Salsa de Mango

por Linda Capeloto Sendowski el 16 de mayo 2013

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En este momento los mangos de color ROJO están en temporada. Esta semana se presentaron en muchos de mis mercados favoritos. Mangos maduros tienen suficiente firmeza para morder, sentir una boca aterciopelada, y el sabor exótico dulce con suficiente ácido para hacerlos totalmente irresistible. Esta salsa o ensalada grueso se hace a mano a partir de ingredientes que pueda tener a la mano. Mango, pimiento rojo para crisis y el gusto de verduras, jugo de limón por dulce acidez, jalapeño o Poblano para un calor poco, cilantro por alguna sofisticación. También he añadido el aguacate por su sabor y su capacidad para mezclarse con todo lo demás. salsa de mango 001

Salsa de mango es ideal servido con carne, pollo, pescado, hamburguesas de pavo, todo a la parrilla. Es agradable a la vista, los colores brillantes complementar cualquier plato de comida, es un elemento básico fiesta de barbacoa en nuestra casa.

sirve de 6 a 8

3 mangos grandes rojos maduros

1 pimiento rojo

1 jalapeño

1 chile verde oscuro Poblano

1 aguacate Hass

2/3 taza de cilantro picado

2 limones jugosos

Pelar los mangos con un pelador de vegetales, con cuchillo rebanada de un chef de cuatro lados. Cortar la mayor cantidad de mango como puedas fuera gran hoyo sin entrar en la parte dura fibrosa. Dados de mango en medio cubos de una pulgada y colóquelos en un recipiente mediano. Para preparar el pimiento, el primer corte del pedúnculo y el extremo inferior. Cortar verticalmente en pimienta y eliminar por completo a partir de semillas. Cortar los pimientos en juliana y terminar en cubitos en pedazos pequeños, alrededor de 1/4 pulgadas de tamaño. A continuación, los lados rebanar jalapeño, deseche el tallo y las semillas. Picar jalapeño. Repita el procedimiento para Poblano chili.

Aguacate Dice, y agregar los chiles y aguacate a los bolos con mango. Añadir el cilantro a los bolos. Por último exprimir limones en una taza y la temporada de la salsa con la mayor cantidad de jugo de limón como usted prefiera. Revuelva suavemente y servir. Usted puede hacer esto un par de horas por delante, cubra y refrigere. salsa de mango 006

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