Chardonay

Mi fin de semana en Chicago

por Linda Capeloto Sendowski en 20 de agosto 2009

Alcachofa

MK Restaurant, de Chicago

De ratas y conejos

En agosto estábamos en Chicago para una boda y queríamos cenar solos desde nuestro aniversario se acercaba. No fue por mera casualidad o una recomendación conserje del hotel que nos encontramos el camino a MK restaurante, pero por mi investigación que agradará diligente en Internet.

MK restaurante lleva el nombre de su chef y propietario Michael Kornik , y es uno de los mejores de Chicago. Llegamos al restaurante después de un corto paseo desde el hotel, su ubicación cerca por coincidencia. El momento en que entramos en mis expectativas se levantó, mirando el interior reflexivo, que se describe en una página web como el minimalismo sensual. Multinivel del restaurante, almacén mirada regenerada, con vigas a la vista, y gran claraboya del techo a dos aguas dio una sensación muy similar a Chicago al lugar.

Michael Kornik es un chef de formación clásica, que adora con productos locales de temporada y una parrilla de carbón en vivo. El restaurante cuenta con una extensa carta de vinos y cócteles creativos que complementan la comida. Nuestro camarero muy atento y asistente comenzaron la noche con un amuse bouche de sopa de guisantes frescos en una taza taza pequeña con una guarnición de hierba fresca. La cesta de pan contenía pan de grano entero y ricas rebanadas de brioche-como. Un aceite de oliva verde muy frutal acompañado del pan.

Mientras esperábamos para nuestro aperitivo que pedimos un mojito hecho con puré, dulce, melón dulce en lugar de la habitual jarabe de azúcar, también probamos un fresco de martini de pomelo rosa con un ingrediente secreto. Bebimos nuestros cócteles con una torre de tartar de atún, picadas Nicoise aceitunas, una cucharada de apio remoulade , y un chorrito de aceite de oliva de sabor. A continuación, para llegar era un tazón de sopa de alcachofas al horno con tapenade de oliva y guarnición seca la cáscara de limón. La sopa no contiene productos lácteos o la carne, sin embargo, era espeso y delicioso con trozos de corazón de alcachofa que se esconden en el puré aterciopelado.

Nuestro camarero, Sergio insistió en que tratamos de firma papas fritas del restaurante, por lo que junto con nuestro plato principal que trajo un cono de papas fritas con alioli de ajo en el lateral. Peladas y en rodajas de patatas lavadas con las pieles en, caliente del aceite, mi conteo de calorías resistencia se desmoronó como migas de pan seco. Fueron bien con la brasa 'hueso en' halibut con un condimento de maíz fresco que contenía tomates cherry herencia y otras verduras salteadas en mantequilla marrón. El mero era suculenta, realzado por el gusto de maíz con sabor a nuez que es mantequilla marrón. Flores de calabacín asado como un plato de acompañamiento eran un cambio de las flores fritos rellenos habituales y eran una maravilla.

El sommelier Patrick prevaleció en mí para tratar de dos vinos fue la vista previa. Un gran cuerpo italiano Tocai Chardonnay de la zona de Piamonte de Italia, casi de color dorado, con tonos de frutas de hueso. La otra era una luz nítida Napa Valley Sauvignon Blanc con matices muy cítricos. Ambos vinos complementan el pescado.

A pesar de que había muchas opciones que suenan deliciosos en el menú del desierto, mi marido y yo nos dividimos un desierto innovador e inspirado en el menú pre-fix con nuestros cafés. Una bola de nieve cúpula ½ de bizcocho de albaricoque se sentó en una cama de ciruelas rojas salteadas rodeados de círculos de nectarinas. En el lado de la placa era una bola de pluot sorbete, sentado en un montículo de emulsión de mantequilla marrón que sabía a caramelo.

Flavorosa

Nos quedamos un poco más de tiempo y caminamos de regreso al hotel en el aire agradable velada. Como cortamos a través de una pasarela entre los edificios en una especie de campus universitario, me fijé en un conejo en la hierba al lado de nuestro camino. El conejo asustado vaciló un momento y luego rápidamente echó a correr entre los arbustos. No más de 2 metros más allá, una gran rata corrió, directamente a través de nuestro camino. ¿Era esto una especie de presagio? ¿Cuáles son las posibilidades de un conejo y una rata que cruza su camino en cuestión de segundos el uno del otro?

He optado por darle un giro positivo en él, ya que las ratas se saben para traer buena fortuna y la prosperidad, junto con su imaginación, la inteligencia y la generosidad en el zodiaco chino . Los conejos pueden ser símbolos de la inteligencia, dulzura y luz. Voy a ver este encuentro como un buen final para un maravilloso y deliciosa velada.

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