño Pique. Repita el procedimiento para Poblano chile.

Aguacate dados, y añadir los chiles y aguacate al bol con mango. Añadir el cilantro a los bolos. Por último exprimir limones en una taza y la temporada de la salsa con la mayor cantidad de jugo de limón como usted prefiera. Revuelva suavemente y servir. Usted puede hacer esto un par de horas por delante, cubra y refrigere. salsa de mango 006

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