Arándano de la calabaza Pasteles de Gloria

por Linda Capeloto Sendowski el 04 de noviembre 2013

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Mientras yo estaba pensando en rollos de canela la semana pasada tuve la idea de hacer con la calabaza y la salsa de arándanos desde Acción de Gracias está en mi mente. Trate de ellos, que son tan buenos.

Por 16 rollos súper sabrosas

Masa:

1 taza de agua tibia (no caliente) de leche entera

3 cucharaditas de azúcar

3 cucharaditas de levadura rápido aumento

3/4 taza de azúcar

1/2 taza llena de azúcar morena

1/2 taza de puré de calabaza en lata pura

Harina de 6 y 1/2 tazas

2 huevos xlarge

1 xlarge yema de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de sal

Mantequilla sin sal 10 cucharadas, 1 y 1/4 palos (temperatura ambiente)

Harina extra para espolvorear la junta

Relleno:

Mantequilla a temperatura ambiente 6 cucharadas (suave)

3 cucharaditas de canela

1 taza de azúcar morena

Cualquier combinación de los siguientes, una, dos, o tres

1 taza de puré de calabaza

1 taza de arándanos casera salsa de naranja

1 taza de nueces tostadas picadas en trozos grandes

Arándanos secos 1 taza

Vidrios: (opcional)

Coloque la leche caliente, el azúcar y la levadura en un tazón de batidora de pie. Deje reposar la leche durante unos minutos hasta que esté espumoso. Añada 1/2 taza de harina a la mezcla bowl y encienda el mezclador a velocidad media. Cuando se combinan la leche y la harina, añadir el puré de calabaza, los huevos, la vainilla, la sal y el azúcar restante y el azúcar moreno. Batir combinar y, a continuación, reducir la velocidad a la baja, y agregar la harina 1 taza a la vez. Cuando se incorpora la harina, sube la velocidad de mezclado a media hasta que la masa esté suave, comenzar a agregar en mantequilla 1 cucharada a la vez. La masa adquiere un aspecto strandy como la mantequilla se incorpora. La masa debe ser suave y flexible.

Masa Situado en un tazón a un lado para subir en un rincón cálido, con una envoltura de plástico ligero en la parte superior. Hago un poco de buena cama de paños de cocina para mantenerlo caliente. Deje crecer la masa durante una hora o hasta que doble. Mientras la masa está aumentando preparar y mida la canela, el azúcar morena, el puré de calabaza, salsa de arándanos y nueces. Todas las mediciones de llenado son para dos rollos de bollos, ya que la masa se divide por la mitad después de que plantea. Nota: la salsa de arándano debe ser muy similar a la gelatina ya demasiado líquido sería difícil de rodar en el interior.

Cuando la masa se hace levantamiento, empuje suavemente hacia abajo y retírela del recipiente para la superficie de trabajo. Corte la masa en un medio para formar dos piezas. Cada pieza se puede rodar a una pulgada rectángulo de 11 x 16. Prefiero rodar la masa a cabo a gran Silpat. Una vez que usted tiene un gran rectángulo, incluso, se extendió con 3 cucharadas de mantequilla blanda. Unte la mantequilla dentro de 1/2 pulgada de los bordes. Espolvoree 1 y 1/2 cucharaditas de canela sobre la masa. Dispersión de azúcar marrón sobre la superficie. A continuación, ya sea extender el puré de calabaza uniformemente o dejarlo caer en cucharadas sobre la masa. Haga lo mismo con la salsa de arándano. Añadir las nueces o arándanos secos, si quieres.

Comenzando en el extremo largo, enrollar la masa en un cilindro uniforme. Apriete el cierre de la costura. El uso de las palmas de sus manos acariciar los dos extremos del cilindro para compactar ellos y hacer que la última pieza más uniforme. Cortar cada cilindro en 8 rollos. Usted puede utilizar un cuchillo, pero para evitar rasgar la delicada pasta, pruebe con una tijera o un poco de hilo dental que usted se desliza por debajo, cruzar y apriete.

Coloque los rollos individuales cortadas en 9 rondas torta pulgadas que están engrasados ​​con mantequilla adicional. Una cacerola de la forma del resorte funciona bien también. Coloque los moldes para pasteles con cilindros de apoyo en la esquina caliente para formar una segunda vez. Cuando hayan doblado su tamaño están listos para hornear. Hornear en un horno a 350 ° F durante unos 25 a 30 minutos hasta que estén doradas oscuras. Nosotros preferimos la nuestra, sin formación de hielo, aunque podría hacer un poco de caramelo a lloviznar en la parte superior.

Para mezcla guinda clásico 3 tazas de azúcar en polvo con aproximadamente 3 cucharadas de leche. Cuando la consistencia es como le gusta, se puede distribuir o llovizna en rollos de canela. Variaciones, añadir una gota de vainilla o crema en un poco de mantequilla temperatura ambiente. canela y calabaza rollos 049

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