Acerca de Linda, Parte 2

Picture of Eating Cotton Candy

Siempre me gustaba comer!

Es un hermoso día soleado y sin embargo me estoy quedando voluntariamente en mi casa hoy cocinar. ¿Por qué cocinar usted puede pedir? Porque encontré puerros frescos y jugosos duraznos en el viaje de esta mañana para el mercado local de la granja.

Me siento obligado a adquirir hermosos productos. Cualquiera que me conoce o ha estado alguna vez en mi casa está impresionado con la cantidad y el tipo de ingredientes y alimentos listos para transformarse en algún plato maravilloso en mi cocina, un plato que en su totalidad es más deliciosa que la suma de sus partes.

Soy de mediana edad, haciendo un gran esfuerzo para ser un poco la cadera y technosavy, ama de casa de Beverly Hills (es que un oxímoron?) - Agente de bienes raíces. Me encanta teñirme el pelo, mantengo la, viajes Botox, y comer en buenos restaurantes. Sobre todo me encanta cocinar y dar instrucciones. Digo todo esto con una sonrisa en mi cara ya que crecí muy pobre y todavía me encanta comer arroz y frijoles. Mis hijos están fuera de la casa en camino a ser adultos independientes, mi marido está ocupado en lo que sea que él lo hace en el trabajo y, finalmente tengo tiempo para traer a mi don de la creación de alimentos y menús a la blogosfera.

Picture of Linda Capeloto Sendowski and Family

Mi nombre completo es Linda Louisa Capeloto Sendowski, un bocado étnica. Soy un sefardí Judio Americano. Mis abuelos vinieron de la isla griega de Rodas y la costa turquesa de Turquía. Empecé a cocinar en mi adolescencia, una barbacoa en un pequeño hibachi en el patio cubierto en el patio, haciendo como que tuvimos buen tiempo en Seattle. Mi comida favorita creciendo y todavía hoy en día, es un Boreka queso, masa crujiente que encierra un relleno de queso feta y parmesano. Por necesidad, he aprendido cómo hacer que ellos y otros platos de mi familia.

Cuando mis hijos empezaron la escuela, empecé a dar clases de cocina en la recaudación de fondos de la PTA y continuará hasta el día de hoy para los otros grupos. También puedo crear recetas, recetas de archivos escribiéndolos, y recrear las cosas que he comido que me intrigan. A veces voy a la casa de una persona mayor en la comunidad sefardí o judío en general, y observo cómo hacer un plato. De hecho, me mido los ingredientes, cuantificar y codificar. Mi marido de los últimos 31 años es el polaco y checo, un hijo obediente de sobrevivientes del Holocausto. He aprendido muchas recetas maravillosas de su lado de la familia también.

Creo que la cocina es el centro de un hogar, y llenarlo con buena comida hace feliz a la gente. En mi blog, tengo la intención de compartir recetas y menús de la cena, dar consejos útiles, hablar de productos de temporada, cuenta atrás para la preparación de fiesta, aligerar algunas recetas y hacerlas más saludables, y compartir mi restaurante a cenar con usted. La comida es una frontera en constante cambio y voy a hablar, se pasa por alto ingredientes humildes cosas de lujo como chuletas de ternera, cosas saludables como el arroz integral o farro. Mi énfasis está en las recetas americanas sefardíes como borekas queso, o Bamya (okra) con koobeh (bolas de masa hervida rellenas), pero también sólo mis favoritas, independientemente de origen. Todas mis recetas en este blog se pueden hacer con ingredientes kosher. Voy a incluir una lista de fuentes kosher cuando puedo.

Picture of Linda Capeloto Sendowski Teaching Sephardic Cooking Class

Picture of Father of Linda Capeloto Sendowski

Mi papá, mi inspiración

Esta página es la página acerca de mi blog del diario Boreka. Aquí es donde usted puede encontrar más información acerca de mí y ver mis fotos de la familia.

Contacto Linda

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Marilyn 17 de febrero 2010 a las 18:15

Hola greekgirl,
Aquí está la información de contacto en Sefardí Templo Tifereth Israel. Teléfono: (310) 475-7000
Fax: (310) 470-9238
e-mail: templeoffice@sephardictemple.org
Espero que esto ayude. No estoy familiarizado con los libros de Joyce Goldstein pero sé Faye Levy es grande.
PS - Linda gracias por este foro para compartir nuestro conocimiento de estas maravillosas recetas!
un cordial saludo, Marilyn

greekgirl de reinas 20 de febrero 2010 a las 15:27

Hola Marilyn - Muchas gracias por la dirección de correo electrónico y número de teléfono tor del Templo sefardí. Definitivamente, voy a enviarlas por correo electrónico en el siguiente día o dos.

Yo los he llamado hoy, pero he estado muy ocupado ayudando a mi marido (él es un artista maravilloso, parte de un grupo de artistas de Irlanda) y el establecimiento de una nueva exposición que esperan ser mostrar sus últimos trabajos en.

De todos modos, voy a E-mail tthe templo mañana o el lunes y se espera que sea capaz de comprar una copia de ellos. ¿Cuál es el libro de cocina como? ¿Hay fotos? ¿Cuántas recetas / páginas hay? Es Kolva y biscotios y borekas y fasulia y pisti tish ahí?

chica griega de reinas 21 de febrero 2010 a las 11:07 AM

Hola Linda, Marilyn, Norma y todos los grandes personajes de este gran blog!

Estaba buscando en Google esta tarde, en busca de libros de cocina más Griego / sefardíes (mi lista de deseos crece día a día), y me he encontrado con uno hace un momento que suena absolutamente maravilloso, y me preguntaba si alguien en el blog, ya sea ha oído hablar de o en realidad cuenta con un ejemplar.

Se llama 'De Mi Abuela Cocina: A sefardí Cookbook- Una exótica mezcla de turco, griego, búlgaro, rumano y español Cocina,' por Viviane Miner y Linda Krinn (Autor). Tiene recetas para borekas así como biscotios y tishpisti, también!

Aunque mis fondos son muy limitados (Actualmente estoy en paro, por desgracia), estoy muy tentado a comprar este libro. Voy a echar un vistazo en eBay justo después de publicar esto y ver lo que se me ocurra en mi búsqueda.

Mientras tanto, he enviado por correo electrónico el Templo sefardí por su libro de cocina, y todavía estoy investigando tanto esencial judía Cookbook de Judy Jackson (no se puede averiguar lo que las recetas son ... aún) y también hacer una búsqueda en eBay para Internacional de Faye Levy Libro de cocina judía, que siento que debo tener una copia.

Norma 21 de febrero 2010 a las 18:06

HI muchacha griega De Queens,

Tengo tanto el libro de cocina del templo sefardí y el libro "de la cocina judía de mi abuela." Son los dos libros de tipo de edad que carezcan imágenes. Me encanta el blog de Linda porque tiene esas grandes fotos y recetas con instrucciones muy claras que están respaldadas por las imágenes.

Para una receta tishpishti basado en el último libro, ir a epicurious.com y buscar la Pascua Honey Nut Cake en Almíbar remojo. Lo hice una vez y fue bueno.

Tal vez, Linda publicará su receta para la Pascua. En cuanto a biscotios, receta de Linda es el único que he encontrado pidiendo jugo de naranja y la ralladura. Su receta supera con mucho cualquier otro que he probado.

No soy sefardí, pero los abuelos de mi marido eran de Turquía.

Buena suerte con su investigación. Me alegro si puedo ayudarte.

Gracias de nuevo a Linda para este excelente blog donde podamos compartir recetas.

Norma

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