Acerca de Linda, Parte 2

Siempre he disfrutado de comer!

Es un hermoso día soleado y sin embargo me quedo voluntariamente en mi casa hoy cocción. ¿Por qué la cocina usted puede pedir? Porque encontré puerros frescos y melocotones jugosos en el viaje de esta mañana para el mercado local de la granja.

Me siento obligado a comprar productos hermosos. Cualquiera que me conozca o haya estado en mi casa está impresionado con la cantidad y el tipo de ingredientes y alimentos listos para ser transformado en algo maravilloso plato en la cocina, un plato que en su totalidad es más deliciosa que la suma de sus partes.

Soy de mediana edad, haciendo un gran esfuerzo para ser un poco la cadera y technosavy, Beverly Hills ama de casa (que es un oxímoron?)-Realtor. Me encanta teñirme el pelo, mantener el Botox, los viajes, y comer en buenos restaurantes. Sobre todo me encanta cocinar y dar instrucciones. Digo todo esto con una sonrisa en mi cara ya que crecí muy pobre y todavía me encanta comer arroz y frijoles. Mis hijos están fuera de la casa y en su camino a ser adultos independientes, mi marido está ocupado en lo que sea que él hace en el trabajo y por fin tengo tiempo para traer a mi don de la creación de alimentos y menús a la blogosfera.

Mi nombre completo es Linda Louisa Capeloto Sendowski, un bocado étnica. Yo soy un Judio sefardí americano. Mis abuelos vinieron de la isla griega de Rodas y la costa turquesa de Turquía. Empecé a cocinar en mi adolescencia, barbacoas en un pequeño hibachi en el patio cubierto en el patio, haciendo como que tuvimos buen tiempo en Seattle. Mi comida favorita crecer y aún hoy en día, es un queso boreka, masa crujiente que encierra un relleno de queso feta y parmesano. Por necesidad, he aprendido cómo hacer que ellos y otros platos de mi familia.

Cuando mis hijos empezaron la escuela, empecé a cocinar la enseñanza en eventos para recaudar fondos del PTA y continúan hasta el día de hoy para los otros grupos. También puedo crear recetas, recetas de archivo de escribirlas, y recrear las cosas que he comido que me intriga. A veces voy a la casa de una persona mayor en la comunidad sefardí o judíos en general, y observo cómo hacer un plato. De hecho, me mido los ingredientes, cuantificar y codificar. Mi marido de los últimos 31 años es el polaco y checo, un buen hijo de sobrevivientes del Holocausto. He aprendido muchas recetas maravillosas de su lado de la familia también.

Creo que la cocina es el centro de un hogar, y llenarlo con una comida hace feliz a la gente. En mi blog, tengo la intención de compartir recetas y menús de cena, dar consejos útiles, hablar de productos de temporada, cuenta atrás para la preparación de fiesta, aligerar algunas de las recetas y hacerlas más saludables, y compartir mi restaurante de alta cocina con usted. La comida es una frontera en constante cambio y voy a hablar, daba ingredientes humildes, cosas de lujo como chuletas de ternera, las cosas saludables como el arroz marrón o farro. Mi énfasis está en recetas sefardíes estadounidenses como borekas queso o Bamya (okra) con koobeh (empanadillas), sino sólo mis favoritos sin importar su origen. Todas mis recetas en este blog se pueden hacer con ingredientes kosher. Voy a incluir una lista de fuentes kosher cuando puedo.

Mi papá, mi inspiración

Esta página es la página acerca de mi blog del diario boreka. Aquí es donde usted puede encontrar más información acerca de mí y ver mis fotos de la familia.

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