Francés asado, cocinado a fuego lento con la cebolla roja confitada

por Linda Capeloto Sendowski en 17 de octubre 2013

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Hace varias semanas que he comprado algunas hermosas cebollas rojas, recién cosechadas en el mercado de la granja. Para la cena el viernes por la noche Me decidí a hacer un confit de cebolla roja con vinagre balsámico reducido vierte sobre un francés asado o una carne a la cacerola de lujo si se quiere. Confit es sólo una cuestión de pelar las cebollas y después de cortarlos delgada, saltear hacia abajo a su dulce bondad caramelo. carne a la cacerola manzana granate ñame hornear ebay 010 Me mezclé en algunos otros ingredientes gratuitos y les serví durante el asado. Fue una cena de Shabat, lo suficiente diferente de regular o pechuga de pollo asado.

3 cebollas rojas medianas grandes

2 cucharadas de aceite de girasol

6 dientes de ajo slivered

sal de mar

pimienta recién molida

1/2 taza de vinagre balsámico envejecido

1/3 taza de jugo de granada reduce

De 1/2 taza de agua hirviendo

1.2 setas shitake primera calidad en rodajas taza secos

1 taza de ciruelas pasas, todavía húmeda, en rodajas

4-5 pound tostado francés o ladrillo asado

Porciones: 4 a 8

1. Pelar y cortar la cebolla, muy delgadas en los círculos medio

2. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregar el aceite y sofría revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se están convirtiendo de color marrón claro. Agregue el ajo en rodajas y seguir saltear. Sazone con sal y pimienta.

3. Agregue el vinagre balsámico de cebollas en sartén. Reducir el vinagre hasta que el olor es menos picante. Añadir el jugo de granada y reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando.

4. Mientras tanto añadir agua hirviendo a rodajas shitake secas para reconstituir. Deje reposar 5 minutos.

5. Caliente el horno a 350 ° F. Saque una gran fuente de horno.

6. Agregue los champiñones en rodajas y ciruelas pasas a la mezcla de cebolla y cocine por dos minutos más en baja. Retire cebolla confitada con setas de calor. Deje que se enfríe un poco.

7. Coloque el asado en gran plato para hornear. Sazone la carne con sal y pimienta. Menos sal si se utiliza carne kosher. Vierta enfriado cebolla confitada sobre el asado y se extendió alrededor. Cubra el plato para hornear con papel de aluminio herméticamente. Coloque el plato de hornear en el horno. Hornear una hora y luego, a su vez fuego a 325 ° F y hornee por una hora y media. Asegúrese de que la tapa esté cerrada, el vapor que se escapa.

8. rebanada enfría la carne a través del grano en rodajas finas para servir. Esto mantiene durante varios días y puede ser recalentado o comer frío. Asado francés hace buenos sándwiches.

9. Para que la reducción de jugo de granada, hervir el jugo de granada fresca en una cacerola pequeña hasta que se reduzca a la mitad del volumen y convertirse en jarabe.

10. balsámico Kosher ahora viene en regular o edad o blanco.

11. Mi probador del gusto marido me encantó este plato de carne, con un sabor naturalmente dulce y amargo, sin azúcar añadido.

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