Acerca de Linda Capeloto Sendowski

Soy Linda Capeloto Sendowski y yo soy un Judio sefardí americano. Mis padres nacieron en los EE.UU., sus padres vinieron de la isla griega de Rodas y la Costa Turquesa de Turquía.

Al ser un Judio sefardí significa que mis ancestros en España se vieron obligados a abandonar o ser convertidos al catolicismo cuando la reina Isabel firmó la declaración infame y draconiana de la Inquisición en 1492. Sefardíes (plural) esparcidos por todo el mundo, algunos de los miembros de la tripulación de Cristóbal Colón (se rumora), algunos a Ámsterdam o Portugal, pero muchos de ellos se establecieron en el Imperio Otomano. Debido a que el sultán del Imperio Otomano agradeció el aprendizaje y las habilidades que poseían los Judios, los invitó con los brazos abiertos para vivir y prosperar en su imperio. Con el tiempo nuestra familia llegó a Estados Unidos alrededor de 1909.

Mi marido de más de 30 años es un Ashkenazi Judio, nacido en los EE.UU., cuyos padres vinieron a los Estados Unidos desde Polonia y Checoslovaquia después de sobrevivir al Holocausto. Nuestra casa es una mezcla, una feliz unión de culturas. Aceptamos y agradecemos la tradición judía de todo el mundo.

En mi cocina kosher cocino tanto sefardí y platos de Ashkenazi. Comencé a este sitio web y el blog para lograr tres objetivos. En primer lugar quiero ampliar la conciencia de lo que se pueden crear en la cocina kosher. Las recetas pueden ser revisados de todo el mundo para adaptarse a los requisitos de la cocina kosher. Hay una disponibilidad cada vez mayor de ingredientes kosher y una mejor distribución. En segundo lugar, estoy en la misión de crear y codificar recetas orales de la comunidad sefardí y archivarlos para la historia ya que gran parte de la historia y la tradición se envolvió en la cocina. En tercer lugar, creo que el medio de la Internet hace posible desmitificar cómo cocinar. Las ayudas visuales hacen toda la diferencia en ser capaz de mostrar cómo hacer un plato paso a paso. La razón última de escribir un blog es para cocinar y compartir y espero poder animar a otros.

Espero que usted visite este sitio con frecuencia para ver qué nueva información que estoy compartiendo. Y usted puede inscribirse en mi blog de El Diario Boreka recibir alertas por correo electrónico o RSS cuando publique una nueva entrada allí.