Maíz dulce

Negro Bean y ensalada de maíz dulce

por Linda Capeloto Sendowski en 30 de junio 2010

Barbacoa de Verano 016

En esta época del año, los mercados agrícolas tienen las nuevas espigas recién cortada de las existencias, a veces todavía caliente del sol. Encerrado en sus cáscaras verdes crujientes con hebras gruesas translúcidas de seda de maíz colgando hacia fuera, compro tantos oídos como podemos comer en sólo un par de días. No sólo para hervir durante unos minutos y comer normal, maíz hace grandes salsas, ensaladas y es maravilloso a la plancha directamente en la barbacoa en su cáscara con un poco de saborizante como el aceite de oliva con hierbas. Este es uno de mis ensaladas favoritas, tan fácil y portátil para ir de picnic.

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