Chicago

Mi fin de semana en Chicago

por Linda Capeloto Sendowski el 20 de agosto 2009

Alcachofa

MK Restaurant, Chicago

De ratas y conejos

En agosto estuvimos en Chicago para una boda y queríamos cenar solo desde nuestro aniversario se acercaba. No fue por casualidad o una recomendación de conserje del hotel que nos encontramos el camino a MK Restaurante, sino por mi investigación foodie diligente en Internet.

Restaurante MK lleva el nombre de su chef y propietario Michael Kornik , y es uno de los mejores de Chicago. Llegamos al restaurante después de un corto paseo desde el hotel, su ubicación cerca por coincidencia. El momento en que entramos en mis expectativas se levantó, mirando el interior reflexivo, se describe en una página web como el minimalismo sensual. Multinivel del restaurante, almacén mirada regenerada, con vigas a la vista, y la gran claraboya del techo a dos aguas dieron un sentimiento de Chicago-como al lugar.

Michael Kornik es un chef de formación clásica, que adora con productos locales de temporada y una parrilla de carbón en vivo. El restaurante cuenta con una extensa carta de vinos y cócteles creativos que complementan la comida. Nuestro atento camarero y ayudante comenzaron la noche con un amuse bouche de sopa de guisantes frescos en una tacita con un aderezo de hierbas frescas. La cesta de pan contenía pan integral y ricas rebanadas de brioche. Un aceite de oliva verde muy frutal acompañado del pan.

Mientras esperábamos para nuestro aperitivo pedimos un mojito hecho con puré, dulce, melón dulce en lugar del jarabe de azúcar de costumbre, también probamos un fresco martini de pomelo rosa con un ingrediente secreto. Bebimos nuestros cócteles con una torre de tartar de atún, picadas Nicoise aceitunas, una cucharada de apio salsa tártara , y un chorrito de aceite de oliva de sabor. A continuación, en llegar fue un plato de sopa de alcachofas al horno con tapenade de oliva y guarnición seca la cáscara de limón. La sopa no contiene productos lácteos o la carne, sin embargo, era espeso y delicioso con trozos de corazón de alcachofa se esconden en el puré aterciopelado.

Nuestro camarero, Sergio insistió en que probar las patatas de firma del restaurante, por lo que junto con el plato principal que trajo un cono de papas fritas con alioli de ajo en el lateral. Pelado y en rodajas de patatas lavadas con las pieles en caliente, del aceite, mi resistencia conteo de calorías se desmoronó como migas de pan seco. Iban bien con el carbón 'hueso en' Fletán asado con un condimento de maíz fresco que contenía tomates reliquia cherry y otras hortalizas salteadas en mantequilla marrón. El mero era suculento, reforzada por el gusto de maíz con sabor a nuez que es mantequilla marrón. Flores de calabacín asado como plato de acompañamiento eran un cambio de las flores fritos rellenos habituales y eran una maravilla.

El sommelier Patrick prevaleció en mí para probar dos vinos fue una vista previa. Un corpulento italiano Tocai Chardonnay de la zona de Piamonte de Italia, casi de color dorado, con tonos de frutas de hueso. La otra era una luz nítida Napa Valley Sauvignon Blanc con matices muy cítricas. Ambos vinos complementan el pescado.

Aunque había muchas opciones que suenan deliciosas en el menú del desierto, mi marido y yo nos dividimos un desierto innovador e inspirado en el menú pre-fix con nuestros cafés. Una cúpula de bola de nieve ½ de bizcocho de albaricoque se sentó en una cama de ciruelas rojas salteadas rodeadas por círculos de nectarinas. Por el lado de la placa era una bola de pluot sorbete, sentado en un montículo de emulsión de mantequilla marrón con sabor a caramelo.

Flavorosa

Nos quedamos un poco más y caminamos de regreso al hotel en el aire agradable velada. Como cortamos a través de una pasarela entre edificios en una especie de campus universitario, me fijé en un conejo en la hierba al lado de nuestro camino. El conejo asustado vaciló un momento y luego correteó rápidamente entre los arbustos. No más de 2 metros más allá, una enorme rata corrió, directamente a través de nuestro camino. ¿Era una especie de presagio? ¿Cuáles son las posibilidades de que un conejo y una rata cruza su trayectoria en cuestión de segundos el uno del otro?

He optado por darle un giro positivo en ella, ya que las ratas se saben para traer buena fortuna y la prosperidad, junto con su imaginación, la inteligencia y la generosidad en el zodiaco chino . Los conejos pueden ser símbolos de la inteligencia, la dulzura y la luz. Voy a ver este encuentro como un buen final para un maravilloso y deliciosa velada.

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