Premio Noche Familiar Barbacoa

por Linda Capeloto Sendowski el 29 de enero 2014

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Domingo por la noche fue la noche de los Grammy aquí en Los Ángeles. Me decidí a tener la familia a lo largo de un poco de barbacoa y cena. Había 17 de nosotros. No hemos llegado juntos desde la boda de diciembre y su primo Daniel. He creado un menú de diversión, algo para todo el mundo y yo pensé que sería un gran menú para todos los eventos próximos temporada premio va a ser pronto, como premios de la Academia y el Super Bowl.

Serví:

Agua embotellada, Coca-Colas, Vino

Hummus, guacamole, pico de gallo

Pastelitos, Pastelicos, crudités, Pequeño Pitas

Chile de Turquía, Spaghetti con salsa de carne

Verduras a la plancha, ensalada de col, ensalada verde

Barbacoa hierba Steak, costillas de carne, pollo asado

Blackberry Crostata, pastel de plátano, frutas Sorbete, melón, piña y bayas

Usted podría emparejar este menú hacia abajo o que sea mayor. Estamos todos vestidos casual y comimos en la cocina / sala grande. La televisión estaba encendida y la conversación fluyó. Tirar los platos de plástico eran una necesidad. Disfrute. Hacer Pastlicos seguir la receta revisada a continuación. Para otras recetas pulse sobre el nombre y siga el enlace. Premios Familia estación del Bbq 013

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Pastelicos con carne y relleno de arroz

Pastelicos son un dulce sefardí con carne y arroz relleno sabroso. Al igual que con otros pasteles sefardí, usted puede encontrar versiones en diferentes formas, con diferente masa y diferentes mezclas de especias. Esta es la receta de mi madre siempre hizo.

Crujiente, escamosa, ajedrea, y hermoso, que son grandes entremeses para fiestas y cenas especiales de vacaciones. Asegúrese de contar con más de una por persona al planificar cuántos de servir. La cantidad de llenado generado por esta receta es suficiente para dos lotes de masa. Hacer la receta de masa dos veces. Hago una receta, relleno y hornear los pastelicos y luego, hago la segunda receta de masa para terminar el llenado. El llenado se realiza mejor la noche anterior y se refrigera.

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Rendimiento 84-90 piezas

Relleno:

2 libras de carne molida carne tirada

2 cebollas grandes marrones finamente picado

2 cucharadas de aceite de cártamo

1 taza de perejil fresco, lavado, secado y cortado en trozos pequeños

1-2 cucharaditas de sal

Pimienta recién molida

1/3 taza de arroz de grano largo

1 taza de agua

Masa: (hacer esto dos veces)

4 tazas de harina sin blanquear

2 cucharaditas de sal

Agua helada 1 taza

3/4 taza de aceite de cártamo

Topping:

1 huevo batido

1/2 taza de semillas de sésamo (no tostado)

Precalentar una sartén grande hasta que esté caliente a fuego medio. Añadir el aceite y luego, cebollas. Ocasionalmente revuelva cebollas con cucharas de madera, saltear hasta dulce y dorado. Cebollas sazona con sal y pimienta. Empuje la cebolla a un lado en una sartén, suba el fuego a alto y añadir carne molida. Saltee hasta que se doren y empezando a pegar. Mientras revuelve la cebolla y la carne de la tirada, romperlo con sus cucharas de lo que se hace quebradiza sin grandes trozos de carne intacta suelo. Sazone la carne con sal y pimienta.

A continuación, agregue el perejil; y añadir el arroz crudo en la carne y la cebolla. Revuelva la mezcla de carne seca por un momento. Añadir agua hasta cubrir la carne y el arroz y colocar una tapa sobre la sartén. Reduce el fuego a bajo, tape y deje que el vapor hasta que se absorba el agua y el arroz esté cocido, aproximadamente 15 minutos. Enfriar llenar abajo antes de usar, te recomiendo refrigeración durante la noche en un recipiente cubierto.

Para la masa, medir la harina en un tazón mediano y agregue la sal. En una de dos tazas jarra medidora de vidrio, combine agua con hielo y aceite. Batir líquidos para emulsionar. Vierta el líquido en forma de harina y revuelva con un tenedor. Cuando la masa se mantiene unido, usar las manos para terminar la recolección de masa en una bola. La masa debe ser suave y flexible.

Separe la masa en trozos del tamaño 42 nogal. Enrolle cada pequeña pieza en una bola suave. A continuación, con un rodillo, extienda cada bola en un círculo, no más de 3 pulgadas de diámetro, teniendo cuidado de no ir más bordes con el rodillo y hacerlos a adelgazar.

Precaliente el horno a 400 ° F y la línea 4 bordeados bandejas para hornear con papel pergamino o silpats. Coloque una cucharada colmada de relleno o un poco más en cada círculo. Con los dedos, cerca lleno círculos doblando la masa en forma de triángulo. Coloque pastelicos sobre una bandeja para hornear. Cepillo Pastelicos con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear hasta que estén doradas y crujientes unos 15 a 17 minutos.

Hay varias maneras de cerrar pastelicos; uno es, llevar bordes de la masa hasta una forma de triángulo y gire hacia abajo las crestas (repulgo), dos, doblar los bordes sobre lapeado para formar un sello, tres de prensa junto y engarce con dientes de un tenedor.

Después Pastelicos fresco, mantienen así durante dos días refrigerados o les congelan en recipientes herméticos. Vuelva a calentar en un horno a 300 ° F durante 10 a 15 minutos para re-crujiente.


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