Asado francés, lenta cocinado con cebolla roja confitada

por Linda Capeloto Sendowski el 17 de octubre 2013

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Hace unas semanas compré algunas hermosas cebollas rojas, recién cosechadas en el mercado agrícola. Para la cena el pasado viernes por la noche Decidí hacer un confit de cebolla roja con vinagre balsámico reducido vierte sobre un asado francés o un asado de lujo si se quiere. Confit es sólo una cuestión de pelar las cebollas y después de cortarlos delgada, saltear hacia abajo a su bondad dulce caramelo. hornear asado granate manzana yam ebay 010 Me mezclé en algunos otros ingredientes gratuitos y les serví durante el asado. Fue una cena de Shabat, lo suficiente diferente de pecho regular o pollo asado.

3 cebollas rojas medianas grandes

2 cucharadas de aceite de girasol

6 dientes de ajo slivered

sal marina

pimienta recién molida

1/2 taza de vinagre balsámico envejecido

1/3 de taza de jugo de granada

1/2 taza de agua hirviendo

1/2 taza de hongos shitake calidad premium en rodajas secas

1 taza de ciruelas pasas, todavía húmedos, en rodajas

4 a 5 pound tostado francés o ladrillo asado

Porciones: 4 a 8

1. Pelar y cortar las cebollas, muy finas en los círculos medio

2. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregar el aceite y saltee revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se están convirtiendo de color marrón claro. Agregue el ajo en rodajas y continuar salteando. Sazone con sal y pimienta.

3. Agregar el vinagre balsámico de cebollas en sartén. Reducir el vinagre hasta que el olfato es menos picante. Añadir el jugo de granada y reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando.

4. Entre tanto añadir agua hirviendo a rodajas shitake secas para reconstituir. Deje reposar 5 minutos.

5. Calentar el horno a 350 ° F. Saque una gran fuente de horno.

6. Agregue los champiñones en rodajas y ciruelas a la mezcla de cebolla y cocine por dos minutos más en baja. Retire cebolla confitada con setas de calor. Deje que se enfríe un poco.

7. Coloque el asado en el molde para hornear grande. Sazone la carne con sal y pimienta. Menos sal si se utiliza carne kosher. Vierta enfriado cebolla confitada sobre el asado y se extendió alrededor. Cubrir el plato para hornear herméticamente con papel de aluminio. Coloque una fuente para hornear en el horno. Hornear una hora y luego, a su vez fuego a 325 ° F y hornee por una hora y media. Asegúrese de que la tapa esté cerrada, el vapor que se escapa.

8. Slice enfría la carne a través del grano en rodajas finas para servir. Esto mantiene durante varios días y se pueden recalentar o comer frío. Tostado francés hace buenos sandwiches.

9. Para hacer una reducción de jugo de granada, hervir el jugo de granada fresca en una cacerola pequeña hasta que se reduzca a la mitad del volumen y convertirse en jarabe.

10. Balsámico Kosher ahora viene en regular o edad o blanco.

11. Mi gusto probador marido me encantó este plato de carne, con un sabor naturalmente dulce y amargo, sin azúcar añadido.

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Isabelle H Flor Cohen Johnson 18 de octubre 2013 a las 11:31 AM

Mmmh ... casi puedo oler el delicioso aroma! :)

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