Limón Almendra Biscotti

por Linda Capeloto Sendowski el 14 de noviembre 2013

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Biscotti textura crujiente refrescantes y deliciosos con una cremallera picante de limón fresco y la sofisticación de almendras molidas hará las delicias de los bebedores de café y té. Dale vida a tu refrigerio por la tarde o proporcionar un buen limpiador de paladar ligeramente dulce después de la cena con una Almond Biscotti de limón.

Recibí una pregunta de un lector del blog una receta biscotti de limón y ya que nunca las hice antes de que se me ocurrió esta. Fácil de hacer, con una vida útil más larga que son ideales para esta época del año.  

Rendimiento: 60 a 80 biscotti

6 tazas de harina sin blanquear

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de anís molido

4 cucharadas de ralladura de limón fresco

De sal 2 cucharaditas de mar

4 huevos extra large

2 y 1/2 tazas de azúcar

De aceite vegetal 1 taza (try de girasol)

1/3 taza de jugo de limón fresco

2 y 1/2 tazas de harina de almendras molidas

1 taza de cerezas Tarta secos picados en trozos medianos

3/4 taza de almendras enteras

1 taza de harina sin blanquear adicional

Precaliente el horno a 350 ° F. Línea bordeado bandeja para hornear con papel pergamino o silpat. Yo prefiero media cacerolas de aluminio de hoja.

Combine la harina 6 tazas, polvo de hornear, el anís, la ralladura y la sal en un tazón mediano y reservar. Coloque los huevos en stand tazón, añadir el azúcar y batir a velocidad media hasta que la luz en el color y espesor. Agregue el aceite a los huevos. Batir la mezcla, a partir de la velocidad más baja, hasta que esté bien combinada. Agregar el jugo de limón y mezclar. Agregue la harina de almendras y mezclar. A continuación, agregar la harina 6 tazas al tazón de la batidora. Inicie la batidora a velocidad baja. Mezclar hasta que se incorpora la harina. Por último, agregar las cerezas y almendras secos y mezclar hasta que se acaba de distribuir.

Retire la masa del bol mezclador de madera o de trabajo de la piedra superficie espolvoreada con harina. La masa puede ser ligeramente pegajosa. Añadir un poco de harina (de taza extra) a medida que amasa la pasta suavemente con las manos hasta que esté suave y fácil de trabajar. Rollo de masa en un tronco liso y cortar en 4 trozos iguales. Forme cuatro registros acerca de 2 pulgadas de diámetro y 10 centímetros de longitud. Coloque dos troncos con cuidado en cada bandeja para hornear forrada. Coloque las bandejas para hornear en el horno. Gire bandeja para hornear una vez durante la cocción si es necesario para promover un dorado uniforme.

Hornear hasta que estén doradas en color de 25 to28 minutos. Retire las bandejas para hornear del horno y reservar. Gire a la temperatura del horno a 200 ° F. Retire con cuidado primer rollo de hoja de hornear en la tabla de cortar grande sin romperlo.

Slice inmediatamente en una fuerte diagonal con un cuchillo de sierra largo haciendo galletas cerca de 1/4 a 1/3 de pulgada de espesor. Me detengo para limpiar el cuchillo con agua caliente cada pocos rebanadas por lo que el cuchillo se desliza a través. Sea paciente, las almendras son difíciles de cortar a través. Biscotti hacen mirada debajo de horneado cuando se les mire pero van a brindar y convertirse en seco en la segunda cocción. Volver biscotti en rodajas a las bandejas para hornear forradas, con cuidado de no romperlas. Usted puede usar bandeja de horno caliente, pero tendrá bandejas para hornear adicionales como una vez en rodajas, biscotti ocupan más espacio. Biscotti Toast en el horno durante dos horas. Después horno está apagado, deje en el horno cerrado durante la noche. Ellos deben estar crujientes. Una receta es para 60 a 80 biscotti dependiendo de qué tan grueso que los mire. Biscotti tienda en una lata hermética.

Siempre hornear galletas después de la cena, así que puedo cortarlas en rodajas después de la cocción y poner un contador de tiempo en el horno durante dos horas para el tostado y luego, sus se apaga automáticamente y biscotti sólo puedo estar en el horno cerrado durante toda la noche. biscotti kale sopa de limón bano de nova ebay 005

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