bulema

Bulemas

por Linda Capeloto Sendowski en Septiembre 14, 2009

Imagen de la espinaca Bulemas

Bulemas o Boyus, dependiendo de lo que la ciudad de tus abuelos vinieron, son espirales de pasta rellena, al horno en el horno hasta que estén crujientes. Espinacas y queso relleno es mi favorito. Masa de levadura se estira hasta que, se trata de un largo rectángulo, luego se llena, enrollado en un cilindro, sellados en los extremos, y enrollado en un nido. Que tradicionalmente se sirven como parte de una comida de Sabbath o día de fiesta. Se congelan y volver a calentar muy bien.

Relleno:

Picture of Spinach Bulemas, Step 1

2 paquetes de nueve oz de prelavado espinacas

16 onzas de queso feta desmenuzado

6 onzas de queso rallado kasseri

1 y ½ taza de rallado Parmesano Reggiano

Masa:

2 tazas de agua tibia

1 paquetes de levadura rápido aumento

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de sal

1/2 taza de aceite de oliva

6 tazas de harina de pan para una mejor

Dar a conocer la masa y el liderato en las bobinas.

3/4 taza de aceite de oliva

1 taza de rallado Parmesano Reggiano

El rendimiento es de aproximadamente 25 bulemas

Prueba la levadura en el agua tibia con 1 cucharadita de azúcar en un tazón mediano. Cuando la parte superior de la levadura es la formación de espuma, añadir el aceite al agua. En un procesador de alimentos de gran tamaño, añadir 3 tazas de la harina y la sal. Pulso la harina para combinar. Añadir la levadura y la mezcla de agua con el procesador y el proceso hasta que quede suave. Añadir el resto de la harina, y el proceso durante aproximadamente 60 segundos hasta que se forme una bola suave y se aleja de los lados. Retire la masa del procesador. La masa debe ser suave pero no pegajosa. Establezca la masa en un tazón de aceite de oliva forrada en un lugar caliente a elevarse hasta que doble su volumen, alrededor de 1 a 2 horas. Cubrir la masa sin apretar con papel plástico y ponerlo en un proyecto de zona de libre mientras se está levantando.

A la espera de que la masa suba preparar el relleno de espinacas. Picar la espinaca, lavadas en seco en trozos pequeños. Coloque las espinacas en un recipiente grande y agregue el queso feta desmenuzado. Revuelva para combinar, añadir en los quesos rallados. Mezcle todos los ingredientes juntos. Usted no necesita la sal en el relleno ya que los quesos son bastante agudo.

Cuando la masa ha aumentado lo suficiente, perforar hacia abajo. Enrollar la masa en un cilindro largo y cortar en 25 partes iguales. Rollo de cada pieza en una bola y se aplanan para rodar más fácil salir.

Picture of Spinach Bulemas, Step 2a half-size Picture of Spinach Bulemas, Step 2b half-size

Después de engrasar las manos con aceite de oliva, colocar una bola de masa sobre una superficie de piedra o de madera aceitada. Comenzar a estirar con las palmas de las manos engrasadas o un rodillo de madera. Rollo de cada bola de masa en forma de rectángulo largo, de aproximadamente 4 pulgadas por 8 pulgadas.

Picture of Spinach Bulemas, Step 3

Picture of Spinach Bulemas, Step 4 half-size

Picture of Spinach Bulemas, Step 5 half-size

Picture of Spinach Bulemas, Step 6

Picture of Spinach Bulemas, Step 7 half-size

Extender una generosa cantidad de relleno a lo largo mediados sabio. Longitud del rollo racionales destinadas a crear un largo y estrecho, de forma cilíndrica. Apriete los extremos para un sello hermético y la bobina del cilindro en un nido. Coloque nidos enrollados en una bandeja para hornear. Utilice una bandeja para hornear de silicona revestimiento para facilitar la limpieza. Las bobinas no se pegue y la bandeja del horno no llegar tan sucia. Continuar estiramiento, el llenado, y rodando. Espolvorear la parte superior de las bobinas con una buena cantidad de queso parmesano rallado. Hornear a 375 º hasta que estén doradas y crujientes. Eliminarlos de la bandeja del horno a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar sobre una rejilla de refrigeración para mantener los fondos crujiente. Estos pueden ser congelados y recalentados. Asegúrese de las dejarán sola capa cuando se recalientan.

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