Kibbeh son un favorito de Oriente Próximo querido por todos. Desde sirios del Líbano, desde Irak a Turquía hay muchas versiones diferentes de Kibeh, Koobeh o Kuba. Bulgur albóndigas con costra, rellenas de carne picada con especias, kibbeh más a menudo se sirve frito en formas como torpedos, y muchas veces se sirve al vapor en guisos o asados olla como pelotas, lágrimas, o empanadas,. Kibbeh son todos deliciosos. Esta receta, mientras que en el mismo género cuanto a su sabor, no se hace como albóndigas individuales, sino más bien, hizo en una gran fuente de horno, con costra doble, con un relleno y se corta en porciones. Esta receta proviene de mi amigo judío sirio en Panamá. 
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