Francés asado, lento cocinado con cebolla roja confitada

por Linda Capeloto Sendowski en 17 de octubre 2013

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Hace varias semanas que he comprado algunas hermosas cebollas rojas, recién cosechadas en el mercado de la granja. Para la cena el pasado viernes por la noche Decidí hacer un confit de cebolla roja con vinagre balsámico reducido vierte sobre un asado francés o un asado de lujo si se quiere. Confit es sólo una cuestión de pelar las cebollas y después de cortar los delgados, saltear hacia abajo a su dulce bondad caramelo. carne a la cacerola manzana granate ñame hornear ebay 010 Me mezclé en algunos otros ingredientes gratuitos y les serví durante el asado. Fue una cena de Shabat, lo suficientemente diferente de pecho regular o pollo asado.

3 medio grandes cebollas rojas

2 cucharadas de aceite de girasol

6 dientes de ajo slivered

sal marina

pimienta recién molida

Media taza de vinagre balsámico envejecido

3/1 taza de jugo de granada reduce

Media taza de agua hirviendo

1/2 setas shitake primera calidad en rodajas taza secos

1 taza de ciruelas pasas, todavía húmeda, en rodajas

4 a 5 libras asado francés o ladrillo asado

Porciones: 4 a 8

1. Pelar y cortar las cebollas, muy finas en semicírculos

2. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregar el aceite y saltee revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se están convirtiendo de color marrón claro. Agregue el ajo en rodajas y continuar sofría. Condimentar con sal y pimienta.

3. Agregue el vinagre balsámico de cebollas en sartén. Reducir el vinagre hasta que el olor es menos picante. Añadir el jugo de granada y reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando.

4. Mientras tanto añadir agua hirviendo a rodajas shitake secas para reconstituir. Deje reposar 5 minutos.

5. Caliente el horno a 350 ° F. Saque una gran fuente de horno.

6. Agregue los champiñones y las ciruelas pasas en rodajas a la mezcla de cebolla y cocine por dos minutos más en baja. Retire cebolla confitada con setas de calor. Dejar enfriar un poco.

7. Coloque el asado en gran fuente de horno. Sazone la carne con sal y pimienta. Menos sal si se utiliza carne kosher. Vierta enfriado cebolla confitada sobre asado y difundirlo. Cubra fuente de horno bien con papel de aluminio. Coloque hornear plato en el horno. Hornear una hora y luego, a su vez fuego a 325 ° F y hornee por una hora y media. Asegúrese de que la cubierta está cerrada, no hay escape de vapor.

8. Slice enfría la carne a través del grano en rodajas finas para servir. Esto mantiene durante varios días y se puede recalentar o come frío. Tostado francés hace buenos sándwiches.

9. Para que la reducción de jugo de granada, hervir el jugo de granada fresca en una cacerola pequeña hasta que se reduzca a la mitad del volumen y convertirse en jarabe.

10. balsámico Kosher ahora viene en regular o edad o blanco.

11. Mi probador gusto marido me encantó este plato de carne, con un sabor naturalmente dulce y amargo, sin azúcar añadido.

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