almendras

Masapan

por Linda Capeloto Sendowski el 16 de marzo 2011

masapan Purim Platico shortrib Tagine 040

Memorias de un dulce tan puros y etéreos se encuentran entre los más preciados de mi infancia. Gran tía Touriel hizo la última delicadamente formado, plumoso textura masapan. Masapan siempre ha sido reservado para las ocasiones más importantes de la vida tales como bodas, compromisos, y Brit Mila (partido pacto para nuevos niños nacidos). Fue servido elegantemente con poca plata [click para continuar ...]

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Kurabiyes

21 de enero 2011
Imágenes en miniatura para Kurabiyes

Courabies, kourabiedes, Kurabiyes, es una rica galleta de nuez adoptada por los sefardíes de los griegos. Se hace con las almendras o las nueces, luego laminados en azúcar en polvo, y se sirve con café turco o té. Mi tía abuela, Amelia Touriel Notrica,

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Pascua Tishpishti

23 de marzo 2010
Imagen en miniatura de la Pascua Tishpishti

Esto no es un clásico pastel de Pascua de almendras con batidas hasta las claras de huevo para tuercas de fermentación y de tierra en lugar de harina. Esta receta es una versión de la Pascua de un sefardí, postre turco. El pastel es muy densa y húmeda debido

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Sefardí Marunchinos para la Pascua

23 de marzo 2010
Imágenes en miniatura para sefardíes Marunchinos para la Pascua

Postres de la Pascua por lo general implican nueces, huevos, chocolate y fruta. Se requiere de mucha creatividad para hacer cosas que son utilizables para la Pascua y no son productos lácteos o parave al mismo tiempo. Esta receta es un clásico sefardí de la madre de mi querida amiga Kaye Israel. Gracias Kaye por tomarse el tiempo para mostrarme.

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Mustachudos, Honey Nut cookies

21 de marzo 2010
Imágenes en miniatura para Mustachudos, Honey Nut cookies

Esta pequeña galleta en forma de bola es un clásico sefardí. Cada Nona hizo estas. Son perfectos para Pascua o cualquier otra época del año. Si te gusta el sabor de los frutos secos y miel, le encantará estos.

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