Acerca de Linda Capeloto Sendowski

Algunas de La Familia

Soy Linda Capeloto Sendowski y yo soy un sefardí Judio Americano. Mis padres nacieron en los EE.UU., sus padres vinieron de la isla griega de Rodas y la costa turquesa de Turquía.

Al ser un Judio sefardí significa que mis ancestros en España se vieron obligados a salir o llegar a ser conversos al catolicismo cuando la reina Isabel firmó la declaración infame y draconiana de la Inquisición en 1492. Sefardíes (plural) repartidos por todo el mundo, algunos de los miembros de la tripulación de Cristóbal Colón (se rumorea), algunos a Ámsterdam o Portugal, pero muchos de ellos se establecieron en el Imperio Otomano. Debido a que el Sultán del Imperio Otomano agradeció el aprendizaje y las habilidades que los Judios poseían, los invitó con los brazos abiertos para vivir y prosperar en su imperio. Con el tiempo nuestra familia llegó a Estados Unidos alrededor de 1909.

Mi marido de más de 30 años es un Judio Ashkenazi, nacido en los EE.UU., cuyos padres vinieron a los Estados Unidos procedentes de Polonia y Checoslovaquia después de sobrevivir al Holocausto. Nuestra casa es una mezcla, una feliz unión de culturas. Aceptamos y agradecemos la tradición judía de todo el mundo.

En mi cocina kosher cocino platos sefardíes y asquenazíes. Comencé a este sitio web y el blog para lograr tres objetivos. En primer lugar quiero ampliar el conocimiento de lo que se pueden crear en la cocina kosher. Las recetas pueden ser revisados ​​de todo el mundo para adaptarse a los requisitos de la cocina kosher. Existe una disponibilidad cada vez mayor de ingredientes kosher y una mejor distribución. En segundo lugar, estoy en una misión para crear y codificar recetas orales de la comunidad sefardí y archivarlos para la historia ya que gran parte de la historia y la tradición está envuelto en la cocina. En tercer lugar, creo que el medio de la Internet hace posible desmitificar cómo cocinar. Las ayudas visuales hacen toda la diferencia en ser capaz de mostrar cómo hacer un plato de paso a paso. La razón última de escribir un blog es para cocinar y compartir y espero poder animar a otros.

Espero que usted visite este sitio con frecuencia para ver qué nueva información que estoy compartiendo. Y usted puede firmar para arriba en mi blog de ​​El Boreka diario que se le avise por correo electrónico o RSS cuando publique una nueva entrada allí.

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