pavo kosher

Ajo Asado Turquía

por Linda Capeloto Sendowski el 22 de noviembre 2009

Imagen del Ajo Asado Turquía

Pavo al horno, ¿qué podría ser más fácil? Todos hemos comido muchos un secado, y se recalienta pájaro exagerado,. Esta receta es muy sencilla y se lleva a húmedo resultados sabrosos.

Para empezar, me compro un kosher, sin hormonas y sin antibióticos, libre gama de aves. Pavos Kosher tienen la ventaja de ser salada (tipo de en salmuera) como parte del proceso de kasher. Un pavo fresco es grande si usted puede encontrar uno, pero un ave congelada es muy sabrosa si descongelar correctamente en el refrigerador. No se apresure la descongelación. Me quito el pavo de la nevera dos días antes de que lo necesite. Si estoy asando que el jueves, luego me lo saco del congelador y colóquela en el refrigerador martes por la mañana.

Antes de sacar el pavo del horno, comprobar la temperatura del pavo está cocido. Un termómetro de lectura instantánea de carne es una buena herramienta para comprobar la temperatura. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del muslo. 165 º indica que está listo. Después de asar, el pavo continuará cocinando mientras que esté en el pan tostado en el mostrador. El ajo y aceite de oliva hacen una cosa mágica al sabor del pavo. Ellos infunden y cumplido que un poco gamey sabor pájaro con la riqueza más como carne de res. Lo más importante es dejar que el pavo reposar durante al menos 60 minutos antes de cortarlo y nunca recalentar el pavo.

Un 17 a 18 libras fresco o congelado y descongelado el pavo kosher

Picture of Garlic Roasted Turkey, Step 1

6 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 asadera grande con un estante

Papel de aluminio de alta resistencia

Lave el pavo por dentro y por fuera y séquelo con una toalla de papel. Establezca las menudencias y el cuello a un lado para la para la salsa. Deje que el pavo de la nevera durante una hora por lo que es la temperatura ambiente.

Coloque los dientes de ajo en un procesador de alimentos pequeño. Añadir el aceite de los ajos y el puré. Frote la pasta de ajo todo el pavo, por dentro y por fuera. Ate los palillos del tambor junto con la guita. Si la piel está rasgada, coserlo con un kit de pavo o palillos de dientes y un poco de hilo de cocina. Coloque el pavo sobre una rejilla en el lado de la pechuga asadera abajo. Hacer una carpa con papel de aluminio de alta resistencia. Establecer los diez vagamente en la parte superior del ave. Puede adjuntar la tienda para los lados largos de la bandeja para asar, pero los extremos debe estar abierto. Coloque el pavo en un horno precalentado a 325 º. Roast, tiendas de campaña durante aproximadamente 3 horas. Destape el pavo y hornee por 1 hora más hasta que estén bien doradas. Compruebe la temperatura de una o dos veces, un pavo de este tamaño podría tomar hasta 4 o 4,5 horas, dependiendo de cuán grande es el ave es y el frío que hacía cuando iba en el horno. El exceso de tostado, el pavo provocará que sea seco. Verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo. Debe registrarse alrededor de 165 º.

El pavo tiene que sentarse sin tapar durante cerca de una hora antes de cortarlo. No tallar directamente desde el horno. Para tallar eliminar a todas las piernas cortando a través de la articulación de la ingle y luego retire los pechos de forma individual, en piezas enteras. Cortar la pechuga en cruz y se abren en abanico. Cortar la carne oscura de los muslos. Hago un plato de pavo en 3 secciones. La carne blanca se abanicó, carne de muslo oscuro cortado en lonchas y las piezas de los huesos, es decir, las alas y los palillos. Coloque los jugos de la sartén en una medida de vidrio y deje que la grasa suba a la parte superior para facilitar su extracción. La gelatina pura con el sabor intenso se quedará en la parte inferior. Usted sólo puede utilizar esta gelatina para su jugo, o utilizarlo para dar sabor a la salsa o el relleno.

Picture of Garlic Roasted Turkey, different shot

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