Manzana y Canela bollos

por Linda Capeloto Sendowski en 29 de octubre 2013

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Mis dos hermanas y yo recientemente decidimos hacer una nostalgia (crecimos allí) viaje inspirado a Seattle para ver, oler y tocar las cosas de nuestros recuerdos colectivos de infancia y visitar el cementerio donde descansa mi padre. Encontramos dos días y medio fuera del horario de trabajo que coincidían, ya que la hermana Carole vive en Portland Oregon, hermana Barbara vive en territorio Huracán Sandy en Jersey y yo, en el sur de California. Seattle es una ciudad cargada atmósfera muy mal humor con su bajo cubierta de nubes y la luz suave que se adapte a los ojos. Las mañanas cargadas rocío brumoso dan paso a finales de niebla de la mañana y, finalmente, a las tres de la tarde, se sorprendieron al ver el sol glorioso romper.

Una de nuestras primeras paradas fue Pike Place Market de Seattle en el centro. Mi mamá-Noni - condujo nuestro abuelo allí cada semana para hacer el suyo y nuestras compras. La calle de adoquines está todavía delante y aparcamiento sigue siendo un bien escaso. Muchos de los proveedores de productos frescos que ocupaban puestos de cuando yo era un niño han sido reemplazados con cosas turísticas y ropa aunque sea hecho a mano y el noroeste o Seattle etiquetados. El pescado fresco fabuloso está todavía allí y me envió un montón casa. En el lado opuesto nos paseábamos pasado las panaderías increíbles originales Starbucks y muchos. Una panadería francesa tuvo que recuerda croissant de París y macaron francés en sabores espero poder volver a crear en algún momento como el caramelo y mandarina.

Buscando en una pequeña ventana que daba la acera vi unas mujeres que trabajan una enorme masa de masa de levadura y el olor a canela flotando por la puerta me atrajo a la vez. Esta fue una pequeña panadería apagar las panecillos de canela más deliciosos con trozos de manzana fresca metida en las curvas del rollo. Lo compré, me lo comí, me tuve que copiarlo en el mejor de mi capacidad. 15/10/2013 25.11.06

Lo confieso, me comí un bocado de todo lo que compramos en tres panaderías, junto con varios expresos. De alguna manera en Seattle con el poco frío y el aire de niebla salada que era genial.

canela y rollos de calabaza 026 Por 16 rollos de canela súper sabrosos intente esto:

Masa

1 taza de agua tibia (no caliente) de leche entera

3 cucharaditas de azúcar

3 cucharaditas de levadura de crecimiento rápido

Azúcar 3/4 taza

Harina 5 y 1/2 taza

2 huevos xlarge

1 xlarge yema de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de sal

10 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 y 1/4 palos (temperatura ambiente)

Harina extra para espolvorear el tablero

Relleno:

2 grandes manzanas miel Crisp o Granny Smith

6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (suave)

3 cucharaditas de canela

1 taza de azúcar morena empaquetada

1/2 taza de pasas

Glaze: (opcional)

más mantequilla para engrasar moldes

Coloque la leche caliente, el azúcar y la levadura en un tazón de batidora de pie. Deje reposar la leche durante unos momentos hasta que esté espumoso. Añadir 1/2 taza de harina de tazón y encender mezclador a velocidad media. Cuando se combinan la leche y la harina, añadir los huevos, la vainilla, la sal y el azúcar restante. Batir combinar y, a continuación, reduzca la velocidad a la baja, y añadir la harina 1 taza a la vez. Cuando se incorpora la harina, sube velocidad de la mezcladora a media hasta que la masa esté suave, comenzar a agregar en mantequilla 1 cucharada a la vez. La masa adquiere un aspecto rico como la mantequilla se incorpora.

Masa Situado en tazón a un lado a la altura en un rincón cálido, con una envoltura de plástico ligero en la parte superior. Hago un poco de buena cama de paños de cocina para mantener el calor. Deje crecer la masa durante una hora o hasta que doble su tamaño. Mientras la masa está aumentando preparar y medir la canela, el azúcar moreno y el núcleo y cortar las manzanas. Rebana las manzanas por la mitad, a continuación, rebanadas delgadas cruzan sabio y la mitad otra vez.

Cuando la masa esté lista, retire con cuidado de la taza sobre la superficie de trabajo. Dividir la masa en dos partes. Llenado cantidad es suficiente para los dos trozos de masa. Cada pieza se puede rodar a un rectángulo de 11 x 16 pulgadas. Prefiero rodar la masa a cabo a gran Silpat. Una vez que tenga una gran incluso rectángulo, se extendió con 3 cucharadas de mantequilla blanda. Extender la mantequilla dentro de media pulgada de los bordes. Espolvorear 1 y 1/2 cucharaditas de canela sobre la masa. A continuación, esparcir el azúcar moreno y pasas de uva sobre la superficie. Finalmente colocar las rodajas de manzana en la mitad de la superficie de la masa a lo largo.

Comenzando en el extremo largo sin las manzanas, enrollar la masa en un cilindro hermético. Apriete la costura cerrada. El uso de las palmas de sus manos acarician los dos extremos del cilindro para compactar ellos y hacer que la última pieza más uniforme. Corte cada cilindro en 8 rollos. Usted puede usar un cuchillo, pero para evitar romper la delicada pasta, pruebe con una tijera o un poco de hilo dental que usted se desliza debajo, cruzar y apriete.

Coloque los rollos en las rondas de la torta de 9 pulgadas que están engrasados ​​con mantequilla adicional. Coloque los moldes para pasteles con rollos de vuelta en la esquina caliente para levantar una segunda vez. Caliente el horno a 350 ° F. Cuando los rodillos se han duplicado en tamaño que están listos para hornear. Hornear en un horno durante unos 25-30 minutos hasta que estén doradas oscuro. Preferimos nuestro sin formación de hielo.

Para clásicas de formación de hielo de la mezcla 3 tazas de azúcar en polvo con aproximadamente 3 cucharadas de leche. Cuando la consistencia es como le gusta, se puede distribuir o llovizna en rollos de canela. Variaciones, añadir una gota de vainilla o crema andsome habitación mantequilla temperatura. canela y rollos de calabaza 010

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