Bulemas o Boyus, dependiendo de qué ciudad tus abuelos vinieron, son espirales de pasta rellena, al horno en el horno hasta que estén crujientes. Espinacas y queso relleno es mi favorito. Masa de levadura se estira hasta que, se trata de un largo rectángulo, luego se llena, enrollado en un cilindro, sellado en los extremos y en espiral en un nido. Que tradicionalmente se sirven como parte de un día de reposo o de vacaciones el almuerzo. Se congelan y calentar muy bien.
Relleno:
2 paquetes de nueve onzas de espinaca prelavado
16 onzas de queso feta desmenuzado
6 onzas de queso rallado Kasseri
1 y ½ taza de rallado Parmesano Reggiano
Masa:
2 tazas de agua tibia
1 paquete de levadura rápido aumento
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
1/2 taza de aceite de oliva
6 tazas de harina de pan para una mejor
Dar a conocer la masa y el relleno de las bobinas.
De aceite de oliva 3/4 taza
1 taza de rallado Parmesano Reggiano
El rendimiento es de aproximadamente 25 bulemas
Prueba la levadura en el agua tibia con 1 cucharadita de azúcar en un tazón mediano. Cuando la parte superior de la levadura es la formación de espuma, añadir el aceite al agua. En un procesador de alimentos grande, agregue 3 tazas de la harina y la sal. Pulso la harina para combinar. Añadir la levadura y la mezcla de agua para el procesador y el proceso hasta que esté suave. Agregue el resto de la harina, y el proceso de aproximadamente 60 segundos hasta que se forme una bola suave y se aleja de los lados. Retire la masa del procesador. La masa debe ser suave pero no pegajosa. Establezca la masa en un tazón el aceite de oliva alineado en un lugar caliente a elevarse hasta que doble su volumen, alrededor de 1 a 2 horas. Cubra la masa con plástico y ponerlo en un proyecto de zona de libre mientras se está levantando.
A la espera de que la masa suba preparar el relleno de espinacas. Picar la espinaca lavada en seco en trozos pequeños. Coloque las espinacas en un recipiente grande y agregue el queso feta desmenuzado. Revuelva para combinar, añadir el queso rallado. Mezcle todos los ingredientes juntos. Usted no necesita sal en el relleno ya que los quesos son muy afilado.
Cuando la masa ha aumentado lo suficiente, perforar hacia abajo. Enrollar la masa en un cilindro largo y cortarlo en 25 partes iguales. Rollo de cada pieza en una bola y aplanar para facilitar el despliegue.
Después de engrasar las manos con aceite de oliva, colocar una bola de masa sobre una piedra de pulir o superficie de madera. Comenzar a estirar con las palmas de las manos engrasadas o un rodillo de madera. Pase cada bola de masa en forma de rectángulo largo, de aproximadamente 4 pulgadas por 8 pulgadas.
Aplique una cantidad generosa del relleno a lo largo de mediana sabio. Enrolle longitud conveniente crear una larga y estrecha forma de cilindro,,. Apriete los extremos para un cierre hermético y la bobina del cilindro en un nido. Lugar enrollado nidos en una bandeja para hornear. Utilice un revestimiento bandeja para hornear de silicona para facilitar la limpieza. Las bobinas no se pegue y la bandeja del horno no conseguir sucio. Continuar estiramiento, relleno, y rodando. Espolvorear la parte superior de las bobinas con una buena cantidad de queso parmesano rallado. Hornear a 375 º hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlos de la bandeja del horno a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar sobre una rejilla de refrigeración para mantener los fondos crujiente. Estos pueden ser congelados y recalentados. Asegúrese de que las dejarán sola capa al recalentar.
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