Frijoles Blancos y Kale sopa

por Linda Capeloto Sendowski el 13 de enero 2014

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Este mes de enero es el momento de comer sano, resistente, y delicioso. La pérdida de peso está en la mente de todos. Durante la indulgencia en ricos Prime rib, y otros platos opulentos, ricos postres, caviar, salmón ahumado, maravillosos trozos salados, crema, mantequilla ...... oh chocolate ... ..es terminado. Incluso si usted es de mente sana es difícil resistirse cuando los amigos y familiares que están instando a probar esto, oh vamos, y vamos a celebrar.

En el sur de California que no hemos tenido mucho invierno pero todavía consigue bastante frío el momento se pone el sol, otros han sufrido el mal tiempo. Este plato es fácil de hacer, cálido, reconfortante, funciona como plato principal o lateral, y usted puede azotar para arriba con ingredientes fáciles de tener a la mano en caso de que nevó. Sólo por beneficio adicional, la sopa es saludable, relativamente baja en calorías y vegetariana.

Para una gran olla de sopa:

1 paquete de dieciséis onzas de frijoles grandes del norte secas o frijoles cannellini

2 cucharadas de aceite de cártamo

2 cebollas grandes amarillas o blancas, en cubitos pequeños

2 zanahorias grandes, lavado, pelado, cortado en cubitos pequeños

2 tallos de apio, lavado, cortado en cubitos pequeños

8 oz paquete setas en rodajas

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta recién molida

3 dientes de ajo

1 taza de perejil fresco, se lavó, se secó y picado

1 trece oz lata de tomates cortados en cubitos

1 paquete de dieciséis onzas de prelavado y cortar ensalada de col rizada bebé

3 a 4 cuartos de galón de agua fría

más sal y pimienta al gusto

Para hacer sopa

1. Enjuague los frijoles secos bajo fría agua corriente y compruebe si hay cualquier residuo.

2. Calentar una olla grande a fuego medio, agregar el aceite, a continuación, añadir la cebolla en cubitos.

3. Sofría las cebollas hasta que estén suaves y convertirse translúcido, a continuación, añadir las zanahorias y el apio. Verduras sofría por unos momentos más hasta que las zanahorias y el apio se suavizan. Condimentar con sal y pimienta.

4. Agregue los champiñones. Revuelva y cocine por 4 minutos. Añadir el perejil picado, y los dientes de ajo. Revuelva y cocine por un minuto.

5. Agregar los frijoles escurridos y agua.

6. Agregue los tomates picados.

7. Agregue la col rizada.

8. Lleve la sopa a ebullición y dejar cocer durante 3 horas a fuego lento con la tapa puesta.

9. Compruebe para el gusto y servir.

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