Berenjena

Pascua rellenos japoneses Berenjenas

por Linda Capeloto Sendowski el 27 de marzo 2012

La Pascua rellenas verduras 085-3

Una comida tradicional sefardí Pascua para los Judios de Turquía y Rodas contiene una gran cantidad de platos de verduras rellenas. [click para continuar ...]

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Berenjena parmesano Ensalada

11 de agosto 2011
Imagen en miniatura de berenjena parmesano Ensalada

Todo el mundo ama a una rebanada decadente de parmesano de berenjena con queso caliente y burbujeante que rezuma capas de berenjena frita mezclada con salsa marinara, pero ¿qué tal una versión clima caliente que se puede servir fría en forma de ensalada, para esos días de agosto.

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Baba Ganoush

16 de octubre 2010
Imagen en miniatura de Baba Ganoush

Baba Ganoush, conocido alternativamente como chatzilim (hebreo para las berenjenas), o dip de berenjena, con su humo, terroso, fuerte sabor a ajo es sublime en el pan pita, galletas, o falafel llena los bolsillos de pita. Mi forma favorita de disfrutar ganoush baba es en un buffet de mezze israelí, incluyendo hummus, muchas ensaladas, y varios pinchos a la parrilla.

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Cena familiar a la parrilla

15 de octubre 2010
Imagen en miniatura para la cena de la familia a la parrilla

La semana pasada, el miércoles como lo contempla el diluvio de lluvia que cayó sobre Los Angeles, me inspiré para crear un menú de la cena de sabores fuertes y gratuitos. El lavado, paisaje gris necesitaba un contrapeso. La semana anterior, los registros se encuentra en el bajo de 100, en cuanto a temperatura y este día estaba lloviendo y [...]

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Fire Roasted Berenjena Ensalada

12 de junio 2010
Imágenes en miniatura para Fire Roasted Berenjena Ensalada

Una superficie brillante de color púrpura opaco es la marca de un joven berenjena fresca. Ellos deben ser firmes al tacto, no esponjoso o con manchas. Las berenjenas vienen en una gran variedad de formas y tamaños,

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